ÑOQUIS A LAS FINAS HIERBAS #SINGLUTEN #VIDEORECETA

7:00 Vida Saludable Sí Se Puede 3 Comments




Mis primeros ñoquis. Un día de esos que a una le apetece ir probando bocados nuevos. 

Recetas que no te dejan el estomago pesado y voila estos ñoquis sin gluten y esa salsa son la comida perfecta para esos días.

Son laboriosos no os voy a engañar pero merecen la pena como todo lo que hacemos en casa.

Además podéis congelar para consumir cuando os apetezcan "CONGELAR SIN HERVIR" osea los hacéis los dejáis al aire 30 minutos y en varios platos sin amontonarlos y congeláis.

Casero y tiempo empleado igual a calidad en lo que comemos.

Nota: como veis sigo haciendo esta receta tal cual y hoy os dejo el vídeo para que os sea más fácil hacerlos y disfrutarlos como nosotros en casa.


¿Os animáis ?

Pues vamos a ello:

Ingredientes para los Ñoquis:

500 g patata al vapor
200 g harina de maíz
2 cucharadas soperas de cebollino picado
1 cucharada sopera de albahaca picada
sal
Harina de maíz para espolvorear la base y las manos.

Ingredientes para la salsa:

1 calabacin
1 cebolla
2 zanahorias
sal
pimienta
especias al gusto
Tomate frito sin gluten 

Preparación para los Ñoquis:

1-Pelar las patatas y cocerlas al vapor ( si las hacéis en agua os pedirá el doble de harina). Pasar por el pasa-puré y dejar enfriar.

2-Mezclar el puré con la harina de maíz poco a poco añadir la albahaca, el cebollino o los ajos frescos, la sal y amasar. 

3-Hay que trabajarla bien porque de lo contrario luego se os abrirá la masa al hacer el rollo.

Si os queda pegajosa ir añadiendo poco a poco mas harina si fuese necesario.

Enharinar la mesa de trabajo tomar un trozo de la masa y hacer un rollo como en la foto nº5,
cortarlo a dados como en la foto nº6 a continuación hacerle la marca con un tenedor como en la foto nº7 ( la numero 4 es en realidad la nº 8)




Dejar reposar unos 15 o 30 minutos al aire.
Poner una olla con agua y sal a calentar cuando el agua empiece a hervir introducir los ñoquis con cuidado.
Retirar con una espumadera cuando suban a la superficie.


Preparación para la salsa de tomate:

Lavar la verdura, pelar la cebolla, cortar/pelar la zanahoria y el calabacin poner un poco de aceite en una sartén saltear y añadir el tomate sin gluten sal y especias al gusto ir probando para que os quede picantosa y sabrosa.
Triturar  y ya la tenéis lista para acompañar a nuestros ñoquis.

Buen provecho!



3 comentarios:

  1. Con harina de maíz n o los había visto y son la mar de interesantes.

    besos

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  2. Qué rica receta Ruth! nosotras hicimos una vez ñoquis, pero con harina de trigo. La próxima seguiremos tu receta :) Un beso!!!

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  3. Hola guapa esos ñoquis tienen una pintaza!! Me encanta tu blog y las fotos son preciosas!1 Me quedo a ver más recetas por cierto soy nueva por aquí he encontrado tu blog buscando blogs de recetas en internet. Tienes nueva seguidora. Te invito a visitar mi blog es de recetas también: Recetas de Anansies. Un saludo.

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Hola! Gracias por tu visita, que tengas un gran día saludable.