Tortitas Americanas
Mmm, creo que esta entrada, se merece un relamer de plato, porque estaban deliciosas y he de decir que por supuesto repetiré, no se cuanto mas ,me podrá durar la cajeta que me traje de México jaja pero, estas tortitas están buenas, con lo que se les acompañe, eso si ,tienen que ser con cositas ricas, como chocolate, nata, dulce de leche, vamos esas cosas que luego saben deliciosas pero que se nos quedan en nuestros preciosos cuerpos una eternidad jaja, pero que nos quiten lo bailao.
Quiero compartir, una mini rabieta o desengaño, que he tenido ultimamente y es que estoy en la fase de comprarme libros de cocina, de los "grandes" y me he llevado un chasco, porque algunos de esos grandes, escriben sus recetas omitiendo datos, muy importantes y eso no se hace, porque una los compra con toda su buena fe y ellos no lo comparten todo, si no están dispuestos a decir los secretos o el paso a paso, pues que no escriban dichos libros. Uno de los que si comparten y me ha encantado es Xavier Barriga, de aquà esta riquisima receta, de su libro PAN, que su prologo dice mucho de el ;
A las personas humildes y sencillas,
a las personas sinceras y nobles,
a los que respetan a los demás,
a las personas buenas y
a las buenas personas.
Vamos no podéis negar que , esto es el principio de una buena amistad, eso mismo tengo yo con este libro que no puedo dejar de leer para seguir haciendo sus recetas, fáciles y muy bien explicadas.
Sin mas la comparto con tod@s vosotr@s .
INGREDIENTES
500 g de harina de fuerza
10 g de sal
6 yemas
6 claras
30 g mantequila derretida
250 ml de leche
PASO A PASO
Mezcla en un cuenco hondo la harina, la sal, la leche, las yemas y la mantequilla derretida, hasta obtener una masa lisa y densa.
En otro recipiente, batir las claras a punto de nieve, hay que tener especial cuidado, al separar las yemas de las claras pues si quedan restos de yema, no se esponjarán.
Agregar las claras batidas a la preparación anterior y mezclar suavemente con una varilla de mano, hasta que la mezcla sea homogénea.
Calentar una sartén, pequeña, poner un poco de mantequilla, para evitar que se peguen, cuando este caliente, verter unos 60 gramos de la masa( en el libro indica unos 80 g, pero para mi eran muy grandes, eso como siempre va en gustos )pasalas unos 2 minutos por cada cara, ir poniéndolas encima unas de otras, para que se mantengan húmedas y tiernas.
Si nos sobran, se pueden congelar, el tiempo recomendable es de una semana.
13 comentarios:
Hola! Gracias por tu visita, que tengas un gran dÃa saludable.