Javier Tornel y su, Guerra y Paz

14:13 Vida Saludable Sí Se Puede 7 Comments



El martes pasado tuve el gran placer de cenar en el restaurante Guerra y Paz, acompañada por mis compis bloguericos chef & chofgastromurciacontigo en la playameloso gourmetrevista gastrónomo y Roberto Fuentes.

Javier Tornel un cocinero tardío, como el se define, un hombre echao pa lante, con decisión y muy seguro de si mismo, con ese semblante serio pero a la vez agradable, educado y con conocimientos en su cocina que te conquistan desde el minuto uno de probarlos y conocerlo, creo que un restaurante como las personas...la primera vez que las ves, que los visitas, todos tendemos hacer una valoración interna...no lo podemos evitar, así es el ser humano...

Al entrar a Guerra y Paz te atrae  la visión general de la primera planta "la guerrera", para tapear, blanca y negra el ying y el yang, con detalles que hacen acogedor el lugar, sus velas..cactus..

Y para conocer a Javier Tornel podéis leer esta interesante entrevista que le hicieron en el numero 15 de gastrónomo, aquí.







La segunda planta, es otro mundo, es todo paz, esta integrada en unos baños árabes del siglo XII, creo y para mi opinión esto es lo que deberían resaltar, tienen una joya en su restaurante algo que nadie mas puede ofrecer, incluso una mesa que la llaman " la mesa cero", una mesa en la cual es tan solo es para dos...así que viva el amor en esa cena, comida!!








Una cena sabrosa, un gastroplacer para los sentidos, elaborado con gran maestría unos bocados que no dejan indiferente a nadie, la milhoja de foie manzana, queso de cabra y membrillo reina de la carta, pasando por unos brutales ñoquis en salsa de foie con pistachos garrapiñados, un espectacular tataki de atún con yogur de aceite de oliva y polvo de aceitunas , un exquisito montadito de buey con mahonesa de trufa, una afortunada cazuela con pelota y el plato estrella para mi fue el pulpo a baja de temperatura con patatas ( contando que no me gusta el pulpo, fue un verdadero descubrimiento)

Y como colofón a la cena el postre...natillas con galleta y turrón, a ver: buenas están, quizá algo liquidas de más pero sinceramente  esperaba encontrarme algo más a la altura del resto de los platos y sabiendo el paso de Javier Tornel por Totel, en tan inmensa carta en vinos y platos salados, tan solo cuenta con 3 postres así que desde aquí hago un llamamiento a que esa carta se luzca en sus postres al igual que lo hace con el resto de propuestas. Con todos mis respetos.
Para los que dejamos sitio para el postre!









Un  placer compartir velada y gastronomía con todos.



Nos vemos en:
c/ San Lorenzo nº 7 bajo
3001 Murcia
Tlf. 968 90 20 04

7 comentarios:

Hola! Gracias por tu visita, que tengas un gran día saludable.

Arroz con leche en 25 minutos

15:33 Vida Saludable Sí Se Puede 15 Comments




Una receta que le he pedido así como tropecientas veces a mi queridisima y amada hermana, siempre le digo que es la última vez, que me la apunto ja ja nunca lo es, pero esta ya quedara anotada.

Soy anti-microondas, perooo cuando me demuestran que, en 25 minutos puedes hacer un arroz con leche, me rindo, probarlo y me daréis la razón...

Comenzamos el 2014 con una receta fácil y super rápida!!

Ingredientes:

1litro y medio de leche
1 vaso de arroz ( un vaso normal y corriente)
8 cucharadas de azúcar 
canela en rama ( 1-2 ramas al gusto)
1 corteza de limón
canela en polvo para decorar
1 recipiente apto para microondas

paso a paso:

Calentamos la leche y echamos el azúcar, mezclamos bien y le añadimos todo lo demás, el arroz, la corteza de limón y la canela en rama . Lo metemos al microondas a máxima potencia durante 25 minutos ( el mio es de 700 así que lo pongo a 30 minutos,me gusta el arroz meloso, el tiempo puede variar depediendo de vuestro gusto),abrir y remover de vez en cuando, mas o menos cada 5-10 minutos.

Dependiendo del arroz que utilicéis, puede que necesitéis mas leche, ir añadiendo a razón de vuestro gusto de textura del arroz.

Una vez hecho,retirar la corteza de limón y la canela en rama, repartir el arroz con leche en vuestros recipientes, espolvorear con la canela molida y dejar enfriar a temperatura ambiente y después guardar en el frigorífico.




Un año mas para compartir con vosotros recetas nuevas y un año mas para visitar con ilusión vuestros blogs y seguir aprendiendo de tod@s vosotr@s, gracias!



15 comentarios:

Hola! Gracias por tu visita, que tengas un gran día saludable.