Muffins Veganos de Chocolate

7:00 Vida Saludable Sí Se Puede 2 Comments



Tremendos muffins, magdalenas, o como queráis llamarlos. Además de no llevar, lácteos, ni huevos, los hice con un mezclum de harinas. Cansada de no acertar, al quitar totalmente, la harina de trigo, quise reducirla.

También le añadí unas nueces, que me gustan y tenia de estas navidades, por casa.

Pensaréis, que estoy loca, pero pruebo la masa, cruda. Al probar está, me di cuenta, que le faltaba algo. 
Para mi, la harina de trigo sarraceno, le da un toque áspero a la masa. El caso, es que le eche jengibre fresco, todo un acierto. 

Os dejo mi receta con todos mis cambios:

Al usar distintas harinas, es posible, que la masa, se os quede seca, podéis añadirle un poco de agua.

Ingredientes:

70 g azúcar de caña
40 g miel ecológica
40 g aceite de oliva
50 g leche vegetal de almendra
75 g leche vegetal de alpiste ( o la que soláis gastar)
20 g agua según necesitéis  (ir añadiendo poco a poco)
80 g harina de maíz
80 g harina de trigo
40 g harina de trigo sarraceno
media vaina de vainilla
3 cucharaditas de levadura en polvo
3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
50 g chocolate puro sin azúcar añadido
Un puñado de nueces
Un poco de jengibre fresco

Preparación:

Precalentar el horno a 180º

En un bol, mezclar el azúcar,la miel, con el aceite y la vainilla y batir.
Añadir las leches, la levadura, harinas, cacao,agua, poco a poco y batir. 
Trocear el chocolate y las nueces,añadir a la masa. 
Rallar el jengibre y añadir a la masa, mezclar.



Rellenar las cápsulas,si os animáis, cortar un poco mas de chocolate y decorar por encima, meter en el horno,durante unos 25 minutos.

Os dejo, comiendo un muffins de estos! 
terriblemente delicioso.



 

2 comentarios:

  1. Buenos días, se ven deliciosas tus magdalenas... Sino tengo leche de alpiste puedo sustituirla por más leche de almendras? Muchas gracias! ��

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    1. Claro Rosa !! La que uses ! Yo pongo la leche que tengo pero sin problemas usa la de almemdras mmmnn que rico te quedará ! Gracias a ti! !

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Hola! Gracias por tu visita, que tengas un gran día saludable.