PAELLA CON VERDURAS & ROMERO & POLLO CAMPERO


Me gusta y mucho una paellica sería capaz de comer casi a diario y la de combinaciones que hay para hacerla.
Que me perdonen los puritanos de las paellas y que entiendan que en mi casa una paella se hace con lo que nos guste ( dentro de nuestros limites ja ja).

Lo curioso que bajo ningún concepto me gusta con marisco...no soporto el marisco cocido con arroz, el marisco me gusta por un lado y a lo mucho peladito sí tipo paella ciega o arroz a banda ( según dónde estemos se le llama de una manera u otra)

Dicho esto os dejo las otras paellicas que tengo en el blog por si os apetece otra variedad:
Aquí una
Aquí la otra

El modo operandis de las 3 es el mismo tan solo varia lo que le echo.

El 90% de las recetas que subo al blog es para 2 así que si sois más calcular dependiendo de los comensales.

La cantidad de las verduras o la carne dependerá del tamaño de vuestra paella o de lo que comáis, en casa me gusta el arroz finito osea que nuestra paella es para 4 aunque comemos 2 echo dos puñados por cabeza, alguna vez uno de regalo ja ja pero no más por que como os digo me gusta finita.

Los garbanzos si no tenéis de la variedad pedrosillano los que tengáis, no pararos por eso, usar lo que soláis comprar, no comprar específicamente para hacer esta receta.

Si os liáis con los puñados os diré que son 100 g de arroz por persona y 300 g de agua por cada 100 g de arroz.

INGREDIENTES:

2 puñados de arroz por persona
agua mineral
unos trozos de pollo campero 
2 alcanciles ( alcachofas)
pava ecológica ( coliflor)
ajos tiernos
pimientos tricolor ( verde,amarillo, rojo)
un puñado de garbanzos pedrosillano ecológicos
aceite de oliva virgen extra
sal
romero fresco
cúrcuma
sal
hebras de azafrán ( opcional)

PREPARACION:

Lo primero que suelo hacer es poner la olla con el agua, garbanzos, especias, pava, cúrcuma a calentar mientras sofrío los otros ingredientes.

Echar unas gotas de aceite y saltear los ajos, retirar y hacer lo mismo con las alcachofas ( lavadas y troceadas), los pimientos, lo hago todo por separado y voy añadiendo al agua que tengo al fuego, por último con un poquito más de aceite sofreir el pollo bien tostadito y echar al agua, cerrar ( en mi caso ha sido con una olla apresión en media hora lo tenía ya listo) si es en olla convencional tapar y cuando comience a hervir tenerla unos 40 minutos.

Cuando haya terminado el tiempo y si es olla apresión esperar e ir quitando la presión ( el aire) poco a poco, una vez que os permita abrir colar el caldo y reservar las verduras y el pollo para hacer la paella.

Ahora en la paellera echar el caldo colado, echar el arroz ( fuego fuerte) las verduras el pollo, bajar el fuego ajustar de sal, cúrcuma y si tenéis romero fresco poner encima un poco que le dará un sabor espectacular, añadir las hebras de azafrán si tenéis. Ir probando el arroz e ir añadiendo caldo conforme vaya faltando.

Espero hacer un vídeo de ello y así disipar cualquier duda.

Gracias por la visita y feliz viernes.

GARBANZO PEDROSILLANO CON VERDURAS #CAERM


Anda que no le saco yo partido a una cajita ecológica de verduras, hortalizas, frutas, legumbres... vamos que con productos frescos es fácil cocinar sin a penas manipularlos.

¿Os acordáis de la receta de hummus que hice? (aquí os dejo el enlace) pues hoy os traigo otra opción de comer legumbres con estos calores y no morir en el intento.

Esta vez con maiz dulce fresco, cebolla por supuesto que ya sabéis que me encanta y pimientos, podéis usas las verduras que tengáis en casa o que más os guste, las especias que más cómodos os hagan sentir en la cocina y si tenéis ocasión ecológicas. 

Esta no es una receta cerrada a modificaciones, claro que no, yo misma me la preparo según tenga en mi frigorífico probar y probar.

INGREDIENTES:

un puñado de garbanzos cocidos
1 pimiento verde
1 pimiento amarillo
1 mazorca de maíz dulce fresca
1 cebolla
especias al gusto

PREPARACIÓN:

Saltear la cebolla, los pimientos con las especias echar los garbanzos y por último el maíz apenas dar un meneito rápido por la sartén. 

Moriréis de amor por este plato de lo sencillo y delicioso que esta ya sabéis que lo preparo conforme llego a casa sin trampas ni cartón os lo enseño por mi instagram stories aunque dura 24h.

Besicos y nos vemos por las redes

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HUEVO NUBE #VIDEORECETA


Otra manera de comer huevo. Podéis comerlo solo por supuesto pero yo lo he acompañado de un manojo de espinacas frescas y ecológicas de BIOSEGURA su frescura y su sabor se hacen notar en el plato, sus dátiles y la cebolla también, ir hasta la LOMA todos los martes de 13h a 20h tiene recompensa para nuestra salud.

Aquí el vídeo 



Gracias a HEROINA que me envió su oro liquido que es puro arte y sabor gourmet , gracias LOLA eres un cielo.

Ingredientes:

1 huevo
tomillo (opcional)
nuez moscada(opcional)

Para acompañar opcional:

un manojo de espinacas frescas y si es posible ecológicas  ( también podéis usas acelgas)
1 cebolla yo la compré eco
2-3 dátiles troceados #eco
sal

Preparación:

Separar la clara de la yema.
Batir la clara a punto de nieve ( si queréis añadir las especias).
Hacer un nido con las claras, meter al horno a 180º con aire por arriba y por abajo, con un papel de horno y con una gota de aceite de oliva virgen extra para que no se nos pegue, unos minutos a vuestro gusto.

Mientras trocear y saltear la cebolla y cuando esté doradita añadir las espinacas lavadas y troceadas, los dátiles deshuesados y troceados, saltear un minuto y retirar del fuego.

Cuando este nuestro nido de clara, poner por encima la yema y meter de nuevo al horno unos minutos, emplatar y disfrutar.

EL CLUB DE LA HAMBURGUESA PERFECTA #MISSJUNIO



12 meses 12 hamburguesas 12 socios así es el club de la hamburguesa perfecta.

Aquí el vídeo de  #MISSJUNIO espectacular sin duda alguna y este mes maridado con CASA ROJO.


Un lujazo  formar de él . Probar una vez al mes una hamburguesa diferente pero con un denominador común la calidad tanto en su interior como en el exterior, sus recetas sus ingredientes y sus elaboraciones son artesanas, caseras y hechas por profesionales de la hostelería y panadería.

Este club tiene su sede en FBI Fran su chef es el encargado de gestar una hamburguesa diferente cada mes y siempre al habla con PAN MORENO Javi es el encargado de envolver estas hamburguesas con su arte de hacer pan.

Gracias familia por que además de disfrutar con la buena gastronomía murciana gozo de vuestra compañía.

SANDIA CON PISTACHOS


Hay quién por instagram me llama la #Marirevueltos ja ja Pedro no te faltan motivos.

Aprovecho lo que tengo y eso a veces me lleva a mezclar combinaciones que ni a mi se me habían ocurrido, tanto que hasta que no las pruebo no estoy segura que me vayan a gustar.

Lo que si os aseguro es que todo lo que pongo me lo he comido previamente, vamos que mis redes sociales no son de postureo si lo publico es por que me lo he comido.

Y procuro que en casa no se tire nada, sería lo normal en todas las casas, ¿no?

Pues para esta vez no es más que unas rodajas de sandía y unos pistachos para coger fuerzas ya sea por la tarde a media mañana o incluso de desayuno.

Nos vemos por las redes:

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QUESO & MANZANA


Hay combinaciones que despiertan en mi un placer infinito en cada bocado y esta es una de ellas.

Antes solo comía queso tierno ( lo pienso y digo lo que estas pensando desde el otro lado de la pantalla... no me gustaba el queso).

Ahora mi balanza se decanta más por los de oveja o cabra, semis, curados el abanico es muy amplio.

Coger un trozo de vuestro queso favorito, solo un trozo que si no los ratones se lo zamparan de una sentada y ya sabéis que el sentido común es la madre de todas las ciencias, acompañarlo de una manzana ya sea una Gran Smith, Golden, Fuji o Royal, la que más os guste o tengáis en el frigorífico   ( a mi me gusta la fruta fría).

Mezclar bocados de queso y manzana y gozar de una merienda especial y deliciosa.

HUMMUS BÁSICO Y TRES VARIACIONES


¿Un aperitivo saludable? que levante la mano a quién no le apetezca realmente.

Con estas calores todos descartamos las legumbres las tenemos en nuestra cabeza en pucheros y eso sube la temperatura interior.

Os propongo 4 hummus diferentes y a cual más bueno.

Como siempre vosotros elegís con cual os quedáis. También deciros que yo no uso los garbanzos de bote pero que cada cual use los que tenga en casa, una vez más os digo que nada sea una excusa para no hacer la receta.

Cuando digo cucharadita me refiero a las pequeñas que todos tenemos en casa las que usamos por norma general para tomarnos el café y cuando digo cucharadas las que igualmente tenemos en casa y que por norma general nos tomamos la sopa, las lentejas.

El caldo de verduras yo lo hice, me gusta más hacerlo que comprarlo.

En el vídeo digo "albahaca" quien no tiene cabeza se equivoca ja ja pero igualmente queda delicioso con ambas hojas frescas.

Como veis en el vídeo los líquidos los hice a ojimetro ir probando y hacer a vuestro gusto y sabor.



Gracias a Orgavita y el Consejo de Agricultura Ecológica de Murcia por enviarme una caja con productos ecológicos.

Os pondré las cantidades por HUMMUS:

GARBANZOS

200 g garbanzos cocidos
130-150 g caldo de verduras ( ir añadiendo según la textura que os guste) 
1 cucharada de tahin
un chorrito de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo
un chorrito de zumo de limón ( al gusto)
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de sal

ZANAHORIA:

200 g garbanzos cocidos
130-150 g caldo de verduras ( ir añadiendo según la textura que os guste)
250 g zanahoria cocida ( yo aproveche las del caldo de verduras)
1 cucharada de tahin
un chorrito de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo
un chorrito de zumo de limón ( al gusto)
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de sal

REMOLACHA:

200 g garbanzos cocidos
130-150 g caldo de verduras ( ir añadiendo según la textura que os guste)
1 remolacha (tamaño normal) pelada y cocida
1 cucharada de tahin
un chorrito de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de sal

HIERBABUENA

200 g garbanzos cocidos
50-80 g caldo de verduras ( ir añadiendo según la textura que os guste)
un montón de hojas de hierbabuena ( cuantas más mejor)
1 cucharada de tahin
un chorrito de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de sal

Preparación:

Lo primero que yo hice fue el caldo de verduras con las que tenía en casa y aprovechando que iba a cocer las zanahorias lo puse todo junto y más sabor.

Lo segundo cocer los garbanzos y luego dividir cantidades para los diferentes hummus.

Hacer de la misma manera todos y por separado, los hummus, poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora ( cada variedad con sus ingredientes) y triturar probar e ir añadiendo más líquidos o más comino o sal a vuestro gusto. Decorar cuqui y disfrutar, en casa los acompañamos con palitos ( bastones) de zanahoria y pepino, como os muestro en esta otra receta

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