Blinis de Quinoa sin Gluten

16:10 Vida Saludable Sí Se Puede 3 Comments



Los blinis son unas tortitas, gorditas y esponjosas, hechas con levadura fresca. Hay que pensar en hacer la masa 2 horas antes, pero no dejar de hacerlas por ello.

Podéis acompañarlas como más os guste, con salmón, queso fresco, pimiento asado.. un sin fin de combinaciones.

Esta vez, me he decantado, por el aguacate, con algas deshidratada wakame, macerado en limón.


¿Dulce? por supuesto, con fruta, frambuesas, higos,chocolate, plátano, mermeladas caseras.

Nota: si no encontráis, harina de quinoa , podéis, triturar los copos de quinoa.




Ingredientes para unos 20 blinis:

25 gr levadura fresca
250ml leche sin lactosa
80 gr maicena
2 yemas
2 claras
1 pizca de sal
75 gr harina de quinoa
1 cucharadita de psyllium ( lo podéis encontrar en los herbolarios)

Manos a la masa:

Mezclar la levadura en un bol con la leche tibia y la maicena. 



Cubrir con un paño y esperar dos horas. duplicara su volumen.



Cuando hayan pasado las dos horas, bate las yemas con la sal, añadir a la masa junto con la harina de quinoa, el psyllium, mezclar. Batir las claras a punto de nieve y con movimientos envolventes incorporar.



En una sartén, con unas gotas de aceite, echar unas cucharadas de masa ( todo depende del tamaño que os guste), cuando aparezcan agujeritos en la parte superior de los blinis, dales la vuelta y hacer por la otra cara.



Me han encantado. Son diferente, la harina de quinoa le da un sabor sorprendente.

Feliz miércoles familia.



3 comentarios:

  1. Estoy fascinada con esta receta!! me encanta la quinoa, así que esta receta tengo que probarla. Un beso guapa!!
    Elena.

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  2. Si haces de más se pueden guardar?
    Gracias

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    Respuestas
    1. Nuria,claro. En un tupper bien cerrado , duran varios días ! Un besico, si los haces con mucho calor guárdalo en el frigorífico y luego cuando los vayas a comer los calientas un poco en la sarten vuelta y vuelta

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Hola! Gracias por tu visita, que tengas un gran día saludable.