HELADO TIPO MAGNUM

8:20 Ruth Cantó 29 Comments


 Muy buenas, ya estamos a 14 y esta entrada es para el reto "One For All", que en esta ocasión , Támara propuso Helado, con toda su ampliación de la palabra.
 Yo este verano vi en el blog de Uno de Dos, unos magnum que me llamaron la atención y las casualidades de la vida y que no busque jaja, si no que me encontró a mi,..en una tienda de decoración, en una estantería, que me decía Ruth Ruth...llevame contigo a casa, como decir que no, tan flexible, tan blanquito, el molde, con sus palitos y todo..así que me compre:

Es una monada, verdad? jaja 
Pues nada así que vi perfecto el reto para utilizarlo y decirme a mi misma que hice bien en comprarlo, porque ya sabéis que hay cosas que las compramos y caducan o mueren en el sitio donde las dejamos antes de darles uso.

 Mis compis del reto son:

Adela.....mmmquebienhuele.blogspot.com/

Bea.....www.2mandarinasenmicocina.com
Maleka.....www.lalunaendulce.com/
Marta.....lasrecetasdemartamarie.blogspot.com/
Titi.....latartiteria.wordpress.com/
Tamara.....senoritamandarina.blogspot.com
Natalia-..... principiandoenlacocina.blogspot.com/


Esta receta consta de dos partes, el interior, un sabroso helado de vainilla y muy fácil de hacer y la cobertura así que:

 INGREDIENTES.PARA EL INTERIOR:

 1 vaina de vainilla
175gr de leche entera ( yo use semi)
75gr de nata 35%materia grasa ( osea nata para montar)
75gr de azúcar
3 yemas de huevo

 PARA LA COBERTURA:

 350gr de chocolate con leche fondant-cobertura
1 nuez de mantequilla
almendra picada 

 Preparación:

 Abrimos la vaina de vainilla, longitudinalmente y rascamos con un cuchillo las semillas.
Ponemos en un cazo a calentar a fuego medio, la leche, la nata y las semillas de vainilla.
Mientras tanto batimos las yemas de huevo, con el azúcar, quedando como una crema.
Cuando la mezcla del cazo, comience a burbujear, le añadimos la crema de las yemas con el azúcar, removemos constantemente sin dejar que hierva o se nos cortara, hasta que espese un poco, dejar enfriar completamente.
Una vez fría a temperatura ambiente, verter en un recipiente apto para el congelador e ir moviendo cada poco tiempo, una vez que haya tomado cuerpo el helado pasar a los moldes y congelar mínimo unas 4 horas.

Una vez pasado este tiempo preparamos la cobertura:

 Derretimos el chocolate con leche al baño María o en el microondas,( ya sabéis que yo prefiero el método de toda la vida) cuidando que no se nos queme,.añadimos la mantequilla y mezclamos bien.

Si pensamos echarle almendra, avellana, es el momento, yo he hecho 2 sin y uno con..por probar pero esta cantidad de chocolate es para hacerlo con una opción, si no el baño de chocolate queda insuficiente y es misión imposible que la cobertura quede lisa y uniforme.
Echar el chocolate a un recipiente profundo, para sumergir el helado, no he podido hacer foto de este paso, pues creerme que es rapidísimo como se congela el chocolate y no he podido estar en 2 sitios a la vez jajajaja..una buena idea que dice el blog de Uno de Dos y que yo he seguido, es que el palito del helado se envuelva en papel albal para que no se manche y una vez seco el chocolate, que es al segundo, envolver en papel para horno y congelar hasta que no podamos resistir la tentación de comérnoslo.
feliz semana!!!

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Hola! Gracias por tu visita, que tengas un gran día saludable.

NATILLAS DE CHOCOLATE

17:34 Ruth Cantó 7 Comments

Deliciosas y sanas estas natillas, las vi en la revista de este mes de Wholekitchen, una delicia, os la recomiendo si o si, quien se puede negar a comer una delicia de chocolate sin aditivos, colorantes,oxidantes...fácil,no?
Para los peques, para los mayores, para las embarazadas, para las mujeres, para los hombres, para todos y todas una delicia.
Os dejo la receta:

 INGREDIENTES:

 200gr de nata ( para montar)
540ml de leche
50gr de cacao valor 
100gr de azúcar
35gr maizena
1 sobre de levadura
Nota: es muy importante que la nata y  la leche estén a temperatura ambiente, si no nuestras natillas quedaran liquidas.

PREPARACIÓN:

 1º.Mezclar la maizena con un poco de leche

2º.Poner en un cazo todos los ingredientes, la leche, el cacao, el azúcar, la nata, el azúcar vainillado y la mezcla de la maizena diluida en la leche

Yo he colado o tamizado, el cacao pues como sabéis, no utilizamos el cacao puro todos los días, y estos se hacen grumos si no lo tamizas:

3º. Poner a fuego medio y no dejar de remover, hasta que la mezcla quede ligeramente espesa, en este punto repartir en los vasos, moldes que hayamos elegido, dejar enfriar a temperatura ambiente y después meter al frigorífico.

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TARTA DE LA ABUELA

21:27 Ruth Cantó 16 Comments


 Seguramente tod@s la llamemos, tarta de la abuela, porque generación tras generación, esta tarta, fácil, sencilla y a la vez deliciosa, a crecido con tod@s nosotros, en cualquier cumpleaños estaba y esta presente y por muchas modas, por muchas generaciones pasadas, aquí esta, siempre esta y estará ,porque nos recuerda a tod@s la infancia, es como la tarta de toda la vida, así que, porque no, darnos un pequeño homenaje con esta tarta que es un verdadero placer para los sentidos.
Variaciones, también hay muchas, pero a mi me gusta esta:

 Necesitamos:
galletas, la variedad que nos guste
preparado para hacer chocolate
leche para mojar las galletas y para hacer el chocolate
azúcar
preparado para hacer flan



Elaboración:

 Lo primero es hacer el chocolate, denso para que quede cuajadita la tarta, y el flan siguiendo las instrucciones del fabricante, aunque si lo normal es echarle dos vasos de leche yo personalmente le echo uno y medio para que quede espesito.

Lo siguiente poner en un plato hondo, la leche, junto con el café, (opcional una cucharadita de canela), azúcar y si los niños no la van a comer una cucharada de Pedro Ximenez, mmnn rico rico.

Comenzamos a mojar las galletas en la leche y a colocarlas en el molde que hayamos elegido, haciendo capa de galleta con chocolate y capa de galleta con flan.

Y para cambiarle la cara y renovarla, soltar vuestra imaginación y hacerla y decorarla como mas os guste, un beso y feliz semana.

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RAINBOW CAKES

2:18 Ruth Cantó 9 Comments

Bueno las fotos no son las mejores, pero mi hermanita no me pasa las que ella saco, decir que cuando hago algo para la familia o para un encargo me pongo extremadamente nerviosa, no se por que la razón pero así es.....así que el 24 de Agosto fue el cumple, de mi gorda, así es como la llamo a mi hermana, de tan solo 37 años y talla 40 peroo, que como nosotras nos entendemos es así,.... gorda para allá .....y gorda para acá...así que me apetecía hacer esta tarta y eso es lo que hice porque  a ella le daba igual....gracias gorda por confiar ciegamente en mi...yo también te quiero...aquí te dejo la tarta que a mi también me gusto y como dicen, nuestro sobrino y mi ahijado la próxima tarta la quiere igual....la receta es del blog de Bea y ni que decir que esta deliciosoooooo......



INGREDIENTES:
270gr harina
30 gr maizena
1 cucharada de levadura 
1/2 cucharadita de sal
300ml de buttermilk  (suero de leche)
4 claras de huevo ( 135gr aproximadamente)
225gr azúcar
125 mantequilla
extracto de vainilla al gusto ( yo le eche una cucharada)
colorante en gel (rojo,amarillo,naranja,azul,verde y violeta)
nata para montar

 PREPARACION:
Precalentar el horno a 170º
Tamizar la harina junto con la levadura y la sal ( reservar)
Batir la buttermilk,las claras y la esencia de vainilla ( reservar).
Batir la mantequilla con el azúcar unos 3 minutos, o hasta que este homogenea. Incorporar un tercio de los ingredientes secos, alternando con los liquidos y terminando de nuevo con los secos.
Pesar la masa y dividirla entre los seis colores que haremos, echarle a cada masa el colorante correspondiente, decir que aunque no son recomendables los colorantes liquidos, pues el color es menos vivo, yo utilice el naranja y el verde liquido puesto que no me quedaban en gel, y el resultado fue mejor de lo que me esperaba, una vez mas, las cosas se pueden adaptar a lo que tenemos.
Hornear cada masa de bizcocho  individualmente, claro esta que no tengo tantos moldes de 18cm como capas lleva este Rainbow Cake, deciros que solo tengo uno,, asi que los otros 5 los hice con un molde estandar de un solo uso de Albal.
Hornear unos 10 minutos, dejar enfriar en una rejilla y si no disponemos de esta en una bandeja con papel de hornear.
En esta ocasión yo me decante por el relleno de chocolate, nuttella para mas datos y nata para el exterior, con unos lacasitos, que promete enseñare si encuentro una foto decente, pues ni me acorde de sacarselas y estas son de pesima calidad.

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