Bizcocho de zanahoria especiado

7:00 Vida Saludable Sí Se Puede 1 Comments



Hoy en Instagram, paseando, he dado con una foto, un comentario y zas, ha desatado en mi,la necesidad, de hacer un bizcocho.

Gracias Julia y hasta el domingo, que viene, ja ja.

Mmm lo mejor de estos bizcochos, es el aroma, que te deja por toda la casa.

Debo decir, que cuando modifico, una receta ja ja parezco una matemática en mi cocina, libreta en mano y apuntando todo, por si me gusta, poder recordar, todos los cambios.

Este bizcocho, merece la pena, recordarlo y repetirlo.

Vamos manos a la masa.

Ingredientes:

400 g zanahoria rallada
50 g nueces
60 g aceite oliva
40 g agua
4 huevos
30 g azúcar moreno
40 g miel
1 cucharadita de piel de naranja rallada
50 g harina trigo
100 g harina avena
40 g almidón de mandioca ( en las tiendas árabes la podéis encontrar)
60 g harina de trigo sarraceno 
2 cucharadita de levadura
1 cucharadita de bicarbonato
2 cucharaditas de canela 
1/2 cucharadita de jengibre en polvo o fresco.
1/2 cucharadita de nuez moscada rallada
10 g leche vegetal ( yo la uso de alpiste)

Manos a la masa:

1º precalentar el horno a 180º
2º Batir los huevos, a continuación añadir el azúcar moreno, la miel y la ralladura de naranja y seguir batiendo.
3º Añadir las harinas y las especies, la levadura y el bicarbonato.
4º Por ultimo echar, la zanahoria rallada, las nueces y mezclar.



Echar a un molde y hornear unos 40 minutos o hasta pinchar, salga limpio el cuchillo.

A disfrutar del lunes, que tan sólo es un día.



1 comentario:

  1. Qué rico el bizcocho de zanahoria! Me ha gustado mucho la idea de incorporar harina de sarraceno! Estoy segura de que se nota al gusto, lo tengo que probar!
    Un besote!

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Hola! Gracias por tu visita, que tengas un gran día saludable.