Hummus de Zanahoria #HealthyFoodLiving

7:00 Ruth Cantó 2 Comments




Si queréis un snack saludable esta receta es la vuestra.

 Podéis acompañarlo con pan o con bastoncitos de verdura la que más os guste comer.

 Me apetecía tener más opciones para mis aperitivos y este hummus es sin duda una gran elección.

 Ingredientes:

 500 gr zanahoria
400 gr garbanzos cocidos ( o en conserva)
2 dientes de ajo
2 cucharadas de tahina ( en herbolario)
1 o 2 cucharadita de comino en polvo ( ir probando y echar al gusto)
3 cucharadas de zumo de limón
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de leche ( opcional) yo le eche de avena.

 Preparación:

 1º Cocer las zanahorias.
2º Cocer los garbanzos o si usáis de bote saltarse este paso ( yo los compre en un herbolario)
3º Triturar con una batidora de cuchillas las zanahorias, los garbanzos, los ajos, la tahina, el comino, el zumo de limón, el aceite de oliva, la leche  hasta obtener una consistencia lisa.


Feliz miércoles a tod@s!!


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Hola! Gracias por tu visita, que tengas un gran día saludable.

ÑOQUIS A LAS FINAS HIERBAS #SINGLUTEN #VIDEORECETA

7:00 Ruth Cantó 3 Comments




Mis primeros ñoquis. Un día de esos que a una le apetece ir probando bocados nuevos. 

 Recetas que no te dejan el estomago pesado y voila estos ñoquis sin gluten y esa salsa son la comida perfecta para esos días.

 Son laboriosos no os voy a engañar pero merecen la pena como todo lo que hacemos en casa.

 Además podéis congelar para consumir cuando os apetezcan "CONGELAR SIN HERVIR" osea los hacéis los dejáis al aire 30 minutos y en varios platos sin amontonarlos y congeláis.

 Casero y tiempo empleado igual a calidad en lo que comemos.

 Nota: como veis sigo haciendo esta receta tal cual y hoy os dejo el vídeo para que os sea más fácil hacerlos y disfrutarlos como nosotros en casa.


¿Os animáis ?

 Pues vamos a ello:

 Ingredientes para los Ñoquis:

 500 g patata al vapor
200 g harina de maíz
2 cucharadas soperas de cebollino picado
1 cucharada sopera de albahaca picada
sal
Harina de maíz para espolvorear la base y las manos.

 Ingredientes para la salsa:

 1 calabacin
1 cebolla
2 zanahorias
sal
pimienta
especias al gusto
Tomate frito sin gluten 

 Preparación para los Ñoquis:

 1-Pelar las patatas y cocerlas al vapor ( si las hacéis en agua os pedirá el doble de harina). Pasar por el pasa-puré y dejar enfriar.

 2-Mezclar el puré con la harina de maíz poco a poco añadir la albahaca, el cebollino o los ajos frescos, la sal y amasar. 

 3-Hay que trabajarla bien porque de lo contrario luego se os abrirá la masa al hacer el rollo.

 Si os queda pegajosa ir añadiendo poco a poco mas harina si fuese necesario.

 Enharinar la mesa de trabajo tomar un trozo de la masa y hacer un rollo como en la foto nº5,
cortarlo a dados como en la foto nº6 a continuación hacerle la marca con un tenedor como en la foto nº7 ( la numero 4 es en realidad la nº 8)


Dejar reposar unos 15 o 30 minutos al aire.
Poner una olla con agua y sal a calentar cuando el agua empiece a hervir introducir los ñoquis con cuidado.
Retirar con una espumadera cuando suban a la superficie.


 Preparación para la salsa de tomate:

 Lavar la verdura, pelar la cebolla, cortar/pelar la zanahoria y el calabacin poner un poco de aceite en una sartén saltear y añadir el tomate sin gluten sal y especias al gusto ir probando para que os quede picantosa y sabrosa.
Triturar  y ya la tenéis lista para acompañar a nuestros ñoquis.

 Buen provecho!

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Snack saludable ,Calabacin relleno

7:00 Ruth Cantó 0 Comments



Con la etiqueta " Healthy Food Living" podréis encontrar, ideas, recetas, maneras de preparar vuestros desayunos, aperitivos, comidas o meriendas.


 En esta ocasión unos deliciosos calabacines rellenos con aguacate, salmón y plátano frito.


 Junto con Tere Las María Cocinillas os traemos hoy un snacks. Cada una lo ha rellenado como más le ha gustado. 

 Esta es mi versión:

 Ingredientes:

 1Calabacin 
1 aguacate
salmón ahumado
1 plátano
Opcional : cebolla picada y tomate

 Elaboración;

 Lavar el calabacin, cortar a vuestro gusto, yo los he cortado con el pelador de patatas y en espiral. Pasar por la plancha.Reservar.

 Partir el aguacate vaciar y machacar con un tenedor es inevitable al probarlo me venga a la mente la cebolla y el tomate.Así que yo le he añadido un poco bien picado.

 Trocear el salmón.

 Freír el plátano es mas bien a la plancha, vuelta y vuelta y mmmnn delicioso.

 Mezclar con el aguacate, el salmón, sal, pimienta.Por encima echar el plátano y servir.

 Feliz jueves a tod@s

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Granola

21:27 Ruth Cantó 2 Comments



¿Cansad@s de desayunar siempre lo mismo?
solucionado!
Esta granola os dará un toque diferente a vuestros desayunos.

 Yo utilice un popurrí de lo que tenia en casa. Podéis usar lo que más os guste, incluso añadir frutos secos, pasas. Vuestra imaginación y vuestros gustos.


Ingredientes:

 150 gr en total de los cereales que os gusten ( en mi caso mijo,copos de avena inflados,copos de centeno)
100 gr copos de avena ( recordar que podéis hacerlo de lo que más os guste)
20 gr pasas
40 gr almedras
20gr nueces
40 gr avellanas
40 ml leche de coco
4 cucharadas de azúcar de coco
1/2 vaina de vainilla
1/2 cucharadita de canela molida
500 ml agua

 Preparación :

 Mezlcar los copos.
Picar los frutos secos con una batidora de cuchillas o trocear con un cuchillo.
Mezclar bien todo en un bol.

 En una cazo, calentar el agua junto con la vainilla, canela, azúcar de coco y la leche. Lo suficiente para que todo quede incorporado.

 Forrar una bandeja de horno con papel de hornear, verter la mezcla de copos, extender bien por la bandeja y echar por encima de estos la mezcla liquida. Meter al horno durante 20 minutos a 180º.



La granola debe quedar bien dorada y crujiente.Dejar enfriar y guardar en un tarro de cristal hermético.

 Feliz desayuno familia.



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Cuando terminas con la Quimioterapia y la Radioterapia ¿ Y ahora qué?

9:00 Ruth Cantó 6 Comments


De igual manera que no te dicen como empezar el proceso del cáncer,no te dicen cuando lo terminas que tienes que hacer o por dónde empezar.Te quedas con la misma pregunta ¿y ahora que?.

 Muchos pensaréis ahora a vivir a disfrutar a pasar página,si si ja ja, pero llevar 9 meses con una agenda médica de aquí para allá con los tratamientos con los controles médicos y de repente llegar un día, "el día", al día siguiente te levantas y te preguntas ¿ahora que?.

 Lo primero que yo hice fue  pegar un salto de alegría y gritar: " por mi y por todas mis compañeras". Eso para la verdad fue lo segundo porque el último día de la radioterapia 1 julio lo que hice fue llorar cual magdalena de gozo , en plan: "señores no les veo más ,muy simpáticos, muy monos, muy agustico aquí perooo que ganas de perderos de vista ja ja.

Lo siguiente para mi fue el tema del pañuelo. Me lo fui quitando durante los últimos días de radio fue progresivo y en sitios que yo me sentía segura y cómoda.No tarde en salir a la calle sin el. Si !!me miraban, cuchicheaban y creí que me pelearía con el mundo entero pero conseguí una vez más cambiar el chip y centrarme en mi misma, en mi gozo que ya iba asomando el pelo.Me mereció la pena esta libertad. Ya no quería llevar el pañuelo.
Las cejas salen de la nada y voila tu cara cambia.

 El primer pelo que aparece es pelusilla así que me pase la máquina y salió mucho mejor. Voy recortan porque no sale parejo. Ahora sale rizado ja ja y sin pasar por la pelu,mira tu que bien un look nuevo. 

El siguiente paso:
Fue perderme para encontrarme. Que cada cual interprete esto a su manera.Para mi los meses de tratamiento fueron de intensa lucha y eso desgasta y mucho.Necesitaba reponer fuerzas y estar conmigo misma.

 Aún sin perder el contacto con mi Hospital de Día Morales Meseguer, sigo con el trastuzumab hasta diciembre de este año, cada 21 días y ahora han incluido a otro nuevo amigo pinchado ja ja el zodalex cada 28 días. Esto para mi son visitas.

 Estos meses que me he tomado de re-ubicación me han servido para alimentarme mejor,leer, conocerme mejor, cuidarme mejor¿ Porque sabéis que?.. 

 "Ya tendremos tiempo de no tener tiempo" así que aprovechar para todo aquello o nada pero disfrutarlo. Encontrar el equilibrio es sin duda mi mejor tesoro en este camino.

 Estoy preparada para incorporarme a trabajar que no significa que tenga ganas ja ja estamos locos o que? este año me he demostrado a mi misma que la vida no es trabajo y que no te vuelves loco de no hacer nada. Esto no significa que me haya vuelto una "perezosa" noo para nada sigo siendo la misma persona pasional con su trabajo y siendo la persona 10 que era ( así sin paños calientes).

 Feliz vuelta al cole!! 

 Gracias a tod@s los que me habéis acompañado este veranito. He tenido muchas visitas y todas enriquecedoras.

 Erika gracias por venir de tan lejos!


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Healthy Food Living

9:00 Ruth Cantó 1 Comments



Vida saludable es muy fácil decirla, pero hacerla eso es harina de otro costal.
No tenemos el chip de esta etiqueta implantado en nosotros y nos cuesta horrores cambiar hábitos.Yo lo estoy consiguiendo y os quiero contar como.

 Antes me cargaba de tareas, tengo que perder peso, tengo que comer mejor, tengo que hacer ejercicio, tengo que aprender hacer más cosas en menos tiempo, tengo que ser mejor persona, tengo que.... os imagináis así infinitamente hasta caer en la absurda trampa de nosotros mismos y abandonar cualquier "tengo" en no tengo nada.

 Ahora pongo todos esos "tengo" que se han convertido en "quiero" encima de la mesa,cuál montones de piedras,cojo  el que es para mi prioritario, guardo las demás y los dejo para cuando haya conseguido mi primer "quiero".¿ No os habéis quitado un gran peso nada más empezar? pues este es mi gran secreto a voces puesto que es evidente pero no lo solemos ver.

 Hoy en día he perdido 9kilos, en 11 meses y he ganado en salud y en bienestar, sin hacer dieta, con esos cambios alimenticios.

 "Nuevos proyectos en el blog" 


Voy a compartir recetas,ideas, de  "Vida Saludable".

Este zumo acompañado de unos muffins de plátano y nueces, receta pinchando aquí, ha sido el primer desayuno saludable con la etiqueta " Healthy Food Living". Esperamos que os guste esta saludable colaboración.

 Zumo ingredientes:

 Naranjas
limón
kiwi
semillas de chía 

 Licuando:

 Pelar la fruta y licuar, añadir las semillas de chía y disfrutar acompañados de estos muffins aptos para celiacos e intolerantes a la lactosa.

 Feliz jueves y "Si se puede".

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Curso de Sushi en Murcia

9:00 Ruth Cantó 0 Comments



Imposible no hacerse eco de este curso en Murcia.Es el día 14 de Septiembre en La Alacena de Ángela c/ acrópolis nº7 en la flota. Sera por la tarde de 17h. a 20h. impartido por dos grandes profesionales:

#Yiyote

 Chef ejecutivo Grupo los Churrascos, amplia formación entre los cuales consta los prestigiosos restaurantes   kabuki  en Madrid y  Yamashita en Barcelona.Miembro de Amureco.

 #Baró

 Ha impartido cursos en el cctmurcia , Fornet,murciagastronomica , presentadora de Cocina con Baró y En su punto con Baró. Miembro de Amureco.

El precio es casi ridículo para lo que saben estos dos profesionales y dar un curso con ellos crea adicción. Este taller de sushi cuesta 25 euros, no os quedéis sin vuestra plaza. Mandar un email al correo del cartel.

 Feliz día a todos familia.

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Collage del verano

11:43 Ruth Cantó 2 Comments

Buenos días,
Septiembre se ha despertado y yo con el. No creáis que he estado sin hacer nada los que me seguís por facebook por instagram o por twitter sabréis que mi camino hacia "vida saludable"ha ido con paso firme y seguro.Como dije en su día consta de :

💞Reducir mi consumo de azúcar refinada
❤Comer verduras y hortalizas
💙Comer fruta
💚Reducir las proteínas animales y aumentar las vegetales
💛Reducir las grasas
💜No beber alcohol
💓Evitar la vida sedentaria
💖Reducir las harinas y productos refinados


En definitiva lo que compruebo en mi misma que me hace sentir mejor!! Que cada cual persiga sus metas su lucha y cambie de sentido tantas veces sienta que los resultados no están siendo favorables para el mismo!! Ya seamos parte de una minoría o formemos parte de la mayoría !! Carpe diem! ! 😉😉😉

Entrevistas:

En el mes de Julio fui contraportada del periódico "la opinión de Murcia


El viernes pasado tuve la inmensa fortuna de aparecer en este interesante proyecto de Pedro #FFpaciente Pinchar aquí para leer la entrevista .Desde el punto de vista de "paciente" con respecto a mi Cáncer de Mama.


En breve continuare con mis entradas de forma regular, el verano me ha dado una buena dosis de seguridad en mis hábitos alimenticios y por duro que os parezca cambiarlos #Sisepuede . ¿El secreto? no os perdáis las próximas entradas.

Feliz lunes de vuelta a todo.


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