BASTONES DE BONIATO CON MAYONESA DE AGUACATE


Si queréis que los más peques comiencen a probar el boniato esta forma de hacerlos será una gran manera de conseguirlo.

En casa en plena temporada de boniato solemos gozar con esta receta.

Aquí el vídeo para que no os perdáis en ningún paso:


La polenta es fácil de encontrar en mi caso la compré en una tienda ecológica y es integral.

Ingredientes:

2 boniatos
3 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de polenta
1 cucharada de pimentón dulce o picante a vuestro gusto
sal marina

Para la mayonesa:

2 o 3 aguacates dependiendo de la maduración de estos.
un poco de jengibre rallado
1 limón ( su zumo y ralladura)
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
agua ( si se os queda con la textura granulada del vídeo)

Preparación:

Precalentar el horno a 200º con calor por arriba y por abajo.

Lavar muy bien los boniatos para pelar con la piel, hacer el corte a vuestro gusto.

No amontonar los bastones de boniato en las bandejas que irán al horno, repartir en 2 bandejas para que queden más crujientes y se asemejen a las patatas fritas para que los más peques les llame la atención probar ( después les dará igual una vez se hagan a su sabor).

Echar el aceite, la polenta, el pimentón y remover bien que quede todo bien mezclado por último echar la sal y meter ambas bandejas al horno unos 35-40 minutos, ir removiendo y mirando y hacer a vuestro gusto de tostado pero sin pasaros.

Nos vemos pronto.

A diario tenéis en FACEBOOK muchas más recetas que os ayudaran a llevar una vida saludable con muchas ideas para cocinar y comer.

FRUTA DE TEMPORADA


Merece la pena despertarse con tiempo para disfrutar de estos desayunos ¿ verdad?.

Ir con un buen desayuno es ir despierto por las mañanas.

Comer fruta de temporada nos da muchos beneficios para nosotros mismos y para la sostenibilidad del planeta. 

Me he propuesto consumir solo productos de temporada, no es fácil por que muchas veces vemos fruta que nos gusta y no caer en la tentación es trabajo duro, por ejemplo yo ya tengo ganas de naranja pero actualmente vienen de Sudáfrica ¿sabéis cuantos recursos gastamos para traer esas naranjas a nuestros hogares? ahí lo dejo.

"Quiero ser el cambio que quiero ver en el mundo"

Así que para este desayuno como otros que os podáis preparar cualquier día solo hay que tener en cuenta la fruta de temporada y consumirla fresca y rica, acompañada de una deliciosa tostada con aguacate ( granada) yo le echo un poquito de canela y listo.

Feliz miércoles!

Recordar pasaros y quedaros por mi canal de #YOUTUBE

TRUCO PARA PELAR MAZORCAS


En Murcia la mazorca es conocida como panocha aunque para América Central y México sea una palabra mal sonante.

Maíz dulce para todos, este grano crujiente, fresco, tierno y de un sabor adictivo, consumirlo fresco es todo un placer para los sentidos.

Aquí os dejo el vídeo:


Tan sólo nos hará falta una mazorca, un cuchillo y un trapo para atrapar los granos del maíz.

Buen provecho! 

Os espero en INSTAGRAM

TORTITAS DE CHOCOLATE SIN GLUTEN


La otra mañana desde la cama vi fotos de instagram las cuales en su mayoría eran tortitas y todas igual de apetecibles así que no dude en ver que tenía por casa para hacerme unas y os comparto la receta que sin duda me enamoró.

Como de costumbre las hice con lo que tenía en casa, era la primera vez que las hacía, las suelo hacer a ojimetro pero pesé los ingredientes para poder publicarla y no os diera pereza hacerlas.

Ahí va mi aportación a unos desayunos saludables.

Como veis me levante chocolatera y le calenté en el microondas unas onzas de chocolate puro de mas del 80%, una vez derretido añadí una cucharadita de miel y una cucharadita de mermelada de arándanos casera, brutal.

ingredientes:

60 g copos de avena
20 g algarroba o cacao desgrasado
1 plátano maduro
un chorrito de bebida vegetal de alpiste
un chorrito de agua

elaboración:

Yo suelo colar o tamizar la algarroba.

Echar todos los ingredientes ( algarroba, avena, platáno, leche, agua) a la batidora y triturar , dependiendo de si queréis tortitas o crepes añadir más liquido ( leche o agua).

Echar un poco de aceite de oliva virgen extra a la sartén y hacer por ambos lados.

PIMIENTOS RELLENOS #VIDEORECETA


Muy buenas!
En casa no tiramos nada ya lo sabéis y el otro día nos sobró un poco de ensalada de quinoa, os dejo aquí el enlace.

No dudamos en añadir la quinoa con sus verduritas a unas lentejas express que hicimos y también usamos estas para hacer al día siguiente unos pimientos rellenos, así que os presento 3 platos que en casa triunfan por su simplicidad y por su total aprovechamiento.

Aquí tenéis la vídeo receta:




Para las lentejas:

350 g lentejas
media cebolla
2 dientes de ajo
medio calabacín
unos trozos de calabaza
unos tacos de jamón serrano
2 hojas de laurel
1 cucharadita de cúrcuma
especias a vuestro gusto 
una pizca de sal
un poco de pimienta

Ingredientes para los pimientos rellenos:

2 pimientos
sobras de las lentejas con la quinoa
unas hojas de hierbabuena ( opcional)
un chorrito de aceite de oliva virgen extra
una pizca de sal 

Elaboración:

Lo primero asar los pimientos para después poder pelar y no quemarnos.

Mientras hacemos las lentejas, nosotros la hacemos en olla express, lo echamos todo en crudo, cubrimos de agua, cerramos programamos y en 25 o 30 minutos tenemos hechas nuestras lentejas. Una vez hechas añadir la ensalada de quinoa y mezclar. 

Coger unas cucharadas de lentejas escurrir y reservar.

Cortar la parte de arriba del pimiento, vaciar las pepitas y lo blanco del pimiento, pelar y rellenar con nuestras lentejas, si tenéis la hierbabuena poner unas hojitas y ahora a gozar.

Buen provecho.

ENSALADA DE QUINOA #VIDEORECETA


Ya ha terminado el tiempo de descanso que nos hemos tomado muy necesario.

A veces nos liamos tanto que no tenemos tiempo para nosotros mismos y este veranito se lo he dedicado a mi cuerpo serrano.

Volvemos cargados de nuevas y deliciosas recetas, comenzamos hoy con esta rica, fácil y sencilla ensalada de quinoa que probé en EMBOKA gracias Nuria y Simón por hacer una cocina saludable, con vuestro permiso yo he hecho mis modificaciones aprovechando siempre lo que tengo en casa.

Y agradecida a CAERM Y ECOGRINBI por estos manjares de la tierra murciana.

Sin duda alguna la receta que me ha enganchado a la quinoa.

Aquí os dejo la vídeo receta para que no tengáis ninguna duda:




Ingredientes:

Medio pimiento rojo
Medio pimiento amarillo
1 zanahoria
Media cebolla
2 pimientos boca dulce
1 vasito pequeño de quinoa
Mismo vasito con 3 medidas de agua
2 higos
un chorrito de aceite de oliva virgen extra
pizca de sal
medio limón

Elaboración:

Lo primero vamos a comenzar cociendo la quinoa, usar el mismo vaso dónde echéis la quinoa para medir el agua, es 1 vaso de quinoa y 3 de agua. Nosotros hemos hecho para 2 un vasito pequeño ( con medio es suficiente, queríamos que nos sobrara para hacer más recetas). Dejar cocer 12 minutos.

Mientras lavar, pelar y trocear las verduras.

Hacer el aliño con medio limón, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y batir todo para emulsionar.

Mezclar la quinoa con las verduras y aliñar ( sin pasaros que luego una vez en el plato volveremos añadirle).

Emplatar , poner los higos troceados por encima y un poco más de aliño.

Espero que os haya gustado, no os perdáis la vídeo receta del domingo.

PAELLA CON VERDURAS & ROMERO & POLLO CAMPERO


Me gusta y mucho una paellica sería capaz de comer casi a diario y la de combinaciones que hay para hacerla.
Que me perdonen los puritanos de las paellas y que entiendan que en mi casa una paella se hace con lo que nos guste ( dentro de nuestros limites ja ja).

Lo curioso que bajo ningún concepto me gusta con marisco...no soporto el marisco cocido con arroz, el marisco me gusta por un lado y a lo mucho peladito sí tipo paella ciega o arroz a banda ( según dónde estemos se le llama de una manera u otra)

Dicho esto os dejo las otras paellicas que tengo en el blog por si os apetece otra variedad:
Aquí una
Aquí la otra

El modo operandis de las 3 es el mismo tan solo varia lo que le echo.

El 90% de las recetas que subo al blog es para 2 así que si sois más calcular dependiendo de los comensales.

La cantidad de las verduras o la carne dependerá del tamaño de vuestra paella o de lo que comáis, en casa me gusta el arroz finito osea que nuestra paella es para 4 aunque comemos 2 echo dos puñados por cabeza, alguna vez uno de regalo ja ja pero no más por que como os digo me gusta finita.

Los garbanzos si no tenéis de la variedad pedrosillano los que tengáis, no pararos por eso, usar lo que soláis comprar, no comprar específicamente para hacer esta receta.

Si os liáis con los puñados os diré que son 100 g de arroz por persona y 300 g de agua por cada 100 g de arroz.

INGREDIENTES:

2 puñados de arroz por persona
agua mineral
unos trozos de pollo campero 
2 alcanciles ( alcachofas)
pava ecológica ( coliflor)
ajos tiernos
pimientos tricolor ( verde,amarillo, rojo)
un puñado de garbanzos pedrosillano ecológicos
aceite de oliva virgen extra
sal
romero fresco
cúrcuma
sal
hebras de azafrán ( opcional)

PREPARACION:

Lo primero que suelo hacer es poner la olla con el agua, garbanzos, especias, pava, cúrcuma a calentar mientras sofrío los otros ingredientes.

Echar unas gotas de aceite y saltear los ajos, retirar y hacer lo mismo con las alcachofas ( lavadas y troceadas), los pimientos, lo hago todo por separado y voy añadiendo al agua que tengo al fuego, por último con un poquito más de aceite sofreir el pollo bien tostadito y echar al agua, cerrar ( en mi caso ha sido con una olla apresión en media hora lo tenía ya listo) si es en olla convencional tapar y cuando comience a hervir tenerla unos 40 minutos.

Cuando haya terminado el tiempo y si es olla apresión esperar e ir quitando la presión ( el aire) poco a poco, una vez que os permita abrir colar el caldo y reservar las verduras y el pollo para hacer la paella.

Ahora en la paellera echar el caldo colado, echar el arroz ( fuego fuerte) las verduras el pollo, bajar el fuego ajustar de sal, cúrcuma y si tenéis romero fresco poner encima un poco que le dará un sabor espectacular, añadir las hebras de azafrán si tenéis. Ir probando el arroz e ir añadiendo caldo conforme vaya faltando.

Espero hacer un vídeo de ello y así disipar cualquier duda.

Gracias por la visita y feliz viernes.