Bizcocho con Harina de Arroz, Naranja y Chocolate #Celiacos

22:02 Vida Saludable Sí Se Puede 9 Comments



Por fin puedo decir que un bizcocho es sabroso, sin mi harina de trigo, sin mi azúcar ja ja me falta pulir algunos ingredientes, pero estoy muy satisfecha como este resultado.

La harina de arroz es totalmente diferente, tanto para su sabor como para su horneado,es menos tiempo, su sabor es mas denso, con un trocito tienes suficiente y de un día para otro aún esta mejor.

En la búsqueda de mi cambio alimenticio he encontrado el blog de Sandra, unas recetas deliciosas, este es su receta
Tartas sin Gluten, yo me he permitido, sustituir el azúcar por miel y echarle menos chocolate, esta es mi versión:

"Ya se que mi cocina no esta libre de trazas de trigo, avena, centeno...pero en casa de momento no hay ningún intolerante al gluten, pero no por ello dejare de hacerlo porque las recetas, para celiacos están buenisimas y para los que no lo somos tampoco nos hace mal"

Ingredientes:

280 gr harina de arroz ( en el mercadona la podéis encontrar) 
120 gr maizena 
80 gr miel ecológica
6 huevos
150 ml zumo de naranja
125 nata o leche de coco
160 gr mantequilla
la ralladura de una naranja
120 chocolate para fundir de mas de 85% pureza
1 sobre de levadura sin gluten ( la del mercadona lo es)

Manos a la masa:

1º Precalentar el honor a 175º

2º Tamizar la harina de arroz, la maizena, la levadura y reservar.




3º Derretir el chocolate, en microondas o en un cazo a fuego muy lento. Reservar.

4º Batir la mantequilla con la miel ( si es necesario darle un golpe de calor en el microondas a la miel)



5º Añadir los huevos uno a uno y batir



6º Añadir el zumo, la nata y la ralladura de la naranja



7º Por ultimo añadir la harina poco a poco y mezclar bien con todos los ingredientes.




8º Dividir la masa en dos y echarle a una de ellas el chocolate fundido, mezclar , engrasar el molde elegido y echar al molde alternando las dos masas



9º al horno, mi bizcocho en 20 minutos estaba hecho!! vigilar el vuestro a los 20 minutos pinchar y si esta listo perfecto, si no darle 10 minutos más o hasta que al pinchar el palillo salga limpio.

Feliz fin de semana a tod@s


9 comentarios:

Hola! Gracias por tu visita, que tengas un gran día saludable.

Mermelada de Calabaza, Zanahoria y Naranja

17:45 Vida Saludable Sí Se Puede 2 Comments





Esto de querer cambiar mi alimentación, me hace replantearme muchas cosas y una de ellas que es mas fácil y económico ser parte de la masa "normal" que ser minoría en esa masa, me explico, entrar en el mundo de la nutrición sana me ha abierto una puerta en mi mente o mejor una ventana en la cual miro las complicaciones que tiene los alérgicos, los vegetarianos, los crudiveganos, los celiacos y muchos mas a la hora de buscar, encontrar o salir de bares, en algunas ocasiones es como llevar una silla de ruedas y darte cuenta que la vida social no es compatible con tu situación, estas cosas no te las replanteas cuando formas parte de la masa "normal", una pena que no veamos ni empatizemos con aquellos que si tienen otra visión, situación o elección diferente a la de tod@s, es una reflexión personal, claro esta.

Hoy es una receta que bien puede servir para aprovechar la calabaza que tenemos por nuestros frigos olvidadas y molestan cada vez que buscamos algo ja ja ja y si no es el caso comprar porque es sana y deliciosa.

Me encantan las mermeladas y si además son naturales doblemente, verdad? vamos a por los ingredientes y su elaboración.

Ingredientes:

250 gr calabaza
250 gr zanahoria
500 gr manzana ( en mi caso roja)
El zumo y la piel de una naranja
Un poco de canela en polvo
1/4 cucharadita de agar agar ( en herbolarios podéis encontrarlo)
Agua ( si lo hacéis de forma tradicional yo la he hecho en termomix, os explico las dos formas.)
Opcional: una cucharadita de miel ecológica

Preparación en Termomix:

lava y pela la calabaza, zanahoria y la manzana echar al vaso de la termomix, añade la naranja entera (lavada) en cuatro trozos tritura 10 segundos velocidad progresiva del 5 al 10, echa la canela el agar agar y la miel si lo deseas prueba y decide,  programa 30 minutos temperatura 100º velocidad 2.

Preparación de forma tradicional:

lava y pela la calabaza, zanahoria y la manzana cortar en trozos pequeños, lava y pela la naranja, exprime el zumo.

Mete todo en una olla, piel y zumo de la naranja incluido, junto a la canela. Cubre con agua y cocina a fuego lento hasta que estén blandas, al menos media hora, remueve para que no se pegue y si ves que le falta agua añade poco a poco. Pasado este tiempo, retira la piel de la naranja, añade el agar agar, tritura en una batidora de cuchillas, hasta obtener la consistencias que desees, vuelve a calentar hasta que hierva, baja la temperatura y cocina 5 minutos mas, dejar enfriar pasado estos minutos.

Con esta receta ya somos un poco mas sanos!! ja ja venga que tampoco cuesta tanto o si? ja ja



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Hola! Gracias por tu visita, que tengas un gran día saludable.