Cupcakes de Manzana con frosting de Cajeta

10:08 Vida Saludable Sí Se Puede 41 Comments







Quizá penséis que exagero, al deciros que estos cupcakes, se han convertido en los mejores del 2012, para mi claro esta ja ja ja, son super jugosos, el frosting, crema, merengue suizo, buttercream o como queráis llamar a la crema que lleva por encima...esta bestialmente buena ja ja..si si...de verdad y de la buena y si no probar y me contáis.
La receta se la vi a una amiga Nieves Val, la cual no tiene blog, pero hace recetas maravillosas, como la mayoría de personas que están al otro lado del mundo blogguero.
Gracias Nieves!!

Se nos acaba el año, os habéis dado cuenta? los días pasan volando y nuestros deseos, propósitos para este año...con el, espero y deseo que todas vuestras metas, hayáis intentado al menos..conseguirlas, porque lo importante no es ganar, si no participar...cuando queremos algo y lo intentamos, en el camino nos llevamos la mejor experiencia, vivencia..y aprendizaje que si sabemos leer entre lineas, no nos sentiremos defraudados..por no " conseguir aquello que nos propusimos"..si no afortunados por lo que nos llevamos al intentarlo.

Ahhh pillin@s que lo que venís a buscar es la receta y no las palabrerias...eh? valeee aquí esta;

Ingredientes: con esta cantidad salen mas o menos una docena

120gr harina de trigo
120 gr azúcar, normal y corriente
1 y 1/2 cucharadita de levadura
un pellizco de sal
40gr aceite de girasol
150ml buttermilk ( os recuerdo que es mezclando 4cucharadas de vinagre de manzana y el resto de leche)
1 huevo
1 manzana cortada a daditos, para mi gusto roja.
1 cucharadita de esencia de vainilla.



Preparación;

1º-Tamizar la harina, junto con la levadura y la sal




2º-Añadir el aceite de girasol y mezclar con unas varillas



3º-Mezclar el huevo con la buttermilk (que la habréis tenido unos 10minutos o hasta que tenga el aspecto cortado) y añadirlo a la masa y batir




4º- Añadir el azúcar y batir, a continuación la cucharadita de esencia de vainilla





5º- Echar en el fondo de los papelillos, unos cuantos trozos de manzana, yo he utilizado una manzana mediana para esta receta, rellenar con la masa y volver añadir mas trocitos de manzana y hundir en la masa, llenar las cápsulas 2/3.
Hornear, otra vez la pesada de mi...ja ja en mi supermega horno los he hecho a 60º unos 20-23 minutos, en la receta de Nieves a 170º 15-20 minutos...o hasta que al pincharlos salgan limpios, os recuerdo que llevan manzana, por lo tanto al pincharlos por donde lleve, saldrá mojado por la manzana.
Dejar enfriar en una rejilla y si no tenéis, no ir corriendo a comprarla...tampoco es una cosa de vida!! ja ja pues dejarlos enfriar donde habitualmente lo tengáis.

Para el frosting, merengue Suizo,;

100 gr claras de huevo
200 gr azúcar, normal y corriente
200 gr mantequilla
4 cucharadas de cajeta, caramelo o dulce de leche

Preparación;

En un cazo al baño María, poner las claras y el azúcar, ojo que el agua no entre al recipiente, donde están las claras y que no hierva, remover hasta que el azúcar este totalmente disuelta



 A continuación batir las claras a punto de nieve, de esta manera de hacerlas, podéis estar perfectamente unos 20 minutos batiendo..ya sabéis hasta que se monten



Una vez montadas añadirle  poco a poco la mantequilla, si os parece que se ha cortado, seguir batiendo, es una falsa alarma ja ja ja. 
Seguido añadir la cajeta( dulce de leche con leche de cabra) o dulce de leche, caramelo...no tenerle miedo ja ja ja ja ir probando y a gusto del consumidor, volver a batir y listo para decorar, si lo dejáis una media hora en el frigorífico cogerá mayor consistencia!!



Feliz Domingo familia, ser felices.



41 comentarios:

  1. Qué pintazas!!! y, además, de manzana!!! deben estar exquisitos!
    Estoy contigo, los días se pasan volando...pero hay que disfrutarlos con caprichos como estos cupcakes!!! jaja
    un beso!

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    1. Estan muy muy sabrosos, tiernos, jugosos...en casa han sido un exito rotundo, si un dulce no le amarga a nadie ja ja un besin

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  2. Aquí estoy, te felicito, por lo bien explicado que está, intentare hacer el cake, se ve de muerte, un beso.....

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    1. Hola Rosana gracias y bienvenida, un placer que me acompañes.
      si si que estan de muerte, garantizado la manzana le da un toque, mortal mmmmm
      besos

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  3. Madre míaaa, se me está cayendo la baba otra vez!!! jajajajajajaja a mí el dulce de leche no me gusta, pero tendré que probar esto de la cajeta a ver que tal, aunque en mi vida lo he visto, a ver si lo encuentro!!! :)

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    1. Marta no te gusta el dulce de leche? que suerteeee ja ja ja yo en casa los botes de leche condensada mejor que me los escondan ja ja ja, el dulce de leche uuufff y la cajeta ya me pierde ja ja ja...si lo encuentras avisame `por si mis reservas se agotan" ja ja un abrazo guapa

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  4. Que buenoooosss!! Eso no valee!! :( No podría hacerlos, corro el peligro de quemar mi triste batidora, ya intente hacer una vez merengue y no lo llegue a montar del todo...pero es que la pobre batidora echaba fuego (no literalmente) Le voy a pedir a los reyes una...a ver si cuela ☺

    Me gusta el paso a paso,muy bien explicado todo. Un besito guapa!

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    1. oooohhhh lo siento..intentalo con los reyes, porque a mi me escucharon el año pasado ja ja ja son taaannn buenos!!
      gracias un abrazo

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    2. tranquila si lo de los reyes no funciona, estoy participando en tropecientos sorteos en los que incluyen una batidora/amasadora, alguno me tiene que tocar!! jejeje Ay...mientras seguiré con la de mi niña (si no la has visto esta en la receta de minicupcakes de fresa y vainilla):D

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  5. Genial como siempre tu paso a paso, deben estar riquisimos y lo de la cajeta no lo conocía, pero con la leche de cabra de estar muy rica la mezcla, por cierto donde compro la cajeta, en cualquier supermercado?.

    Un besote

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    1. ains amiga siento decirte que la cajeta...me la trae mi prima que vive en México, fuimos a visitarla hace ya dos años y alli me enamore de la cajeta, aqui no la he visto nunca, pero si consigues leche de cabra se puede hacer, en el facebook una chica tambien me pregunto y le pase un enlace de como hacerla, ahora te lo paso, gracias Rosana un besazo

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  6. Es que la manzana qieda bien con todo....buenisimos!!besos

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    1. Gracias Marina,para mi manzana roja mmmmm asadas, crudas, hasta con el salado me gusta su sabor, un beso

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  7. Buenísima receta y paso a paso, probamos la cajeta porque nos la trajo una amiga de mi hermano mejicana, deliciosa!!!!

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    1. Gracias familia, mmmm cajeta ja ja ja...terriblemente deliciosa, un abrazo

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  8. Hola guapa, cómo me ha gustado tu receta, la cajeta me encanta y por suerte aquí se encuentra en todas partes!!
    Te quedaron deliciosos, son preciosos!!
    Besitos

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    1. Gracias tesoro!!! y afortunada tu por tener la cajeta tan cerquita ja ja ja, yo la conservo muy mucho ja ja pero despues de hacer estos cupcakes, facilmente agotare mis reservas de cajeta ja ja ja ja un besazo

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    1. Elena gracias preciosa!! y si estaban terriblemente buenos ja ja muack

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  10. Jja...me ha encantado esos de los errores, es genial. Me gusta la idea de frosting que tiene que estar de muerte Ruth!!. Un post como tu dulce y divertido. besazos Acaramelada

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    1. Hola mis queridisisisimas hermanas!! el frosting esta de muerte ya se que ultimamente lo digo mucho ja ja (con el de pantera rosa, como me decias, tambien lo dije) pero es que mmmmm he descubierto que hay mas alla del buttercream ja ja que para mi solo sabe a mantequilla.
      Siii lo de los errores lo vi...y tambien pense, este es ideal ja ja me chiflan las frases, con mensaje ja ja gracias amigas por sacar un ratin para estar conmigo, es todo un placer, un abrazo chillaoooo

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  11. Madre mía, pero qué ricos! Me voy a apuntar el frosting porque debe estar para relamerse, madre mía! Y me encanta la frase final, muy buena!Biquiñosss

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    1. Vero gracias preciosa!! yo aun me acuerdo y me enloquece su sabor ja ja no pude dejar de comerlo, mientras decoraba ja ja ja pero asi entre tu y yo, porque la dieta es la dieta ja ja ja..la frasecita siii ja ja ja gracias, me parecio apropiada ja ja ja...un abrazo chiqui

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    1. Veronica si si que estaban increiblemente buenos..mmmmm
      besos guapa

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  13. Ruth te creo cuando dices que estan muy buenos, la pinta que se aprecia en las fotografías lo dice también!!!!
    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.com

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    1. ja ja la verdad que viendo la foto del interior, yo me comeria la foto ja ja ja, gracias Miguel un besazo

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  14. Muchisimas gracias por pasarte por nuestro blog¡ Nos quedamos por aqui para no perdernos nada ¡

    Besos guapa ¡

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    1. De nada ha sido un placer y mas placer teneros por aqui, genial, muchos besos

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  15. nunca he probado la cajeta pero si es dlce de leche segur que me chifla..mandame alguno qe pruebe,mmmm
    un besotee

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    1. ja ja ja ja marchando unos cupcakes!! mira que se hacen super rapidos, a que hora nos vemos ja ja ja..un abrazo Tere

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  16. Seguro que son de mis favoritos ,me gusta todo lo que lleva manzana y si ademas le ponemos dulce de leche uhmmmmmm.besinos

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    1. Encarnita pues te engancharan tantoo como a mi, sueño con ellos creeme ja ja ja gracias guapa y un besin

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  17. Tienen que estar deliciosos, las cosas con manzana me gustan mucho.
    besos

    http://lacocinadelagatacuriosa.blogspot.com.es/

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    1. Pues animate porque estos te chiflaran,...como a mi ja ja ja un besazo Mila y gracias

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  18. Creo que me he encontrado con la mejor receta en internet!!! Mañana sin falta la pruebo!!!
    Esta un poco laboriosa pero se ve que los resultados valen la pena!

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  19. Cooomoooorrrr????

    Quien ha mencionado cajeta??? Mmmmm deliciosos.

    Besinos..

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Hola! Gracias por tu visita, que tengas un gran día saludable.