SUFLÉ DE CALABAZA
Soy una enamorada de las calabazas, creo que he podido probar más de 10 variedades, y las que me quedan por probar.
Esta es de la variedad potimarrón, la demoninan el rolls-royce de las calabazas, por sus propiedades.
Asada, su sabor, recuerda a las castañas, sin duda alguna es una de mis favoritas. Tiene el doble de vitamina A que las propias zanahorias, en fin que es un gustazo para los sentidos y para nuestra salud.
Esta calabaza me vino en una cajita llena de amor y salud, de parte del CAERM, gracias familia.
-Yo use una selección de 3 quesos de cabra,podéis echarle los que más os gusten o un ricotta ( requesón) también le va ideal.
- La cantidad fue la de la propia calabaza, así que dependerá del tamaño de la vuestra o del suflé que queráis preparar, por ello no pongo cantidad.
- Si no encontráis en vuestra zona calabaza potimarrón , podéis sustituirla por otra o si en casa tenéis otra variedad, el sabor cambiara pero os seguirá saliendo un suflé riquísimo.
- No le añadí sal , porque con mi selección de quesos ya llevaba la necesaria.
- Mi suflé lo hice dentro de la propia calabaza pero si se os rompe al vaciarla, o no tenéis una calabaza entera, o simplemente no os apetece, hacerlo en cualquier recipiente, apto para horno.
INGREDIENTES:
2 claras de huevo
1 calabaza pequeña potimarrón
Un poco de queso rallado al gusto
1 cucharadita de levadura ecológica
PREPARACIÓN:
Lavar y cortar la parte de arriba de la calabaza, meter al horno a unos 180º , con calor arriba y abajo, durante unos 30 minutos o hasta que este asada, para poder vaciarla, podéis pinchar la calabaza, con un tenedor y así se os hará antes.
Batir las claras a punto de nieve y reservar.
Una vez asada, vaciar, quitar las pipas y coger su pulpa, hacer un puré con un tenedor, mezclar el queso.
Añadir las claras poco a poco y con movimientos envolventes.
Llenar la calabaza con esta mezcla o el recipiente que hayáis elegido, llenar y meter al horno, hasta que la parte de arriba este tostadita.
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Buen fin de semana y nos vemos el lunes.
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