Tortitas de Colífor - Desayuno Saludable

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¿Aún pensáis, que comer sano, es aburrido?

Quizá, sera que le he encontrado, el lado bueno. Mi cabeza, le da una vuelta de rosca a los alimentos.

Estas tortitas, han nacido, de un abastecimiento de coliflor extra, en casa. Bendita coincidencia. No creí, que iban a quedar tan ricas.

No soy fan de la coliflor, pero si me la camuflo, su textura y sabor, me conquistan.

Entiendo, perfectamente, a los niños, con las verduras, pero creo firmemente, que somos su ejemplo para que ellos, tomen conciencia, con la alimentación.

Ingredientes:

1 ramillete de coliflor
20 g almidón mandioca
un puñado de copos de avena sin gluten
un chorrito de leche vegetal
un poco de agua

Preparación:

Cocer la coliflor y triturar con todos los ingredientes, hago tantas tortitas, que la textura la hago a ojo, ni muy liquida ni muy espesa, si os hace falta liquido, podéis añadir agua o leche.
La próxima vez, lo pesare todo, para deciros, las medidas exactas.

Espero las disfrutéis, tanto como yo.



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Crema con Productos de Temporada

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Sin más, una crema con productos de temporada. Mi nevera, esta repleta de ellos y los suelo, mezclar, según me van quedando.

Es tan amplia, la variedad de cremas, que podemos hacer, tantas como gustos tenemos. Os ánimo a ir probando.

Ingredientes:

1 patata 
1 puerro
2 ramilletes de coliflor 
300 g acelgas
Agua
sal

Preparación:

Pelar la patata, lavar el puerro, la coliflor y las acelgas, meter todo en una olla, con el agua y cocer. Después triturar al gusto.

Os deseo un gran sábado



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Crema coliflor #sinlactosa #singluten Vegana

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¿Aún seguís pensado, en hacer dieta?, no paro de oír, que todo el mundo, ha empezado una .Lo peor, las excusas que nos ponemos, para dejarlas, o por la causa que no perdemos peso.

Yo formaba parte, de esa gran mayoría, hoy  mi vida saludable, me lleva a no necesitar hacer dietas, para perder esos kilos de más. Porque no los cojo, con una alimentación saludable.

Antes, ni me hubiese acercado a la coliflor, ni al brócoli, ni a los guisantes frescos. Hoy forman parte de mi alimentación.

Os dejo, mi receta de esta crema, que como todas que comparto, me encanta.

Ingredientes;

Un trozo de coliflor o pava ( como la llamamos en Murcia)
Un puñado de judías planas
1 patata
1 zanahoria
1 cebolla
aceite oliva
Agua para cocer

Preparación:

lavar y pelar, cortar en trozos, meter en una olla, cubrir con agua. Una vez hecha la patata, apagar y triturar, probar de sal. Echar un chorrito de aceite de oliva  y a disfrutar.




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Crema de Guisantes con Alcachofas

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Otra propuesta, para continuar, con la vida saludable. Aparte de mejorar mi alimentación, me he propuesto,tomar alimentos de temporada. Ahora en el mercado, tenemos de todo, durante todo el año. 


A elegir, consumir productos de temporada, tenemos, mejor sabor, mejor precio, ¿que más se puede pedir?.

Madre mía, que sabor tiene este plato, la combinación es tremenda.

Las alcachofas, las he hecho con una vinagreta de limón, ajo y perejil, las he dejado macerar, luego he salteado una cebolla roja, las alcacholas con la vinagreta y un poco de jamón serrano, por encima.

Ingredientes:

400 g Guisantes frescos
30 g aceite de oliva
100 g cebolla
100 g puerro cortado en trozos
una pizca de sal
500 g agua

Preparación en termomix:

Poner el aceite en el vaso y calentar 5 min/varoma/vel 1
Añadir la cebolla, el puerro y la sal. Trocear 4 seg/vel 4.
Sofreír 10 min/varoma/vel 2.
Incorporar los guisantes y rehogar 7 min/varoma/vel 2.
Añadir el agua y programar 5 min/varoma/vel 3.
Batir 3 min/vel 7.  Podéis aumentar el tiempo y la velocidad si os gusta más fina.

Preparación sin termomix:

sofreír la cebolla, el puerro y la cebolla y la sal. Añadir los guisantes y rehogar, después añadir el agua y cocer unos minutos y triturar al gusto.

Feliz martes a tod@s!



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Bizcocho de zanahoria especiado

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Hoy en Instagram, paseando, he dado con una foto, un comentario y zas, ha desatado en mi,la necesidad, de hacer un bizcocho.

Gracias Julia y hasta el domingo, que viene, ja ja.

Mmm lo mejor de estos bizcochos, es el aroma, que te deja por toda la casa.

Debo decir, que cuando modifico, una receta ja ja parezco una matemática en mi cocina, libreta en mano y apuntando todo, por si me gusta, poder recordar, todos los cambios.

Este bizcocho, merece la pena, recordarlo y repetirlo.

Vamos manos a la masa.

Ingredientes:

400 g zanahoria rallada
50 g nueces
60 g aceite oliva
40 g agua
4 huevos
30 g azúcar moreno
40 g miel
1 cucharadita de piel de naranja rallada
50 g harina trigo
100 g harina avena
40 g almidón de mandioca ( en las tiendas árabes la podéis encontrar)
60 g harina de trigo sarraceno 
2 cucharadita de levadura
1 cucharadita de bicarbonato
2 cucharaditas de canela 
1/2 cucharadita de jengibre en polvo o fresco.
1/2 cucharadita de nuez moscada rallada
10 g leche vegetal ( yo la uso de alpiste)

Manos a la masa:

1º precalentar el horno a 180º
2º Batir los huevos, a continuación añadir el azúcar moreno, la miel y la ralladura de naranja y seguir batiendo.
3º Añadir las harinas y las especies, la levadura y el bicarbonato.
4º Por ultimo echar, la zanahoria rallada, las nueces y mezclar.



Echar a un molde y hornear unos 40 minutos o hasta pinchar, salga limpio el cuchillo.

A disfrutar del lunes, que tan sólo es un día.



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Berenjenas rellenas de Pisto #Murcia

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Si acabas de aterrizar, por el blog, después de un tiempo, os extrañareis de ver, recetas saladas. Quizá deba abrir otro blog y dejar este, sólo para los postres. Pero, la verdad, quiero reflejar, mi cambio y con ello contar mi experiencia y mi #sisepuede.

No hay nada imposible, no hay nada, que no podamos, cambiar, de nosotros mismos. Cuesta y mucho, pero merece la pena y recompensa tanto. Nos fortalece, nuestra estima para continuar, con más cambios.

Os recordaré, que los hábitos son de uno en uno. No desesperar, es mejor, ponerse una meta, sin tiempo para conseguirlos.

Berenjenas, rellenas de pisto, allá vamos.

Ingredientes:

1 cebolla
1 zanahoria
1 calabacín
y la propia berenjena
Tomate frito casero ( el que soláis gastar)
Queso curado ( o el que más os guste, no muy salado)

Preparación:


Meter la berenjena, partida por la mitad, al horno, unos 10 minutos. Una vez pasado este tiempo, sacar y vaciarla.

Lavar la zanahoria y el calabacin, trocear.

Pelar la cebolla y trocear.

Saltear todo en la sartén, con un poco de aceite, añadir al final, el tomate, apagar y rellenar las berenjenas, meter al horno, con el queso rallado por encima.

Feliz domingo, familia.



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Muffins Veganos de Chocolate

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Tremendos muffins, magdalenas, o como queráis llamarlos. Además de no llevar, lácteos, ni huevos, los hice con un mezclum de harinas. Cansada de no acertar, al quitar totalmente, la harina de trigo, quise reducirla.

También le añadí unas nueces, que me gustan y tenia de estas navidades, por casa.

Pensaréis, que estoy loca, pero pruebo la masa, cruda. Al probar está, me di cuenta, que le faltaba algo. 
Para mi, la harina de trigo sarraceno, le da un toque áspero a la masa. El caso, es que le eche jengibre fresco, todo un acierto. 

Os dejo mi receta con todos mis cambios:

Al usar distintas harinas, es posible, que la masa, se os quede seca, podéis añadirle un poco de agua.

Ingredientes:

70 g azúcar de caña
40 g miel ecológica
40 g aceite de oliva
50 g leche vegetal de almendra
75 g leche vegetal de alpiste ( o la que soláis gastar)
20 g agua según necesitéis  (ir añadiendo poco a poco)
80 g harina de maíz
80 g harina de trigo
40 g harina de trigo sarraceno
media vaina de vainilla
3 cucharaditas de levadura en polvo
3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
50 g chocolate puro sin azúcar añadido
Un puñado de nueces
Un poco de jengibre fresco

Preparación:

Precalentar el horno a 180º

En un bol, mezclar el azúcar,la miel, con el aceite y la vainilla y batir.
Añadir las leches, la levadura, harinas, cacao,agua, poco a poco y batir. 
Trocear el chocolate y las nueces,añadir a la masa. 
Rallar el jengibre y añadir a la masa, mezclar.



Rellenar las cápsulas,si os animáis, cortar un poco mas de chocolate y decorar por encima, meter en el horno,durante unos 25 minutos.

Os dejo, comiendo un muffins de estos! 
terriblemente delicioso.



 

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Tallarines Indonesios con Verduras

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Las verduras, forman la mayor parte de mi dieta, es más fácil, actualmente, pensar en una receta saludable que no hacerlo.

Os diré, que esta Navidad, comí de todo y al terminar estas fechas, me pese y ¿adivináis?, no sólo, no he cogido peso, no..si no que he perdido 200 g. Así que una vez, más digo #Sisepuede

¿El secreto?
No me lo he comido "todo", he comido con sentido común, sin privarme de nada pero sin excederme de ello.


De acompañamiento para estos fideos, hice unas espinacas con ajos tiernos.

Ingredientes;

Tallarines Indonesios
1 zanahoria
1/2 calabacin
1 cebolla
1 puerro
albahaca al gusto
curry al gusto
nuez moscada al gusto
sal

Preparación;

Cortar todo como lo soláis hacer, echarlo a la olla, añadir agua, una vez la verdura este hecha, añadir los tallarines, en unos 2 minutos están listos o según instrucciones.


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Crema de Puerros

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Super fan de las cremas, ya lo sabéis. Son tan fáciles de hacer, casi no me cuesta  pensar, que echar en la olla, para luego triturar.

Hay verduras, que de no ser así, seguramente, ni las incluiría en mi dieta, como es la coliflor. En las cremas, le da una gran textura y un sabor especial. Aunque, en este caso, no tenía y no le he echado.

Esta cremita, calentita y con tan buena pinta, la vi en el instagram de Juan Llorca, muy seguidora  de sus cremas, están riquisimas, además de enseñarnos, hábitos saludables, conozco muchos, ingredientes con sus recetas.

Con la piel de la patata, en esta ocasión, la pase por una sartén y acompañe la crema como picatostes.

Ingredientes;

2 puerros con lo verde también
1 patata
1 puñado copos de avena
1 cebolla
1 vaso de leche de almendras
aceite de oliva para el final
sal
agua
pimienta y jengibre al gusto

Preparación;

Limpiar los puerros, pelar la cebolla y echar todo a una olla con agua ( cubriendo todo), pinchar la patata y cuando este hecha, apartar del fuego y triturar al gusto.

Feliz domingo familia.



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Ley Adaptación Jornada Laboral ¿sólo para Funcionarios? #FFpaciente

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¿Eres funcionari@? ¿ Has pasado por un tratamiento de quimioterapia o radioterapia?

Pues estás de suerte con fecha 10 diciembre 2015 se aprobó una ley para la adaptación laboral os dejo el enlace
B.O.E


¿ Eres trabajador en la privada? ¿Has pasado por un tratamiento de quimioterapia o radioterapia?   decirte que  ( si no tienes hijos o mayores a tu cargo) pasar por un tratamiento agresivo no te da derecho a nada de lo anterior te dejo el anterior post
periodo de adaptación .

Oigan ustedes que han hecho esta ley es posible que no conozcan aquello de;

"Los españoles son iguales ante la ley, sin que pueda prevalecer discriminación alguna por razón de nacimiento, raza, sexo, religión, opinión o cualquier otra condición o circunstancia personal o social".



Esta claro que esta ley crea un antecedente abre una puerta, una ventana o una fisura para aquellas personas que seguiremos luchando para que este derecho sea tanto para las empresas públicas como para las privadas.

Mi experiencia, el saber exactamente por lo que han pasado otras mujeres en mi misma situación o las que vendrán, no debe de caer en saco roto. 

Un aliento de continuar un grito a una igualdad humanitaria.

Y un claro ejemplo que la toxicidad de estos tratamientos agresivos NO desaparece en un abrir y cerrar de ojos. 

Basta ya de mirar para otro lado y querer que todos nos pongamos "sanos" y dejemos de dar el tostón con nuestros pinchazos estados de ánimos o cualquier derivación con la misma finalidad 
"evitar escuchar la palabra "CÁNCER"."

Tras leer esta ley ,en medio de la calle, me he venido a bajo y arriba a la vez, he llorado de coraje y de alegría sentir todo aquello por lo que los demás no alcanzan entender tan solo las personas que han caminado por tu mismo sendero.

Luchemos por que se nos reconozca lo que hemos pasado y repito aunque en nuestras caras luzca la mejor de las sonrisas.

Luchemos por y para tod@s.


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