ENSALADA CON POLLO

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El otro día hice mi POLLO A LA NARANJA y sobró un poco, era tan poquito que no daba para un plato al día siguiente, así que me hice esta deliciosa ensalada.

La variedad en lechugas podéis usar la que más os gusten o las que tengáis en casa.

Os dejo todas las ensaladas que tengo en el blog

AQUÍ (pincha para ver todas las combinaciones ricas y saludables que tengo)

Ingredientes:

lechuga
cebolla roja
queso de cabra
restos de pollo
medio pimiento verde
un poco de sandia

Para el aliño:

especias
aceite de oliva virgen extra
el zumo de media naranja

Preparación:

Lavar bien la lechuga, el pimiento, trocear el queso, la sandía, desmigar el pollo.

Trocear la lechuga, la cebolla y mezclar todo en un plato.

Mezclar el aliño y echar por encima de la ensalada y a disfrutar


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CANELONES CON PASTA FRESCA

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Así sin más " cuando el tiempo no es una excusa para hacerte de comer bueno y saludable"

Disfruto en la cocina y se nota en mis platos saludables que os comparto.

Sé que os sorprenderá el relleno ya sabéis que me atrevo con muchas combinaciones ja ja y esta ( siempre digo lo mismo pero es que a mí me gustan) ha sido super acertada.

Ingredientes:

Pasta fresca ( de lasaña que venden en las grandes superficies)
media cebolla
medio pimiento verde
unos espárragos a vuestro gusto
1 lata de berberechos
un poco de queso de cabra
nuez moscada

Preparación:

Saltear la cebolla en una sartén con unas gotas de aceite de oliva virgen extra, continuar con el pimiento y los espárragos por ultimo añadir los berberechos incluido el caldo y dejar reducir ese caldo, cuando no quede caldo rallar un poco de queso cabra rellenar la pasta, rallar por encima de los canelones un poco de queso y echar nuez moscada, meter al horno unos minutos y a disfrutar de este bocado express.

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TENTEMPIÉ SALUDABLE

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Otra de las recetas que podéis encontrar este mes en la revista LVR es este tentempié saludable y que esta lleno de minerales y vitaminas que nos ayudarán a la recuperación del músculo, además de ser una bebida refrescante para cualquier momento.

Ingredientes:

55g de col rizada verde 
un puñadito de perejil
media lechuga romana ( las hojas más verdes)
2 ramas de apio
1 manzana
medio limón
30 g almendra molida
1 aguacate
4-5 cubitos
agua al gusto para que quede con la textura que nos guste

Preparación:

Lavar las hojas de lechuga, la col y el perejil.

Poner en el vaso de la batidora los cubitos y el resto de los ingredientes, añadir un poco de agua para poder triturar e ir añadiendo más si fuese necesario o hasta que consigáis la textura que os gusta.


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ENSALADA ARCO IRIS

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Quizá penséis que las ensaladas son aburridas que son sota, caballo o rey.

Antes yo era de este pensamiento por eso os lo digo.

Una ensalada con productos de temporada entra por los ojos y el estómago nos lo agradecerá.

Ingredientes:

un puñado de canónigos
media cebolla roja
2 dátiles
1 zanahoria
un puñado de nueces

Para el aliño:

un chorro de limón
el zumo de media naranja
una pizca de sal
un chorrito de aceite de oliva virgen
un poco de albahaca fresca

Preparación:

Lavar y secar bien los canónigos.
Pelar la zanahoria, mezclar todos los ingredientes y aliñar con la vinagreta.

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PICNIC PRIMAVERAL #SINGLUTEN

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Estos días que te echas la cesta del picnic buscas una buena sombra y haces de un día normal, un día especial.

Lo he dicho muchas veces me gusta hacerme la comida además de buena, vistosa, me encanta hacer de la comida saludable muy muy apetecible.

De esta forma es casi imposible no caer rendidos a llevar una vida saludable ¿verdad?.

Allá vamos con la receta;

Ingredientes para las tortitas ( salen unas 6):

150 gr harina de garbanzos
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de nuez moscada
2 cucharadas de agua templada
una pizca de bicarbonato

Ingredientes para el relleno:

media cebolla roja 
medio pimiento verde
medio pimiento rojo
un puñadito de tomate seco
una pizca de sal
una pizca de pimienta
una pizca de paprika

Manos a la masa:

En un bol, echar la harina y hacer un pequeño volcán, añadir la sal, el bicarbonato,la nuez moscada, el aceite y el agua templada ir amasando y si os falta un poco de agua añadir conforme os pida la masa, hasta que no se os peque en las manos. Envolver en fil, y dejar reposar.

Mientras reposa la masa haremos las verduras primero saltear la cebolla unos minutos ( a mí me gusta crujiente en este caso) añadir los tomates secos dejar unos minutos más y reservar.

Ahora hacer los pimientos, salpimentar, echar la paprika a vuestro gusto y saltear unos minutos.

Una vez lista nuestra verdura, hacer las tortitas, estirar la masa en pequeñas porciones con el rodillo y pasar vuelta y vuelta por una sartén.

Si os animáis o queréis hacerlas con otro tipo de harina( espelta, maíz) podríais añadirle unas alubias cocidas y salteadas.

Al día siguiente con el desayuno o para otro tentempié con guacamole, por ejemplo, esta de rechupete.

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REFRESCO CON REMOLACHA

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¿ Quién puede resistirse a este refresco de remolacha?

Ese color es irresistible y además es una manera de saciar los calores ( al menos los míos de la menopausia).

Llegar a casa acalorada más por dentro que por fuera y tomarse un par de vasos de este refresco, creedme es lo ideal.

Está y otras más recetas que aún no he publicado en el blog junto con una entrevista podréis encontrar en este número de la revista LVR, gracias equipo por contar conmigo para esta primavera, me ha hecho mucha ilusión formar parte de esta gran familia. Pinchar AQUÍ para saber dónde encontrarla.

Ingredientes:

250 gr de remolacha cocida ( la venden envasada al vacío)
1 naranja
2 mandarinas
1 yogur
100 ml agua bien fría ( ir probando y hacer a vuestro gusto de textura y liquido, podéis añadir tanta agua como os guste)
un puñado de cúbitos

Preparación:

Pelar la naranja y las mandarinas.
Poner todo en el vaso de la batidora y triturar hasta que no queden grumos.
Servir y disfrutar de esta pasión roja.

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ENSALADA RÁPIDA Y SALUDABLE

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El tiempo no es excusa para no comer saludable y eso que antes yo si que lo hubiese afirmado y por ello cuando lo escucho me veo reflejada y una vez más os diré que cambiar hábitos en una misma #SíSePuede tan solo hay que "Querer".

Los que me seguís por INSTAGRAM veis en mis stories que es pensado y hecho, ojeo lo que tengo mentalmente ( todos sabemos que tenemos o eso creo yo ja ja) y con ello cocino sin la necesidad de comprar más de lo necesario y evitar desperdiciar comida, cosa que no soporto.

Os dejo el vídeo para que nadie tenga dudas;


Ingredientes:

unas patatas pequeñas con piel 
un puñado de judías verdes
2 huevos
media cebolla
1 limón
un poquito de perejil
un chorrito de aceite de oliva
especias ( romero, albahaca, tomillo,sal, orégano... a vuestro gusto)

Preparación:

Lavar bien las patatas y poner a cocer unos 20 minutos ( tardan más que las judías así que ponerlas y mientras ir haciendo el resto)

Poner los huevos en un cazo con agua y sal a hervir unos 12 minutos o a vuestro gusto.

Lavar las judías verdes quitar las puntas y si están las patatas más o menos blandas añadir las judías a la misma agua a mí personalmente me gustan que estén crujientes las judías y las deje de 8 a 10 minutos pero insisto hacerlas a vuestro gusto.

Hacer el aliño; pelar la cebolla, echar el zumo del limón, las especias y el aceite y dejar macerar

Y ya nos quedará montar nuestro plato como os digo en el vídeo me gusta hacerme la comida saludable vistosa también y que entre por el ojo nada más verla.

Feliz lunes y nos vemos por las redes

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Agradezco que si os gusta la receta dejéis un comentario.

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MACARRONES CON MANZANA

10:45 Vida Saludable Sí Se Puede 0 Comments


Mi perdición esta combinación la manzana salteada que suelta el azúcar natural con el sabor de la pasta me encanta.

Lo que le añadáis ya depende de vuestros gustos o como en mi caso lo que encuentre en mi frigorífico y así aprovecho todos los productos.

Tenía unos garbanzos especiados que no dude en añadir os dejo la vídeo receta ;



Para este plato de pasta delicioso vamos a necesitar:

Ingredientes:

macarrones ( en mi caso los use de remolacha y quinoa en herbolario)
1 manzana
1 cebolla
medio pimiento verde
medio calabacín
un puñado de garbanzos ( opcional)
especias al gusto ( orégano, cúrcuma, albahaca...)
sal

Preparación:

Cocer la pasta como de costumbre y a vuestro gusto.

Saltear la cebolla reservar con la manzana.

Saltear el pimiento y reservar.

Saltear el calabacín y cuando lo tengáis hecho mezclar con todo lo anterior incluidos los macarrones y los garbanzos, saltear unos minutos y retirar del fuego y servir en los platos ( una vez más le añadí un poco de cebolla roja cruda, lo sé es mi vicio )

Aquí os dejo más platos saludables:

RECETAS DE PLATOS SALUDABLES

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ESPAGUETIS CON TIRABEQUES

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De verdad que este plato salió el otro día tal cual lo visteis por mi instagram stories fue pensado y hecho con los productos que tenía en casa.

Así que os comparto lo que en casa gusta y repetiría y esta combinación de locura cumple esos requisitos ja ja.

Los arándanos apenas se notan ( no dudar en echar un puñaito) fue una buena decisión gastarlos en este suculento plato.

Allá vamos:

Ingredientes:

espaguetis cocidos
2 o 3 calamares dependiendo de su tamaña
1 cebolla
un puñado de tirabeques
un puñado de arándanos
un puñado de nueces
un puñado de pistachos
2 dientes de ajo
un poco de perejil
1 cebolla roja tierna ( opcional)

Preparación:

Hacer la cebolla y reservar.

Hacer en un cazo 1 minuto los tirabeques 
( echar al agua cuando comience a hervir) retirar del fuego y echar agua fría para cortar la cocción, reservar.

Hacer un majao con un puñado de pistachos, nueces y los dientes de ajo con un poco de sal, machacar en un mortero y reservar.

Saltear los calamares ir retirando el agua que sueltan y cuando estén ya hechos añadir el perejil y el majao mezclar bien, ahora añadir los espaguetis, la cebolla, los tirabeques y los arándanos, dar unas vueltas en la sartén y servir echar por encima unos trozos más de nueces y pistachos yo no me pude resistir y le añadí la cebolla roja tierna.

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TOSTADAS CON AGUACATE Y GUISANTES #VIDEORECETA

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Verde que te quiero verde, no puedo estar más enamorada de esta receta.

También os dejo la vídeo receta y así no tendréis excusas para no hacerla.

Hemos incluido una novedad ja ja hemos disfrutado muchísimo.



Aprovechando los guisantes que ahora están en su mejor precio podemos hacer todas esas recetas con estos pequeños tan sabrosos.

En casa los solemos comprar en temporada y congelar para así tenerlos durante más tiempo y disfrutar de su sabor y frescura.

Ingredientes para la crema:

150 g guisantes
1 aguacate
media cebolla
1 limón
unas hojas de menta
sal
rebanadas de pan
aceite de oliva

Para decorar:

pimienta negra recién molida
queso fresco de cabra
unos guisantes ( que habremos reservado de los ingredientes)
unas hojas de menta
un poquito de cebolla roja

A triturar:

Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo.

En una bandeja poner papel para hornear y poner encima el pan echar un poquito de aceite de oliva y meter al horno unos minutos y dar la vuelta por ambas caras, dejar enfriar en una rejilla.

Poner en un cazo agua a hervir y cuando comience añadir los guisantes 1 minuto, apartar del fuego y lavar con agua fría para parar la cocción.

Ahora en el vaso de la batidora echar casi todos los guisantes, (reservar unos cuantos para la decoración), trocear la cebolla y echar, abrir el aguacate y añadir, echar también las hojas de menta y el zumo de medio limón ( probar y ajustar a vuestro gusto, nosotros le hemos añadido el limón entero), sal y triturar todo. 

Con las tostadas de pan ya frías echar la crema, poner un poco de queso de cabra, unos guisantes, unas hojas de menta, la pimienta y un poquito de cebolla roja troceada y a disfrutar de esta deliciosa receta saludable.

Espero que os haya gustado si es así dejarnos un " me gusta" y haceros SUSCRIPTORES que es gratis.



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ÑOQUIS CON ALBARICOQUE

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No os dejéis influenciar por la fruta y penséis que este plato no es de vuestro agrado, en casa lo probamos por primera vez y nos ha enamorado.

Sabéis que soy de gastar lo que tengo en casa, es lo que mi abuela y mi madre me enseñaron y así además de ser más sostenible para la economía del hogar es más lógico para no tirar tanta comida como hacemos.

En esta ocasión tenía unos albaricoques los primerísimos de la huerta murciana, empezamos haciendo los ñoquis como esta RECETA.

Ingredientes:

1 cebolla
1 calabacín
3 zanahorias
1 pimiento rojo o verde 
unos ajos tiernos
unas hojas de menta
2 albaricoques
4 o 5 cucharadas de tomate casero frito
un puñado de ñoquis
aceite de oliva
sal
especias al gusto ( pimienta, nuez moscada, provenzales...)

Preparación:

Cortar las verduras y saltear por separado, cada verdura lleva su tiempo y así conseguiremos que queden crujientes ( en casa nos gustan así) os dejo este vídeo que os mostramos como las hacemos


Cuando tengamos ya toda la verdura salteada añadir el tomate calentar y echar los ñoquis a continuación añadir el albaricoque lavado y troceado y las hojas de menta dejar unos minutos y retirar del fuego.

Aquí podéis ver todas las combinaciones que tengo con ÑOQUIS  

Servir en platos y disfrutar 

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MARCADORES TUMORALES

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Quizá te preguntes que demonios es eso de los marcadores tumorales pues es básicamente eso que viene el lobo.

Los marcadores tumorales son sustancias producidas por las células cancerosas.

Voy a tragar saliva contar hasta 3 o 10 lo que sea necesario para no centrar mi atención a ese cuadrito de mi analítica.

Iba a titular este post como " Mi vida de 6 en 6" actualmente paso revisiones cada 6 meses así será durante los primeros 5 años y después serán cada año.

Muchos pensáis que estamos muy controlados así es pero también estamos con una gran labor que no se dice ese trabajo mental del que siempre os hablo ese curro extra que una hace cada 6 meses para que el miedo no me paralice.

El martes 8 de Mayo tengo mi próxima visita a mi oncólogo y casi que prefiero que antes que me de las buenas tardes o me salude o me pregunte como estoy abra la puerta y me diga " estas sana" los marcadores son normales.

Esto no sucederá así. 

Si habéis hecho cuentas es viernes queda el fin de semana lunes, el martes todo el día... 
(Nota: pues NO no es martes sino lunes y se me paso la cita...mejor ni os cuento el momento que me dí cuenta ja ja en fin vuelvo a tener cita el jueves 18/05 a las 12:18 Ay dios mío, perdón Ayala)

Mi tarea en estas horas es visualizar el interruptor de mi mente desconectarlo para que no imagine ni vaya más allá de la realidad que conozco de los datos que tengo y me deje hacer lo que mejor sin duda alguna se hacer que es 


vivir

Me autodefino como una yonqui de la vida.

Así que una vez más os cuento mi experiencia con esta enfermedad crónica que nos recuerda con cada pastilla, pinchazo, revisiones todo aquello que queramos que nos recuerde.

Mi felicidad son estos pequeños grandes logros.

Todo lo que no podemos controlar o todo lo que no podemos cambiar o simplemente no depende de nosotros no merece nuestro desgaste.



Os dejo este post sobre los Marcadores Tumorales pinchar AQUÍ

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