TOSTADAS DE PISTO

6:00 Vida Saludable Sí Se Puede 0 Comments



El lunes pasado, estaba en casa, sin ganas de cocinar, si a veces también me pasa, y ahora con el embarazo más de lo normal, estaba a otro ritmo pero sinceramente la hora de comer llegaba y es importante, para mí comer bien, así que lo hice por pura hambre y necesidad.


El pisto lo tenía hecho del día anterior,  hicimos para comer unos espaguetis, integrales con el pisto, delicioso y rápido. Sobró pisto y lo guardamos.

El pan, es de semillas de Roque, panadería la Solera, pan de verdad.

Así que es una receta totalmente de aprovechamiento.

El menú completo, son unas croquetas de calabaza que os pasaré la receta el próximo día, estas tostadas y una ensalada con tomate, pimiento verde, lechuga y maíz, todo aliñado con sal y aceite de oliva virgen.

Si hacéis los espaguetis las cantidades serían las que abajo os comento, si no con la mitad de cada y dependiendo las tostadas y los comensales, dependerán vuestras cantidades.

El pisto lo hicimos con ;

INGREDIENTES:

2 Calabacines pequeños
2 Cebollas
6 Pimientos verdes pequeños italianos
1 Zanahoria
1 Bote de tomate frito casero ( nosotros usamos uno local de la zona, es de modesto)
Especias al gusto

PREPARACIÓN:

Saltear en una sartén con un poco de aceite de oliva, primero la cebolla, cuando lleve unos 10 minutos, añadir la zanahoria, dejar unos minutos y añadir los pimientos y el calabacín y las especias que más os guste. Cuando este todo a vuestro punto ( a nosotros nos gusta la verdurita crujiente, por lo que no las hacemos demasiado), retirar el exceso de líquido del tomate para las tostadas y rellenar.

0 comentarios:

Hola! Gracias por tu visita, que tengas un gran día saludable.

CARROT CAKE

6:00 Vida Saludable Sí Se Puede 0 Comments



El jueves 20 de septiembre, cumplí mis 42 primaveras y me auto regale, esta #carrotcake , una de mis favoritas.

Para mí las especias en esta tarta no pueden faltar, podéis optar con echarle una pizca al principio e ir probando.
Pero si no os gusta alguna no echarla.

La crema para mi gusto fue demasiada, pero en casa, gusto tal cual, yo os dejaré la receta conforme la hice.

A la crema, le añadí una cucharada de queso batido 0% y una cucharada de queso de cabra, le iban genial pero es totalmente opcional.

La receta base, me la paso mi amiga Chus de Misschusitas , aunque ella después de probar mi versión, algo modificada, dice que son dos tartas diferentes, así que tendréis que probar las dos para darle la razón a Chus.

INGREDIENTES:

4 Huevos grandes
120 g panela ( seguiré bajando la cantidad)
150 g aceite de girasol
180 g harina integral de espelta
1 cucharadita de canela 
1 cucharadita de clavo
1 cucharadita de nuez moscada
un poco de jengibre rallado o 1 cucharadita en polvo
1 cucharadita de anís
Medio sobre de levadura
1 cucharadita de bicarbonato
150 g nueces, trocear la mitad y la otras dejar enteras.
230 g zanahoria rallada.
Un puñadito de pasas cortadas por la mitad.

PREPARACIÓN:

1-Batir las claras a punto de nieve, añadir poco a poco la panela y seguir batiendo, añadir las yemas, el aceite, la harina, levadura, el bicarbonato y las especias y mezclar bien.

1-Añadir las zanahorias ralladas y mezclar.

3-Añadir las nueces y mezclar.

4-Meter al horno a 180º con calor arriba y abajo, durante más o menos 30 minutos, o hasta que al pinchar salga el cuchillo limpio, tener en cuanta que al llevar zanahoria, saldrá húmedo.

LA CREMA:

2 Tarrinas de mascarpone ( yo las compre en aldi, lo digo por la cantidad, por que ni me fije, sorry)
2 cucharadas de azúcar glas, probar y ajustar a vuestro dulzor.
1 cucharada de queso batido 0%
1 cucharada de yogur de oveja

-Batir todo junto y lista.

Espero que os haya gustado, si la compartís por vuestras redes, me podéis etiquetar, para que pueda compartirla yo también.

INSTAGRAM
FACEBOOK

0 comentarios:

Hola! Gracias por tu visita, que tengas un gran día saludable.

PATATAS HASSELBACK

6:00 Vida Saludable Sí Se Puede 0 Comments

 

Si os parece imposible, decir el nombre de hasselback, no es ni más ni menos, que una patata cortada en rodajas finas al horno , manteniendo la patata entera, osea sin terminar de hacer el corte hasta el final, dejando la patata cual un acordeón.

Dan mucho juego, podéis simplemente asarlas o rellenarlas con lo que más os guste.

Al tener estos cortes, se hacen antes y quedan muy jugosas.

En esta ocasión, fueron el acompañamiento al suflé que os mostré el viernes pasado, todo un acierto.

-Use las 2 yemas del huevo que no use en el suflé, cocina de aprovechamiento total. Si no hacéis el suflé , evidentemente echarle los huevos enteros.

- La cantidad de patatas, dependerá de vuestros comensales.

INGREDIENTES:

4 o 6 patatas pequeñas
media cebolla
2 champiñones grandes
2 yemas de huevo (opcional)
2 dientes de ajo
aceite de oliva
romero y tomillo 
sal y pimienta
medio bote de cerveza
un poco de agua

PREPARACIÓN:

Lavar la patata y cortar sin llegar a separar la patata.

En un mortero echar los ajos pelados y machacar, añadir las especias, romero, tomillo y sal, un buen chorro de aceite de oliva y mezclar bien.

Echarle esta mezcla a las patatas,entre los cortes, añadir la cerveza , el agua y meter al horno a 180º , hasta que estén doraditas.

Mientras, saltear en una sartén, la cebolla cortada en trozos pequeños (en brunoise), en unos minutos añadir los champiñones cortados, dejar unos minutos que se dore, salpimentar al gusto y retirar del fuego.

Una vez hechas nuestras patatas , echar la cebolla con el champiñón por encima o servir en un bol aparte, a vuestro gusto.

¿ Habíais oído hablar de este tipo de patata al horno y de su corte?

¿ Pensáis hacer esta receta?, me gustaría saber vuestra opinión, dejarme un comentario y contadme.

0 comentarios:

Hola! Gracias por tu visita, que tengas un gran día saludable.

SUFLÉ DE CALABAZA

6:00 Vida Saludable Sí Se Puede 0 Comments


Soy una enamorada de las calabazas, creo que he podido probar más de 10 variedades, y las que me quedan por probar.

Esta es de la variedad potimarrón, la demoninan el rolls-royce de las calabazas, por sus propiedades. 

Asada, su sabor, recuerda a las castañas, sin duda alguna es una de mis favoritas. Tiene el doble de vitamina A que las propias zanahorias, en fin que es un gustazo para los sentidos y para nuestra salud.

Esta calabaza me vino en una cajita llena de amor y salud, de parte del CAERM, gracias familia.

-Yo use una selección de 3 quesos de cabra,podéis echarle los que más os gusten o un ricotta ( requesón) también le va ideal.

- La cantidad fue la de la propia calabaza, así que dependerá del tamaño de la vuestra o del suflé que queráis preparar, por ello no pongo cantidad.

- Si no encontráis en vuestra zona calabaza potimarrón , podéis sustituirla por otra o si en casa tenéis otra variedad, el sabor cambiara pero os seguirá saliendo un suflé riquísimo.

- No le añadí sal , porque con mi selección de quesos ya llevaba la necesaria.

- Mi suflé lo hice dentro de la propia calabaza pero si se os rompe al vaciarla, o no tenéis una calabaza entera, o simplemente no os apetece, hacerlo en cualquier recipiente, apto para horno.

INGREDIENTES:

2 claras de huevo
1 calabaza pequeña potimarrón
Un poco de queso rallado al gusto
1 cucharadita de levadura ecológica

PREPARACIÓN:

Lavar y cortar la parte de arriba de la calabaza, meter al horno a unos 180º , con calor arriba y abajo, durante unos 30 minutos o hasta que este asada, para poder vaciarla, podéis pinchar la calabaza, con un tenedor y así se os hará antes.

Batir las claras a punto de nieve y reservar.

Una vez asada, vaciar, quitar las pipas y coger su pulpa, hacer un puré con un tenedor, mezclar el queso. 

Añadir las claras poco a poco y con movimientos envolventes.

Llenar la calabaza con esta mezcla o el recipiente que hayáis elegido, llenar y meter al horno, hasta que la parte de arriba este tostadita.

¿ Os ha gustado? no dudar en contármelo , deja un comentario aquí o por facebook o instagram.

Buen fin de semana y nos vemos el lunes.

0 comentarios:

Hola! Gracias por tu visita, que tengas un gran día saludable.

GALLETAS CON PURÉ DE MANZANA Y CHOCOLATE

6:00 Vida Saludable Sí Se Puede 0 Comments


El otro día por instagram vi esta receta a Diana del blog " Como en casa sin gluten" , le tenía muchas ganas a sus recetas y es que hace unas delicias que apetecen todas.

Estas galletas, ella las hizo con la harina de almendra muy finita, la mía como apreciáis en la foto, es más tosca, pero la deje así por que me gusta encontrarme trocitos, yo le añadí harina de espelta integral, es lo que tenía por casa y más canela, así que son de sabor riquisimas pero de aspecto más blando y oscuro que las de ella, también le eche toda la compota de manzana para aprovecharla, con lo que tuve que añadirle más harina, a ojimetro, no lo puedo evitar, así que por ello os dejaré su versión que tiene las cantidades exactas para que os salgan estas deliciosas galletas. Menos la cantidad de azúcar que me parece excesiva ( ajustar a vuestro gusto)

Os dejo su receta, yo hice media tasa y me salieron unas 8 o 9, dependiendo de vuestro tamaño.

Lo primero tendréis que hacer la compota de manzana:

2 manzanas
4 cucharadas de agua
El zumo de medio limón
canela al gusto

-Para hacer la compota, podéis optar por un cazo o en una sartén pequeña, es poca cantidad, más o menos os saldrán unos 130g.
Tan solo la tendréis que poner a calentar y dejar que se ablande la manzana , para poder triturar todo, reservar.

INGREDIENTES PARA LAS GALLETAS:

170 g harina de almendra
8 g harina de yuca ( o de maíz o la que tengáis en casa)
66 g compota de manzana
46 g de aceite de oliva 
1 cuharada de miel ( os recomiendo que probéis la masa y ajustéis de dulzor, pero con la manzana por encima y la compota, la cosa se endulza mucho, para añadir mucho más), también podéis usar otro tipo de endulzante, a vuestro gusto.
1 cucharadita de lino molido
canela al gusto
1 cucharadita de levadura 
chocolate negro en trocitos
1 manzana asada en tacos ( que saltearemos en una sartén, con un chorrito de limón ,agua, panela y canela, y cuando este doradita reservar para poner por encima a las galletas).

En el instagram de Diana, en sus stories destacadas tenéis el paso a paso de la masa, muy practico, os dejo el enlace AQUÍ , para que veáis como queda la masa.

PREPARACIÓN:

- Mezclar lo ingredientes secos, las harinas, canela, levadura, canela y lino.

- Añadir la miel, la compota, el aceite, mezclar bien y probar a ver como la encontráis de dulce, ajustar a vuestro gusto.

- Tapar con film y dejar en el frigorífico una media hora.

- Encender el horno y poner a 180º con calor arriba y abajo, sin ventilador.

- Pasada la media hora, en una bandeja de horno, poner el papel apto para hornear y coger un poco de masa, dar forma de bola y aplastar un poco en el papel, haciendo la forma de la galleta, colocar los trozos de chocolate y manzana asada, hundiendo un poco en la masa para que queden en la galleta.

- Hornear durante unos 10 minutos y después poner el ventilador también con calor por arriba y abajo unos 5 minutos más o hasta que estén doraditas.

- Dejar secar encima de una rejilla, con el mismo papel, por que se rompe si las intentáis despegar.

Buen provecho!


0 comentarios:

Hola! Gracias por tu visita, que tengas un gran día saludable.

EL REFUGIO EN ÁGUILAS

6:00 Vida Saludable Sí Se Puede 0 Comments





En nuestra excursión por Águilas , incluimos también la parte gastronómica , en esta ocasión, nos decantamos por El Refugio, un lugar sin duda que nos sorprendió muy gratamente y que sin duda volveremos, parece que siempre os digo lo mismo, pero es que os comparto lo que realmente me gusta, así que, lo hacemos de los lugares que recomendaría y que no me importaría repetir.

A destacar de lo que pedimos y por orden de las fotografías os cuento:

1ºCroqueta de pato, imposible describirla, tenéis que probarla, aunque como dice en su carta, preguntar por la croqueta que tienen ese día, porque van cambiando.

2º El pan es cortesía de la casa, una delicia para los murcianos, pan del güeno con pimentón, aove y sal en escamas.

3º Pata de pulpo, con puré de patata y encurtidos de verduras, la pata esta cocida y planchada con salsa hoisin, un mar de matices para los sentidos.

4º El broche final, lo puso el súper proste, una tarta de queso, pero no cualquiera, si no con queso Stilton, nunca lo había probado y nos dejo con ganas de más, un espectáculo que si vais os recomiendo que probéis.

Tienen una carta variada, para todos los gustos y todo lo que hay es para compartir, ideal filosofía.

Calidad & Precio van acorde.

Es un bar de toda la vida, que mantiene esa esencia, con una cocina de lo más original y sabrosa.

0 comentarios:

Hola! Gracias por tu visita, que tengas un gran día saludable.