ATARDECER EN CASA ROJO

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Ya sabéis lo que me gusta mi tierra, su gastronomía y su gente. Hoy os compartiré una experiencia única.

CASA ROJO SUNSENT #casarojoexperiencia, es sin duda el evento murciano por excelencia del verano.

Es una edición limitada que Casa Rojo ha preparado para vivir un atardecer de ensueño, siguiendo el sol como estrella, pasear por sus viñedos, por su historia y cómo se forja Casa Rojo. Una cena de lujo con un maridaje perfecto.

Casa Rojo nos invito a un grupo de blogger gastronómicos fusionados con blogger de moda, todo un acierto, sin duda. Los murcian@s siempre sumamos y nos acogemos con todo nuestro cariño.

Además al evento se sumó AUTOCLASE ( ya sabéis que mi corazón esta muy unido a esta casa, mis años laborales han sido toda una gozada con el GRUPO HUERTAS, gracias compis).
Ellos fueron los encargados de nuestros traslados y nos hicieron el trayecto de ida y de vuelta, aún más selecto con gran personal tan profesional como amable y atento. Gracias por hacer de este atardecer aún más único, #CasarojoXmercedesbenz . 
Y poder gozar plenamente de su compañía y sus dotes comerciales durante la velada.

Compartí este gran atardecer con ;









Alejandro periodista 

#Enoturismo #Winelover #Vino


Sobre todo no quiero terminar esta experiencia, sin dar las GRACIAS y en mayúsculas a TOÑI por ser una gran mujer, una persona humana que transmite pasión, esfuerzo, perseverancia y una fuerza de superación como nadie. 
Mi admiración total para ti querida amiga.

A Fran que cuando comparte lo que sabe , siempre quieres más de él.

Muchas gracias a tod@s de corazón por compartir risas confidencias y una noche llena de mucha magia.


Nota; para tod@s los que estáis pensado que me puse fina a vino, deciros que no, que no soy una futura madre inconsciente, eso sí goce de su color, olor y ya lo saborearé cuando tenga a Blanca. No por ello dejé de disfrutar el momento que fue perfecto.

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LECHE DE ARROZ INTEGRAL

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El verano te atrapa con estos calores y lo que más nos apetece es hidratar desde dentro ¿ os pasa lo mismo?.

Para llevar mejor las altas temperaturas yo tengo varios remedios;

REFRESCO NATURAL

AGUA REFRESCANTE


Y ahora se suma esta leche, simplemente deliciosa y que salió de hacer el arroz con leche integral que os compartí hace unos días.

ARROZ INTEGRAL CON LECHE


En casa, somos dos ( de momento, que viene Blanca de camino) y a cada uno nos gusta el arroz con leche de una manera diferente, a Sebas le gusta más bien seco, a mí con más leche, así que la solución, cuelo el arroz y voy rellenando los cuencos y añadiendo un poco de leche en cada uno.

Me reservo la leche sobrante para ir añadiendo a mis cuencos y así llueve a gusto de todos. Además de ir bebiendo de la leche en el día.

La manzana que le añado, le da a la leche un sabor y textura ideal.


Si no quieres hacer el arroz con leche, tan solo tienes que;

INGREDIENTES:

1500 g de leche fresca entera o la que utilices
2 manzanas
1 ramita de canela
1 cuharadita de canela
La piel de un limón
La piel de una naranja
50 g panela 

PREPARACIÓN:

-Poner la leche, las canela, las pieles, en un cazo al fuego, durante una media hora.

-Añadir las manzanas, peladas y troceadas, dejar cocer unos 15 minutos.

-Triturar la manzana con un poco de la misma leche de la cocción y añadir de nuevo al cazo, remover unos minutos, probar y añadir la panela, dependiendo del dulzor de vuestras manzanas, así la cantidad de panela y de vuestro paladares, lo ideal es ir bajando la cantidad de panela.

-Dejar unos minutos, ir removiendo y una vez disuelta la panela y a vuestro gusto, retirar del fuego, dejar enfriar y colar. Guardar en una botella de cristal y meterla al frigorífico, consumir bien fría.

Deseo que os haya gustado podéis enviarme las fotos para poder compartir por mis redes sociales 

vidasaludablesisepuede@gmail.com



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HAMBURGUESA DE ALUBIAS CON PICO DE GALLO

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¿Os apetece una hamburguesa?, hoy os traigo una versión con legumbres, en concreto con alubias variedad "carillas" o también se les llama judías careta o alubias caupí, son muy fáciles de reconocer, son las que llevan una única mancha y son blancas y pequeñas.

Estas alubias, me gustan mucho. Además de cultivarse en todo el mundo y por lo tanto las encontramos sin muchas vueltas.
Son una buena fuente de potasio y vitamina K y tienen 7 g de fibra. 
Además de todo esto están deliciosas.

Las podéis tomar sin el pan de hamburguesa, que en nuestro caso es casero, de la SUBIRANA en Molina de Segura. Acompañadas con el pan, un poco de lactonesa(mayonesa sin huevo) casera y mayonesa de aguacate, son un irresistible bocado.

La mayonesa que hacemos es la de los bastones de boniato, que los hemos hecho de acompañamiento para la hamburguesa.
Aquí os dejo la vídeo receta ;



Las hamburguesas las hice al horno, para evitar que cojan demasiado aceite y fue todo un acierto.

INGREDIENTES PARA 6 HAMBURGUESAS:

2 cebollas
1 diente de ajo
3 pimientos pequeños de padrón ( si pican le dan su punto)
1 guindilla pequeña
2 cucharaditas de comino molido
450 g alubias carillas COCIDAS
2 huevos grandes
20 g panko ( o migas de pan)
1 tomate
10 g cilantro
el zumo de 1 limón
especias al gusto ( romero, tomillo,granos de mostaza molidos, comino, nuez moscada, sal)
panecillos para la hamburguesa 

PREPARACIÓN :

-Precalentar el horno a 180º
-En una sartén, con unas gotas de aceite de oliva,  echar la cebolla troceada, dejar unos 2 minutos y añadir el ajo troceado, dejar 2 minutos y añadir los pimientos y la guindilla, dejar otros 2 minutos, añadir las especias dejar otros 2 minutos y retirar del fuego.

-Chafar las alubias o pasarlas por un colador, yo las trituré en la termomix.

-Batir los huevos, añadir las alubias, la cebolla con los pimientos y la guindilla y el panko ( o migas de pan), echar un poco más de comino y sal y alguna especia que os guste, mezclar bien y hacer las hamburguesas con las manos, dando la forma de ellas.

-En una bandeja de horno, poner papel apto para el horno, echar un poco de panko o pan rallado para que no se nos peguen las hamburguesas.Dejar las hamburguesas, echar unas gotas de aceite por encima y meter al horno, hasta que las veáis tostadas, dar la vuelta y dejarlas por el otro lado.

-Hacer el pico de gallo ; lavar y trocear el tomate, la cebolla y el cilantro, echar el zumo de limón , sal, probar y ajustar.

-Calentar los panes de hamburguesa y servir con pico de gallo, si queréis también podéis ponerle queso, pero tal cual están sobradamente buenas.

Probar y me contáis, nos vemos el miércoles con una nueva propuesta saludable para vuestro menús.

Os recuerdo la otra hamburguesa que tengo en el blog:




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ARROZ INTEGRAL CON LECHE

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¿ Habéis probado el arroz integral con leche? y además con muy poco panela , el caso es reducir las cantidades del azúcar en nuestra alimentación.

¿Sabeis cuanta azúcar llevaba esta receta? pues ni más ni menos que 230g, una barbaridad para nuestra salud. He conseguido rebajar la cantidad a 50g, todo un logro.

Para ello, le he añadido manzana, aunque he decir que no estamos en temporada de ellas y eso se nota, he tenido que echarle dos y tampoco han endulzado lo esperado, aún así contenta con el resultado.

Una vez hecho el arroz con leche, probar y ajustar a vuestro gusto, dependiendo de vuestra zona y temporalidad de la manzana, está tendrá un dulzor diferente. 

Ir echando poca cantidad de panela ( o lo que vosotros uséis), dar unos minutos e ir probando y ajustando a vuestros paladares. 


Yo llevo 4 años, reduciendo el consumo de azúcar a mi alimentación, así que mi paladar ya se va haciendo a cada vez menos dulce y para mí es fácil echarle poca panela, pero cada uno adapte a su nivel e ir bajando.

La receta es del libro de la termomix, adaptada a mis hábitos alimentarios saludables.

El arroz integral, para darle menos tiempo, lo deje en remojo, toda la noche anterior, con medio litro de leche, la cual luego utilice para la receta ( osea que luego le añadí esta mezcla más un litro de leche, que nos hace el litro y medio total que lleva la receta).

Yo use leche fresca entera, pero podéis hacer la receta con bebidas vegetales o la leche que estéis usando.

Si el arroz no lo ponéis a remojo la noche anterior, tendréis que darle más tiempo de cocción.

Yo consumo arroz integral ecológico, lo tengo a granel, en TU FUENTE DE SALUD de mi pueblo Molina de Segura, algo súper práctico, tienen muchos productos a granel y Ángel / Antonio os atenderán de maravilla.

Si os gusta seco el arroz con leche echarle menos cantidad de leche, con 1200 ml es suficiente, siempre y cuando no uséis arroz bomba para hacerlo, que consume más liquido. Yo le echo litro y medio para que luego sobre y así beberme la leche en mis ricos desayunos. Cuando el arroz esta hecho, lo cuelo y voy echando a los boles al gusto.



INGREDIENTES :

200 g arroz integral ecológico
1500 g leche fresca entera
La piel de un limón
La piel de una naranja
1 ramita de canela
1 cucharadita de canela
50 g panela
2 manzana royal

PREPARACIÓN:

-Colocar la mariposa, echar el arroz, la piel de limón, la de la naranja, la leche, la ramita de canela y la cucharadita de canela, 45 min/90ºC/vel 1.

-Cuando lleve 30 minutos, echar las manzanas peladas y en trozos grandes, para luego nos sea fácil localizar.


-Cuando pite,abrir la tapa, coger las manzanas y triturar con la misma leche del vaso de la termomix y añadir.

-Añadir la panela y programar 10 min/90ºC/vel 1.

-Pasado este tiempo, probar el arroz para ver si esta en hecho y el punto de dulzor para vosotr@s. Si necesita más cocción ir dándole 10 minutos , hasta que este a vuestro gusto y del dulzor , lo dicho , intentar ir ajustando.

-En casa nos gusta el arroz no muy pasado, vamos que se vea el grano y no gachas de arroz, así que le dí diez minutos más tan solo.

-Luego quitar las pieles del limón y la naranja, la ramita de canela y servir en cuencos, en casa reutilizo tarros de cristal con su tapa, dejar enfriar a temperatura ambiente y una vez fríos , guardar en el frigorífico.

PREPARACIÓN SIN TERMOMIX:

-Poner todo en un cazo e ir removiendo, para que no se nos pegue, cuando lleve media hora, añadir las manzanas peladas y troceadas. Pasado 45 minutos, sacar las manzanas y triturar aparte con la misma leche del cazo y añadir otra vez al cazo, dejar unos minutos, probar echar la panela y ajustar a vuestro gusto, probar el punto del arroz y dejar si le falta.

Espero que os haya gustado, en casa ya lo hemos hecho varias veces y cada vez, consigo echarle menos panela.

Nos vemos por 

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ESTREÑIMIENTO EN EL EMBARAZO

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Pues sí, señoras y señores, un problema muy común en las embarazadas y del que poco se habla, o al menos en público.

En mi semana 23 de embarazo, lo he padecido 3 veces y espero y deseo, que no vuelva aparecer.

Es un tema, que me preocupa y por ello quiero hacer un post, para compartir que no somos bichos raros, y que siempre hay una salida ( uchs, y nunca mejor dicho ja ja).

A ver, por supuesto, siempre bajo el control de vuestra matrona y nutricionista, que en mi caso, como ya sabéis es mi amiga REBECA. Como ella bien dice, lo suyo es ir un día si y un día no, como mucho.

Yo he aumentado ( léase por favor, con gran SENTIDO COMÚN), osea un poco y no un saco, en verduras de hoja verde, como las espinacas, en semillas de lino o chía, siempre molidas, cereales integrales, fruta, frutos secos,verdura, hortalizas y mucha agua.
Y movernos, que todo lo anterior, con una vida sedentaria no suman.

Los lácteos los he reducido por la mañana, puesto que pueden estreñir en algún caso.

Me tomo las semillas de lino, trituradas y con agua, así tal cual, os digo que a mi el sabor no me desagrada y me las bebo tan bien, pero las podéis mezclar, con las comidas, bebidas o yogures.

A veces las dejo la noche de antes( trituradas también), en el frigorífico, y así las semillas se hidratan y me las bebo al día siguiente.

Si todo esto no funciona en ocasiones, me he comprado unos supositorios de glicerina ( en la farmacia,marca blanca y los podemos usar las embarazadas pero OJO consultarlo con vuestro médico, matrona, nutricionista). 

Recomendados por mi nutricionista, así no dejo pasar más de 2 días. 

Os diré que la recomendación, según prospecto, es esperar de unos 15 a 30 minutos.

Pero yo los he usado una vez y el tiempo fue de una hora y media, así que no desesperar, por que una vez más, cada cuerpo es diferente a otro.

También me hago batidos, aunque lo ideal es siempre comer la fruta, masticar, pero con estos calores, un batido de fruta  bien fresquito, mmnnn que rico entra y en esta ocasión aproveche para seguir apostando para nuestro problema de estreñimiento:

INGREDIENTES;

Kéfir
1 Plátano congelado
Un puñado de espinacas o acelgas
1 Cucharada de semillas de lino o chía
3 nueces

PREPARACIÓN:

Trituramos todo, menos las nueces ( pelar y comer).

-Yo he usado Kéfir, pero podéis usar leche, yogur, leches vegetales..

-El plátano congelado, le da una textura cremosa y fresca, pero si no lo tenéis congelado pues usarlo fresco y podéis añadir un cubito o nada.

Espero haberos ayudado, os comparto, lo que para mi es importante.

Besitos y nos vemos el viernes con más.

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ENSALADA LIBANESA O FATTOUSH

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Una delicia para los sentidos. 

Todo lo que yo os diga, para nada servirá si vosotros no la hacéis.

Si os animáis con esta receta, enviarme al correo : vidasaludablesisepuede@gmail.com y podré compartirla por stories de INSTAGRAM .

Está ensalada, la acompañé con el pan naan y los falafel que os mostré en días anteriores.

- Si no encontráis el zumaque, añadir otras especias de vuestro agrado.
-El zumo del limón yo se lo eche entero, probar y ajustar a vuestro gusto.
-El tahin, lo compro ecológico.
-Podéis acompañar la ensalada con cebolla, pepino, la combinación le va ideal.
-Cuando digo cucharada, es la que usamos para comer sopa, lentejas... y cuando hago referencia a la cucharadita, es la de postre.


INGREDIENTES:

1 diente de ajo
sal
1 cucharada de tahin
El zumo de medio limón 
1 aguacate grande maduro
una pizca de zumaque
50 g de tomate troceado
una poco de pimienta
6 hojas de menta fresca , picada.

PREPARACIÓN :

En un mortero, chafar el ajo con una pizca de sal y un poco de pimienta.
Echar en un cuenco aparte, echar el tahin y el zumo del limón, añadir el aguacate, chafar y mezclar bien.
Añadir el zumaque, los tomates troceados y la menta picada, mezclar todo bien y echar sal al gusto.

Besitos y abrazos, buen finde, nos vemos el lunes con más recetas.

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FALAFEL

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Tenía muchas ganas de preparar falafel, pero no me había animado,hasta ahora.

La próxima, los horneare y así me quito el freír. Aunque los hago con muy poquito aceite, pero horneados mucho mejor.

Los acompañé con una deliciosa ensalada libanesa, que quita el sentido,  pronto subiré la receta. 

También en este menú estaba ,el pan naan que os compartí el otro día, aquí os dejo la receta, por si os la perdisteis.

La receta la tome del libro de mi amiga Tere, 360º, simplemente deliciosos.

-Yo no le eche perejil por el embarazo.
-Tanto el tahin, como la levadura, los garbanzos, los consumo ecológicos, pero podéis usar los que tengáis.

INGREDIENTES:

500 g garbanzos secos ( dejar la noche antes en remojo)
1 cucharadita de cilantro
1 cucharadita de comino
1 diente de ajo
20 g perejil fresco
20 g cilantro fresco
50 g tahin
40 g cebolla
1 cucharadita de levadura ecológica
Sal al gusto

PREPARACIÓN:

Tirar y lavar los garbanzos, triturar en una batidora de cuchillas , añadir la cebolla, el ajo, el perejil , el cilantro y el tahin, triturar hasta que quede todo integrado.

Pasar la masa a un bol grande y echar las especias y la levadura, mezclar con las manos o una cuchara de madera, tiene que quedar una masa homogénea, probar y ajustar la sal.

Hacer bolitas y freír, al sacar dejar secar el sobrante de aceite en papel.

¡¡ No os perdáis la receta del miércoles!!





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DESAYUNO REAL

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Desayunar con fruta de temporada, además de darnos ahorro económico, contribuimos al medio ambiente y sobre todo, fruta de temporada de la zona donde vivimos, que hoy en día, encontramos cualquier alimento en cualquier temporada, puro disparate para la NO sostenibilidad de nuestro planeta.

Además recuperamos los sabores de antaño y si tenéis la posibilidad de conseguirlo ecológico, su sabor es el que tiene que tener la fruta, su aroma, mmmnnn , simplemente brutal.

Yo hoy he tomado unas cerezas y unas ciruelas amarillas, locales, no pueden estar mas buenas, acompañadas de un vaso de kéfir ecológico de cabra, personalmente no le echo nada, es cuestión de reeducar al paladar. También en el desayuno, incluyo frutos secos, almendras o nueces o avellanas, pero unos poquitos ja ja , lo sé , son puro vicio a cualquier hora.

INGREDIENTES:

Fruta de temporada
Kéfir de cabra
Frutos secos


Menos es más y este desayuno, puede acompañarnos a cualquier parte del mundo, y se prepara solo ¿ estáis de acuerdo conmigo?.

Feliz comienzo de semana, nos leemos por;

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