TORTITAS DE CHOCOLATE SIN GLUTEN


La otra mañana desde la cama vi fotos de instagram las cuales en su mayoría eran tortitas y todas igual de apetecibles así que no dude en ver que tenía por casa para hacerme unas y os comparto la receta que sin duda me enamoró.

Como de costumbre las hice con lo que tenía en casa, era la primera vez que las hacía, las suelo hacer a ojimetro pero pesé los ingredientes para poder publicarla y no os diera pereza hacerlas.

Ahí va mi aportación a unos desayunos saludables.

Como veis me levante chocolatera y le calenté en el microondas unas onzas de chocolate puro de mas del 80%, una vez derretido añadí una cucharadita de miel y una cucharadita de mermelada de arándanos casera, brutal.

ingredientes:

60 g copos de avena
20 g algarroba o cacao desgrasado
1 plátano maduro
un chorrito de bebida vegetal de alpiste
un chorrito de agua

elaboración:

Yo suelo colar o tamizar la algarroba.

Echar todos los ingredientes ( algarroba, avena, platáno, leche, agua) a la batidora y triturar , dependiendo de si queréis tortitas o crepes añadir más liquido ( leche o agua).

Echar un poco de aceite de oliva virgen extra a la sartén y hacer por ambos lados.

PIMIENTOS RELLENOS #VIDEORECETA


Muy buenas!
En casa no tiramos nada ya lo sabéis y el otro día nos sobró un poco de ensalada de quinoa, os dejo aquí el enlace.

No dudamos en añadir la quinoa con sus verduritas a unas lentejas express que hicimos y también usamos estas para hacer al día siguiente unos pimientos rellenos, así que os presento 3 platos que en casa triunfan por su simplicidad y por su total aprovechamiento.

Aquí tenéis la vídeo receta:




Para las lentejas:

350 g lentejas
media cebolla
2 dientes de ajo
medio calabacín
unos trozos de calabaza
unos tacos de jamón serrano
2 hojas de laurel
1 cucharadita de cúrcuma
especias a vuestro gusto 
una pizca de sal
un poco de pimienta

Ingredientes para los pimientos rellenos:

2 pimientos
sobras de las lentejas con la quinoa
unas hojas de hierbabuena ( opcional)
un chorrito de aceite de oliva virgen extra
una pizca de sal 

Elaboración:

Lo primero asar los pimientos para después poder pelar y no quemarnos.

Mientras hacemos las lentejas, nosotros la hacemos en olla express, lo echamos todo en crudo, cubrimos de agua, cerramos programamos y en 25 o 30 minutos tenemos hechas nuestras lentejas. Una vez hechas añadir la ensalada de quinoa y mezclar. 

Coger unas cucharadas de lentejas escurrir y reservar.

Cortar la parte de arriba del pimiento, vaciar las pepitas y lo blanco del pimiento, pelar y rellenar con nuestras lentejas, si tenéis la hierbabuena poner unas hojitas y ahora a gozar.

Buen provecho.

ENSALADA DE QUINOA #VIDEORECETA


Ya ha terminado el tiempo de descanso que nos hemos tomado muy necesario.

A veces nos liamos tanto que no tenemos tiempo para nosotros mismos y este veranito se lo he dedicado a mi cuerpo serrano.

Volvemos cargados de nuevas y deliciosas recetas, comenzamos hoy con esta rica, fácil y sencilla ensalada de quinoa que probé en EMBOKA gracias Nuria y Simón por hacer una cocina saludable, con vuestro permiso yo he hecho mis modificaciones aprovechando siempre lo que tengo en casa.

Y agradecida a CAERM Y ECOGRINBI por estos manjares de la tierra murciana.

Sin duda alguna la receta que me ha enganchado a la quinoa.

Aquí os dejo la vídeo receta para que no tengáis ninguna duda:




Ingredientes:

Medio pimiento rojo
Medio pimiento amarillo
1 zanahoria
Media cebolla
2 pimientos boca dulce
1 vasito pequeño de quinoa
Mismo vasito con 3 medidas de agua
2 higos
un chorrito de aceite de oliva virgen extra
pizca de sal
medio limón

Elaboración:

Lo primero vamos a comenzar cociendo la quinoa, usar el mismo vaso dónde echéis la quinoa para medir el agua, es 1 vaso de quinoa y 3 de agua. Nosotros hemos hecho para 2 un vasito pequeño ( con medio es suficiente, queríamos que nos sobrara para hacer más recetas). Dejar cocer 12 minutos.

Mientras lavar, pelar y trocear las verduras.

Hacer el aliño con medio limón, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y batir todo para emulsionar.

Mezclar la quinoa con las verduras y aliñar ( sin pasaros que luego una vez en el plato volveremos añadirle).

Emplatar , poner los higos troceados por encima y un poco más de aliño.

Espero que os haya gustado, no os perdáis la vídeo receta del domingo.

PAELLA CON VERDURAS & ROMERO & POLLO CAMPERO


Me gusta y mucho una paellica sería capaz de comer casi a diario y la de combinaciones que hay para hacerla.
Que me perdonen los puritanos de las paellas y que entiendan que en mi casa una paella se hace con lo que nos guste ( dentro de nuestros limites ja ja).

Lo curioso que bajo ningún concepto me gusta con marisco...no soporto el marisco cocido con arroz, el marisco me gusta por un lado y a lo mucho peladito sí tipo paella ciega o arroz a banda ( según dónde estemos se le llama de una manera u otra)

Dicho esto os dejo las otras paellicas que tengo en el blog por si os apetece otra variedad:
Aquí una
Aquí la otra

El modo operandis de las 3 es el mismo tan solo varia lo que le echo.

El 90% de las recetas que subo al blog es para 2 así que si sois más calcular dependiendo de los comensales.

La cantidad de las verduras o la carne dependerá del tamaño de vuestra paella o de lo que comáis, en casa me gusta el arroz finito osea que nuestra paella es para 4 aunque comemos 2 echo dos puñados por cabeza, alguna vez uno de regalo ja ja pero no más por que como os digo me gusta finita.

Los garbanzos si no tenéis de la variedad pedrosillano los que tengáis, no pararos por eso, usar lo que soláis comprar, no comprar específicamente para hacer esta receta.

Si os liáis con los puñados os diré que son 100 g de arroz por persona y 300 g de agua por cada 100 g de arroz.

INGREDIENTES:

2 puñados de arroz por persona
agua mineral
unos trozos de pollo campero 
2 alcanciles ( alcachofas)
pava ecológica ( coliflor)
ajos tiernos
pimientos tricolor ( verde,amarillo, rojo)
un puñado de garbanzos pedrosillano ecológicos
aceite de oliva virgen extra
sal
romero fresco
cúrcuma
sal
hebras de azafrán ( opcional)

PREPARACION:

Lo primero que suelo hacer es poner la olla con el agua, garbanzos, especias, pava, cúrcuma a calentar mientras sofrío los otros ingredientes.

Echar unas gotas de aceite y saltear los ajos, retirar y hacer lo mismo con las alcachofas ( lavadas y troceadas), los pimientos, lo hago todo por separado y voy añadiendo al agua que tengo al fuego, por último con un poquito más de aceite sofreir el pollo bien tostadito y echar al agua, cerrar ( en mi caso ha sido con una olla apresión en media hora lo tenía ya listo) si es en olla convencional tapar y cuando comience a hervir tenerla unos 40 minutos.

Cuando haya terminado el tiempo y si es olla apresión esperar e ir quitando la presión ( el aire) poco a poco, una vez que os permita abrir colar el caldo y reservar las verduras y el pollo para hacer la paella.

Ahora en la paellera echar el caldo colado, echar el arroz ( fuego fuerte) las verduras el pollo, bajar el fuego ajustar de sal, cúrcuma y si tenéis romero fresco poner encima un poco que le dará un sabor espectacular, añadir las hebras de azafrán si tenéis. Ir probando el arroz e ir añadiendo caldo conforme vaya faltando.

Espero hacer un vídeo de ello y así disipar cualquier duda.

Gracias por la visita y feliz viernes.

GARBANZO PEDROSILLANO CON VERDURAS #CAERM


Anda que no le saco yo partido a una cajita ecológica de verduras, hortalizas, frutas, legumbres... vamos que con productos frescos es fácil cocinar sin a penas manipularlos.

¿Os acordáis de la receta de hummus que hice? (aquí os dejo el enlace) pues hoy os traigo otra opción de comer legumbres con estos calores y no morir en el intento.

Esta vez con maiz dulce fresco, cebolla por supuesto que ya sabéis que me encanta y pimientos, podéis usas las verduras que tengáis en casa o que más os guste, las especias que más cómodos os hagan sentir en la cocina y si tenéis ocasión ecológicas. 

Esta no es una receta cerrada a modificaciones, claro que no, yo misma me la preparo según tenga en mi frigorífico probar y probar.

INGREDIENTES:

un puñado de garbanzos cocidos
1 pimiento verde
1 pimiento amarillo
1 mazorca de maíz dulce fresca
1 cebolla
especias al gusto

PREPARACIÓN:

Saltear la cebolla, los pimientos con las especias echar los garbanzos y por último el maíz apenas dar un meneito rápido por la sartén. 

Moriréis de amor por este plato de lo sencillo y delicioso que esta ya sabéis que lo preparo conforme llego a casa sin trampas ni cartón os lo enseño por mi instagram stories aunque dura 24h.

Besicos y nos vemos por las redes

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HUEVO NUBE #VIDEORECETA


Otra manera de comer huevo. Podéis comerlo solo por supuesto pero yo lo he acompañado de un manojo de espinacas frescas y ecológicas de BIOSEGURA su frescura y su sabor se hacen notar en el plato, sus dátiles y la cebolla también, ir hasta la LOMA todos los martes de 13h a 20h tiene recompensa para nuestra salud.

Aquí el vídeo 



Gracias a HEROINA que me envió su oro liquido que es puro arte y sabor gourmet , gracias LOLA eres un cielo.

Ingredientes:

1 huevo
tomillo (opcional)
nuez moscada(opcional)

Para acompañar opcional:

un manojo de espinacas frescas y si es posible ecológicas  ( también podéis usas acelgas)
1 cebolla yo la compré eco
2-3 dátiles troceados #eco
sal

Preparación:

Separar la clara de la yema.
Batir la clara a punto de nieve ( si queréis añadir las especias).
Hacer un nido con las claras, meter al horno a 180º con aire por arriba y por abajo, con un papel de horno y con una gota de aceite de oliva virgen extra para que no se nos pegue, unos minutos a vuestro gusto.

Mientras trocear y saltear la cebolla y cuando esté doradita añadir las espinacas lavadas y troceadas, los dátiles deshuesados y troceados, saltear un minuto y retirar del fuego.

Cuando este nuestro nido de clara, poner por encima la yema y meter de nuevo al horno unos minutos, emplatar y disfrutar.

EL CLUB DE LA HAMBURGUESA PERFECTA #MISSJUNIO



12 meses 12 hamburguesas 12 socios así es el club de la hamburguesa perfecta.

Aquí el vídeo de  #MISSJUNIO espectacular sin duda alguna y este mes maridado con CASA ROJO.


Un lujazo  formar de él . Probar una vez al mes una hamburguesa diferente pero con un denominador común la calidad tanto en su interior como en el exterior, sus recetas sus ingredientes y sus elaboraciones son artesanas, caseras y hechas por profesionales de la hostelería y panadería.

Este club tiene su sede en FBI Fran su chef es el encargado de gestar una hamburguesa diferente cada mes y siempre al habla con PAN MORENO Javi es el encargado de envolver estas hamburguesas con su arte de hacer pan.

Gracias familia por que además de disfrutar con la buena gastronomía murciana gozo de vuestra compañía.