Tarta de Lima y Pistacho

23:43 Vida Saludable Sí Se Puede 10 Comments





Una de las combinaciones que a primera vista puede parecer atrevida...pero que cuando aceptas el reto de hacerla...automáticamente te enamoras de ella..

He de decir que es mi primera vez con la lima, como no ja ja Murcianica con su limón ja ja y me ha sorprendido gratamente, así que bienvenida lima a mi vida dulce  .

Esta tarta la hice para una comida muy especial, de esas que te sientes como en casa, personas que entran a formar parte de  tu día a día y se quedan con la suerte de convertirse en amigos.

Os pongo los ingredientes de todo lo que hace falta, parece que son muchos pero en realidad, esta tarta se hace sola sin apenas molestar ja ja ja...

Ingredientes para los bizochos:

300 gr mantequilla a temperatura ambiente
300 gr azúcar glas, tamizada
5 huevos
300 gr harina con levadura ( si no disponéis de harina con levadura añadir un sobre a esta cantidad) tamizada
Ralladura de 3 limas
zumo de 2 limas
1 cucharadita de levadura en polvo
50 gr pistachos pelados y troceados

Ingredientes para el sirope de lima:

Zumo de 2 limas
2 cucharadas de azúcar glas

Ingredientes para la crema de lima:

60 gr mantequilla a temperatura ambiente y cortada a dados
2 huevos
170 gr azúcar glas tamizada
Ralladura y zumo de 3 limas

Ingredientes para la cobertura y la decoración:

250 gr mantequilla a temperatura ambiente
200 gr queso tipo philadelphia
Ralladura de 1 lima
250 gr azúcar glas
75 gr chocolate negro ( de mínimo 70% cacao)
125 gr pistachos, pelados y troceados

Manos a la masa:

Precalentar el horno a 180º, engrasar tres  moldes redondos bajos de 20 cm ( los de albal valen perfectamente).

Batir la mantequilla y el azúcar, añadir los huevos de uno en uno, batiendo bien, con el ultimo huevo añadir un par de cucharadas de harina para que no se corte.

Añadir la harina restante con la levadura, una ves este bien integrada echar la ralladura de limas, el zumo y los pistachos troceados.

Dividir en los tres moldes y hornear durante unos 25-30 minutos o hasta que al pinchar el palillo salga limpio.

Mientras horneamos vamos hacer el sirope:

Echa el zumo de lima y el azúcar en un cazo a fuego lento, dejar hervir y retirar del fuego que enfrié.

Una vez horneados los bizcochos y aun calientes, sacar del molde y dejar en una rejilla, verte el sirope de lima sobre ellos. Dejar enfriar completamente.

Crema de lima:

Echar todos los ingredientes a un cazo, ir removiendo sin que llegue a hervir, si no los huevos se cocerán. Retirar del fuego una vez espese, colar y dejar enfriar.

Cobertura:

Batir la mantequilla hasta que este cremosa, añadir el queso, mezclar bien, incorporar la ralladura de la lima a continuación el azúcar y batir hasta obtener una textura esponjosa.

Para la decoración:

Si te apetece hacer esta misma decoración, derrite el chocolate al baño María o al microondas, con cuidado que no se queme, verter a un papel de horno y espolvorea los pistachos al gusto, deja el resto para decorar la tarta.

Para montar la tarta, solo tienes que echar la cobertura por encima de los bizcochos y encima añade la crema de lima, tapa con otro bizcocho, echa de nuevo la cobertura y encima la crema de lima, en el ultimo bizcocho solo la cobertura y la decoración.

Espero que no os parezca muy larga la entrada y que os animéis hacer esta deliciosa tarta...

Feliz fin de semana





10 comentarios:

  1. madre mia, lo que daria por volver a probar un trozooo!ª!! me encanto la combinacion...la lima y el lemon curd le daban una frescura increible, con la cremosidad de la crema de queso y el choco y los pistachos, mmmmm...super super rica! un besote

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  2. Esta tarta es toda una tentación, madre mía que sabores tiene que tener, entre la acidez de la lima, el crujiente de la ultima capa... es todo un peligro.

    Besitos

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  3. ¡Qué buena pinta! Me la apunto, aunque espero una invitación la próxima vez que la hagas ;-)

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  4. Hola! tiene una pinta deliciosa y el corte se ve ummmmm riquísimo, besis

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  5. Síííííííííi...Ya tenemos la receta de semejante delicia!!! Una tarta diez, sin lugar a dudas y tan bonita, bien presentada y de tan delicioso aroma y sabor...Somos afortunados de tenerte como amiga querida. Gracias por estar siempre ahí con tu sonrisa puesta!!!
    De esa comida quedan dos recuerdos imborrables: la novedosa receta de barra de labios con bolas de caramelo y este delicioso pastel!!! Je, je...

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  6. Cieloss!! que maravilla de tarta, se me hace la boca agua solo de verla! que deliciosa combinación de ingredientes! me encanta el limón en la repostería! y que presentación!! enorme!! puff no se que decir.. que la tengo que probar! un besote

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  7. Hola!!! Soñaremos con pistachos :-D !!! Es solo ver el corte, y ya vienen los recuerdos cítricos y pistachiles (me acabo de inventar la palabra, jejeje) Nos encanta!! Damos fe de ello ;-)

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  8. hola, tiene una pinta estupenda, diferente de los habituales! una pregunta, los huevos M o L? Gracias

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