Smoothie con Leche de Alpiste

7:00 Ruth Cantó 2 Comments



Un sábado, con un zumo, unas tortitas o unas tostadas, y  tenemos otro desayuno saludable.

 En general suelo comenzar, las mañanas, con fruta. Mis desayunos, como ya sabéis, son variados, no creo que haya "un" desayuno saludable ideal, si no, muchos.

 Los que me seguís, también, por Instagram, véis mis desayunos, en tiempo real.

 Tal vez, de todas las leches que he probado, esta gana, por goleada al resto, hasta para tomarla sola. Me ha encantado y la compro en el herbolario, de al lado de casa.


Ingredientes para este Smoothie:

 1plátano
un puñado de fresas
leche de alpiste
copos de avena (opcional)

 Triturando:

 Lavar las fresas, sin quitarles el rabito,hasta después de lavadas, pelar el plátano,junto a la leche y los copos de avena, triturar. Listo para tomarlo, que lo disfrutéis.

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Hola! Gracias por tu visita, que tengas un gran día saludable.

Smoothie de Zanahoria

7:00 Ruth Cantó 0 Comments


No diréis que no hay variedad, en tomar zumos, smoothie, batidos, jugos. Un sin fin de combinaciones, todo está en cuanto os animéis a probar.

 La zanahoria, me encanta. Siempre que puedo, se la echo a las comidas o en este caso al zumo.

 Un jueves muy naranja. ¿ Os apuntáis?

 No suelo poneros la cantidad de leche, porque a mi parecer, va en gustos, más liquido o menos.

 Ingredientes para este Smoothie:

 3 o 4 zanahorias
1 manzana
leche de coco ( o la que soláis consumir)
un puñado de copos de mijo ( opcional)

 Preparación:

 Lavar y pelar la manzana y las zanahorias, cortar en varios trozos, echar al vaso de la batidora, junto con la leche y los copos de cereales. Triturar y listo.

 Feliz día a tod@s.

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Blinis de Quinoa sin Gluten

16:10 Ruth Cantó 3 Comments



Los blinis son unas tortitas, gorditas y esponjosas, hechas con levadura fresca. Hay que pensar en hacer la masa 2 horas antes, pero no dejar de hacerlas por ello.

 Podéis acompañarlas como más os guste, con salmón, queso fresco, pimiento asado.. un sin fin de combinaciones.

 Esta vez, me he decantado, por el aguacate, con algas deshidratada wakame, macerado en limón.


 ¿Dulce? por supuesto, con fruta, frambuesas, higos,chocolate, plátano, mermeladas caseras.

 Nota: si no encontráis, harina de quinoa , podéis, triturar los copos de quinoa.


Ingredientes para unos 20 blinis:

 25 gr levadura fresca
250ml leche sin lactosa
80 gr maicena
2 yemas
2 claras
1 pizca de sal
75 gr harina de quinoa
1 cucharadita de psyllium ( lo podéis encontrar en los herbolarios)

 Manos a la masa:

 Mezclar la levadura en un bol con la leche tibia y la maicena. 

Cubrir con un paño y esperar dos horas. duplicara su volumen.

Cuando hayan pasado las dos horas, bate las yemas con la sal, añadir a la masa junto con la harina de quinoa, el psyllium, mezclar. Batir las claras a punto de nieve y con movimientos envolventes incorporar.

En una sartén, con unas gotas de aceite, echar unas cucharadas de masa ( todo depende del tamaño que os guste), cuando aparezcan agujeritos en la parte superior de los blinis, dales la vuelta y hacer por la otra cara.

Me han encantado. Son diferente, la harina de quinoa le da un sabor sorprendente.

 Feliz miércoles familia.

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Zumo de Uva & Mandarina

7:00 Ruth Cantó 0 Comments


¿Queréis un zumo diferente?, pues probar este, porque no tiene desperdicio.

 Mi madre, me regalo uva, unos racimos hermosos, grandes, y pensé ¿ Con que podría mezclarlos?, en un primer momento, pensé en la naranja, pues es lo que tenía en casa, pero la acidez de esta, me hizo descartar esta opción. Suerte la mía, que entre medias, mi amigo Yiyote, me llamó y le pregunté, que podría mezclar con la uva, me dijo la mandarina y vaya descubrimiento. Gracias amigo.

 Ingredientes:

 Uva ( granos de uva hasta completar el zumo)
4 mandarinas pequeñas

 Licuando:

 Pelar la mandarina, lavar la uva y licuar.

 Feliz lunes a tod@s.

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Tortitas de Coco y Canela

7:00 Ruth Cantó 1 Comments


Me ha dado por las tortitas, maravilloso, ¿verdad?
Otro descubrimiento, para desayunar.

 Son todo un clásico, pero no es necesario, hacerlas siempre igual. Me estoy atreviendo con todo tipo de combinaciones, así que, se avecina una oleada de recetas de tortitas.

 Ingredientes para estas tortitas:

 20 gr harina integral de espelta
20 gr harina maicena
20 gr copos de avena
un puñado de pasas
10 gr coco rallado
una cucharada de canela
10 gr agua ( dependiendo de vuestro gusto) 
10 gr leche vegetal 

 Triturando:

 Más fácil, imposible. Echar todos los ingredientes al vaso de la batidora y triturar.

 Podéis acompañarlas, como más os guste, en mi caso, si tengo mermelada casera le echo un poco, o chocolate puro derretido, me esta entrando hambre ja ja.
Solas también están deliciosas.

 Feliz sábado a tod@s.

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Balance del año con mi Cáncer de Mama #FFpaciente

9:56 Ruth Cantó 5 Comments



Balance:
Positivo sin duda.

 Dicen que no hay mal que por bien no venga. Y de no pensar así, mal vamos. 

 Gracias familia, amig@s.

 Ya lo he dicho muchas veces "hoy soy una versión mejorada de mi misma". Gracias a mi cáncer de mama, hoy mi vida es mejor, más sana en todos los sentidos física y mentalmente.

 Con motivo del Día Mundial del "cáncer de mama" 19 Octubre os dejo mis tres apariciones en los medios:

 La Opinión de Murcia

En su Punto con Baró

GTM "a partir del minuto 58"

 Miro mi cuerpo de fuera: 
Los 10 puntos más presentes.

 1º-Uñas de los pies: aún quedan restos del cambio de color y las del dedo pequeño aún no me han crecido, bueno todo llegará.

 2º-Los sofocones por la menopausia "inducida" no cesan, me pueden mandar un tratamiento para contrarrestar pero ¡jaja! no gracias, mientras tenga agua fría a mano para saciar la sequedad y el calor que me dan en un corto periodo de tiempo me quedare sin más medicamentos extras.

 3º-El dolor de huesos de manos de articulaciones a veces es más intenso que otras así que no me puedo quejar.

 4º-Mi teta...uuyy eso es otro cantar jaja para nada es la misma que antes de la operación, ahora tiene más bultos  ja ja. Bueno, mientras sepa como es  no me aburro siempre con lo mismo.

 5º-Acordarme de tomarme todos los días la pastillita del tratamiento "tamoxifeno" me he comprado un pastillero con todos los días de la semana y así no tengo que volverme loca de ¿me la he tomado hoy?.

 6º-Que me hayan diagnosticado "Hipotiroidismo primario autoinmune" pues nada otra pastillita más "eutirox 100" al pastillero junto con la otra.
El oncólogo dice que no tiene nada que ver con el cáncer pero a la misma vez me dice que la mayoría de las mujeres con cáncer de mama padecen de esto o colesterol pues yo digo blanco y en botella. De la quimio no pero de la radioterapia si es posible.

 7º-La perdida de memoria: Hecho demostrado por la quimio.A veces parezco el pez de Nemo ja ja también te digo, que no hay nada, que no se pueda repetir, dos, tres o cuatro veces ja ja.

8º-Comprar un sujetador después de llevar el deportivo es súper complicado es como haber ido en pijama durante un largo tiempo y ahora querer ir de traje y tacones. Todo es cuestión de volver adaptarse.

 9º-El pelo crece  la ventaja el del cuerpo ja ja sale..lo quitas y no vuelve aparecer en meses.

 10º-Para todo me pinchan ja ja dios que obsesión tienen los médicos con agujerear nuestros cuerpos. 
Bueno menos mal que del Trastuzumab me quedan un par de meses. 
Zoladex es indefinido uuufff espero que algún día también se acabe no pierdo la esperanza ja ja.

 En general todo esto queda disminuido a pequeñas cosas cuando soy consciente de la gran suerte de contarlo.

 He podido aplicarme todas las frases que tanto he compartido al terminar las entradas durante estos 5 años de vida del blog y ¿sabéis que? que si yo he podido coger la parte positiva del cáncer cualquiera puede solo es cuestión de... Vivir de la mejor de las maneras.

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Falso Sushi

7:00 Ruth Cantó 4 Comments



¿Cansados del arroz del sushi?
Pues si os atrevéis con esta variedad, os sorprenderá tanto como a mi.

 Estos makis, de coliflor y brócoli, son todo un descubrimiento.

 Los podéis acompañar con un poco de soja.
Ya sabéis, que yo no la tomo, por mi cáncer de mama. Pero no quita, que a mis invitados, se la ofrezca de acompañamiento para los makis.

 Ingredientes para 2 makis:

 2 hojas de alga nori
los arbolitos de brocoli y coliflor (desechamos el tronco)
un puñado de anacardos
2 cucharadas de aceite virgen extra
1/2 aguacate
una cucharadita de cúrcuma
una pizca de pimienta
un poco de pimiento rojo
1/2 cebolla 
1 zanahoria
1/2 calabacín

 Preparación :

 Triturar el brócoli, la coliflor, los anacardos, el aceite, aguacate, la cúrcuma y la pimienta. Estirar esta masa por el alga nori.

 Cortar en tiras el pimiento rojo, la cebolla, calabacin y la zanahoria. Colocar encima de lo anterior.


 Humedece un poco con agua los extremos del alga nori para enrollarla en si misma.

 En tan solo 5 minutos tenemos una super receta saludable.

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Smoothie con Leche de Coco

7:00 Ruth Cantó 0 Comments


Comenzar las mañanas con  leche vegetal, fruta y unos copos de cereales, para mi, es una de las maneras muy buena de empezar el día.

 ¿Y vosotr@s como os gusta iniciar los días?.

 Esta vez, me decidí por :

 Ingredientes para el batido:

 Leche de coco
1 manzana
1 pera
un poco de lima rallada
copos de avena

 Triturando:

 Pelar la fruta, cortarla a trozos y junto a la leche triturar, podéis añadir los copos y batir o echar por encima una vez triturado todo, junto con la ralladura de la lima.

 A disfrutarlo.

 " Un abrazo para todas las mujeres que luchamos día a día "


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Smoothie Verde

7:00 Ruth Cantó 1 Comments



¡¡Verde que te quiero verde!!
No es de locos, mezclar fruta con verdura.

Si os gusta, podéis incluirla en vuestros batidos.

 Me encanta mucho, desayunar o merendar variado y este batido u otros me ayudan a conseguir esa variedad. 

 Ingredientes para este batido:

 Leche vegetal de avena 
1 plátano
1 kiwi
unas pocas espinacas
unos copos de centeno, avena o lo que más os guste.

 Triturando:

 Pelar la fruta, echar la leche, las espinacas y los copos que halláis elegido y triturar.

 Feliz fin de semana a tod@s.

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Wontón sin gluten

13:51 Ruth Cantó 2 Comments



No es tarea fácil cocinar sin gluten, pero no es misión imposible, aunque a veces no lo parezca.

 No tengo intolerancia al gluten, pero si que me gusta, siempre que puedo, cocinar libre de él y mi digestión me lo agradece.

 No serán los wontón más perfectos de la historia, pero si que a mí me lo parecen, por lo que significan. El esfuerzo y la perseverancia de conseguirlos.

 Una vez más gracias a mi amigo, Antonio Alcaraz, alias Yiyote ,chef ejecutivo del restaurante Los Churrascos. Sin el mi cabeza no tendría tanta ebullición de ideas.

 Los he acompañado de una salsa agridulce,
que también, Yiyote me ha dado la receta y su elaboración. Gracias amigo por tu santa paciencia conmigo! 

En mi fracasada búsqueda de wotón por Molina de Segura, Yiyote me propuso hacer los wontón yo misma, me dio la receta.Ya que yo los iba hacer, ¿Porque no hacerlos sin gluten? uuufff comenzaba de nuevo mi rompe cabezas.

Es una masa quebradiza y no se puede estirar directamente con el rodillo, si no entre dos papeles de horno enharinados.

 Hay algunos ingredientes que os sonaran a chino ( nunca mejor dicho) os pongo foto y os digo dónde encontrarlos. Estos ingredientes los conozco, gracias a Juan Jose Guillamon Carbonell, especialista en pan sin gluten y un buen profesional que no cesa en investigar.Me paso la receta de los bagels sin gluten, se me resisten. 

 Los he rellenado con calabaza, cebolla y berenjena, todo asado con un poco de curry y pimienta.Después lo corte y saltee, añadí una cucharada de tomate para ligar los ingredientes y una cucharadita de maicena.

 Receta definitiva :

 100 gr maicena
1 huevo
1 pizca de sal
30 gr agua
2 cucharaditas de levadura (sin gluten)
20 gr almidón de mandioca ( en las tiendas árabes podéis encontrarlo) ojo! no vale la tapioca que es granulada.
1 gr kuzu diluido en un poco de agua  ( en los herbolarios lo podéis encontrar, es un espesante natural y que tenéis que diluir en agua fría)
1gr psyllium sin gluten ( es fibra y en grandes cantidades se usa como laxante, en herbolarios la podéis encontrar)

Ingredientes para la Salsa:

 50 gr azúcar moreno
50 gr vinagre de manzana
2 cucharadas de keptuchp 
Media naranja
ralladura de naranja ( opcional)
1 cucharada de maicena diluida en un poco de agua.

 Manos a la masa con los Wontón:

 Poner en un cuenco todos los ingredientes, amasar, si os hace falta un poco más de maicena echársela. Estirar entre dos papeles de horno,con el rodillo, cortar al gusto. Rellenar y freír en un poco de aceite.También se pueden hervir, para ello cerrar los wontón, tipo una bolsita.



Elaboración para la salsa agridulce:

 Poner en un cazo, el azúcar, el vinagre, la naranja y el ketchup, cuando rompa a hervir añadirle el agua, dejar que vuelva a hervir y añadirle la maicena, retirar del fuego y dejar enfriar. Rallar un poco de naranja por encima.

 Feliz miércoles y espero probéis hacer vuestros propios wontón.


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Smoothie Algarroba

7:00 Ruth Cantó 1 Comments



La algarroba podéis usarla como harina o como cacao. 

 Este smoothie chocolateado, es para los más golosos.

 Ingredientes:

 1 Plátano
1 manzana
Un puñado de pasas
1 cucharada de algarroba o cacao puro sin azúcar
1/2 Vaso de leche de avena ( o al gusto de espesor)
Un puñado de copos de avena o centeno ( opcional)

 Preparación:

 Pelar la fruta, echar en una batidora de cuchillas, junto con la leche, las pasas,los copos, la algarroba y triturar.

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#CarnavalSalud

7:00 Ruth Cantó 0 Comments



No es sencillo entrar en un mundo que no conoces, que no entiendes y del cuál quieres salir cuanto antes.
Ese es el motivo por el cuál di un paso al frente y quise informarme de mi cáncer, de que podía hacer yo para ser mejor paciente
(os lo he dicho mil veces, pero así es).

 Pues bien, gracias a Pedro de sdesalud que propuso en Wikisanidad, dar más visibilidad al paciente, hoy escribo este post para aportar mi granito de arena que entre muchos haremos una montaña.

 Sus preguntas para el reto de Octubre son:
  • ¿Qué opinas del paciente como creador de información y conocimiento?
Como creador de información propia y conocimiento de uno mismo, lo veo esencial.

Si contamos con el tratamiento que recibimos que nos recalcan una y mil veces que cada paciente es único, que cada tratamiento es personal.
Me parece que nosotros mismos nos tenemos que conocer para así aportar lo mejor de nosotros mismos.
Para una mejor calidad de vida. 
En esa información y conocimiento,hay muchas de las cosas que son generales.
Compartimos sin saberlo, sensaciones, vivencias, estados..


  • ¿Todo vale o hay que ser selectivo?
Esta es una pregunta "trampa", por que para mi desde el inicio del todo, todo vale, pero cuando se profundiza hay que ser selectivo.
Me explico:
Cuando un@ no sabe ni dónde esta, ni dónde se ha metido, busca información, busca contenido, busca saber. 
Una vez que un@  sabe dónde esta y dónde se ha metido, hay que concentrar energías, en lo que realmente importa y con lo que realmente podremos aplicarnos a nosotros mismos.
  • ¿Qué papel juegan las asociaciones de pacientes?
El papel principal de las asociaciones de pacientes es ,la de centrarnos. 
Si la asociación es buena, si detrás de ella hay personas comprometidas y sobre todo si son o han sido pacientes y pueden saber por todo cuanto un@ está pasando.Nos pueden guiar, aconsejar o incluso acompañar en el proceso.


  • ¿Quien revisa y valida la información de salud generada por pacientes y población general en la Red?

Nadie.
Cada uno hemos ido "apareciendo" por la red.La validez de nuestros testimonios son nuestras experiencias.
Gracias a #FFpaciente , podemos tener en conjunto la visibilidad que nos corresponde. En grupo nos aportamos mucho más y nos mantiene informados de avances.Propuestas como la de #CarnavalSalud nos llegan y nosotros somos libres de participar. Creo que contar con las posibles propuestas es necesario.

¡Y esto es todo amigos!

 Os espero en Twitter



Feliz viernes de #FFpaciente a tod@s


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Brownie de Remolacha Apto para Celiacos #HealthyFoodLiving

7:00 Ruth Cantó 3 Comments



Volvemos a la carga con #HealthyFoodLiving.
Hoy un clásico entre los clásicos, un brownie de chocolate, pero con remolacha. ¿Os sueña raro? no os culpo, a mi también me parecía algo extraño, pero como dicen por ahí..probar para opinar.

 Os confieso que en una semana ya lo he hecho 2 veces, su sabor me ha gustado tanto, que se ha convertido una más de la familia.

 Os recomiendo tamizar, tanto la harina como el cacao(algarroba).

 Ingredientes para esta delicia:

 100 gr mantequilla
150 gr de chocolate negro ( sin gluten)
3 huevos 
50 gr azúcar moreno
50 gr miel ecológica
125gr harina de maíz ( sin gluten)
1/2 cucharadita de bicarbonato
30 gr algarroba ( o cacao puro sin azúcar)
140 gr remolacha rallada
100 gr fresas cortadas ( o frambuesas)
Un puñado de cacahuetes

 Paso a Paso:

 1º Fundir el chocolate con la mantequilla ( podéis hacerlo en el microondas, vigilando que no se os queme o en un cazo).Reservar.

 2º Batir los huevos, añadir el azúcar, la miel y seguir batiendo.

 3º Añadir el chocolate fundido con la mantequilla, la harina, el bicarbonato y el cacao, mezclar todo bien y añadir la remolacha y las fresas. Verter en el molde.

 4º Hornear durante 30-40 minutos a 180º. 
Feliz miércoles a tod@s

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Smoothie con chía

19:51 Ruth Cantó 1 Comments


Me ha dado por los Smoothie, o lo que viene siendo un batido de frutas con lácteos.

 Los suelo tomar a diario con leche vegetal, he probado de todo tipo, como los zumos. Cada vez me gusta experimentar con más variedades.

 Os animo a prepararlos, son rápidos y deliciosos.

 Con estas cantidades salen 2 vasos, todo depende de la leche que le añadáis.

 Ingredientes para este Smoothie:

 1 plátano
1kiwi
leche de avena ( o la que soláis tomar)
semillas de chía

 Preparación:

 Pelar la fruta, echarla junto con la leche, a la batidora de cuchillas, triturar a vuestro gusto. Servir en un vaso y echar las semillas de chía por encima.

 Podéis acompañarlo con unos cacahuetes y sera un desayuno o merienda muy completa.

 Feliz tarde de domingo


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Personas que pierdes en el camino #FFpaciente #CancerMama

7:00 Ruth Cantó 4 Comments

Cuando dejas de estar te das cuenta de muchas cosas. 

 Cuando te necesitas toda para ti cuando necesitas de los demás se abre otro camino en tu vida, la de los amigos que realmente están a tu lado. 

 Hay personas que con la palabra "cáncer" se agobian, se aturullan, no saben que decirte, no saben si molestan, piensan por ti.

 A todas esas personas yo les diría que si tienen dudas si realmente desean saber o simplemente apoyar que nos llamen, nos envíen un whatsapp, la era digital esta en nuestras vidas y cada uno responde cuando puede.

 Cuando te vas encontrando mejor haces balance de las personas que ni has visto ni oído ni leído en esta etapa que tu no te has encontrado con fuerzas para nadie tan solo para ti misma quizá penséis que egoísta!. Es posible que lo seamos pero también es necesario.

El corazón se te encoge de pensar que has pasado por un cáncer y aquellos que creías tus amigos ni siquiera han descolgado el teléfono o pasado el umbral de tu casa para verte para apoyar o simplemente para saludar.

 Es necesario pasar pagina. 
Pensar en todo aquello que has logrado con tan solo intentarlo y quedarte con todos aquellos que han estado.

 A si que gracias a todos a los que estuvieron desde el principio de los que siguen aquí y seguirán.





Especialmente a mi amiga Toñi:

 Desde el día que entraste en mi vida has sido mi pepito grillo eres la amiga que me dice las verdades y no lo que quiero oír.
Eres sin mi toma de tierra. 

 Ya ves todos estos años regañandote de tu alimentación y resulta que era yo la que iba mal cuanto tengo que aprender de ti querida.

 No hace falta que te diga cuanto te quiero pero lo haré por que "es de ser bien nacido ser agradecido".

 Por todo lo que hemos pasado juntas y por todo lo que nos queda por vivir "te quiero un huevo".
¡Gracias por estar!


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