Calamar con Alubias
Suelo acompañar el primer plato con una ensalada. Añadir las verduras a nuestro día a día de esta manera nos sera más fácil. Recordar no solo de lechuga pueden ser nuestras ensaladas.
El calamar me encanta y es muy agradecido a la plancha, además de rápido de preparar para estos días calurosos, que nos quitan las ganas de meternos en la cocina para preparar platos más elaborados.
Lo acompañé con unas alubias verdinas que me traje de Gijón, en nuestra visita a mi amiga Erika de Detalles Dulces.
Tan solo tenéis que tener las alubias en remojo el día de antes y cocerlas en agua.
Como ya sabéis colaboro con el supermercado Mé Fresh Market. Me encanta ir, pasar por su carnicería, pescadería, sus pasillos con mis semillas favoritas, productos Bio. Lo podéis encontrar en Murcia en Juan Carlos I Nº2.
Ingredientes:
Un puñado de alubias cocidas
1 calamar limpio
Medio pimiento verde o rojo el que tengáis en casa
2 dientes de ajo
aceite oliva virgen
perejil
pizca de pimienta
pizca de nuez moscada
sal
medio limón
Preparación:
Hacer el aliño para las alubias y dejar reposar: echar en un cuenco el limón, sal, pimienta, nuez moscada, el pimiento verde y el aceite de oliva, mezclar todo y reservar.
Pelar el ajo y en un mortero, machacar, añadir el perejil y un poco de sal, aceite y mezclar.
Hacer el calamar a la plancha y casi cuando este hecho, añadir la mezcla de ajo/perejil.
La presentación ya es cosa vuestra, yo lo puse todo en el mismo plato.
Feliz lunes a tod@s, nos volvemos a ver con una nueva receta el miércoles.
Buen principio de Agosto.
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Hola! Gracias por tu visita, que tengas un gran día saludable.