ONE FOR ALL-RETO Nº5 TARTA DE ROSAS

8:22 Ruth Cantó 27 Comments




 Que ilusión, que divertido poder compartir el reto, poder hacerlo, porque aunque me repita, decir otra vez, que sin estos retos,no haría ni la mitad de recetas que tengo en pendientes, también añadir que los últimos retos, los he dejado para el ultimo minuto y lo que es una diversión se convierte en obligacion, por eso esta mañana al hacer las fotos, me he dedicado mi homenaje, mi recompensa,( porque aunque tarde,estoy en operación bikini)) un trocito de esta rica tarta.
Me ha gustado  mucho y además de ser fácil y sencilla, lo elegante y sorprendete que queda el resultado y lo mas bonito, es que puedes cambiarle el color, tantas tartas puedas hacer.
Este reto ha sido para mi totalmente nuevo, gracias Titi.
El bizcocho es de nata, (que ya sabéis publicare en otra ocasión para mi archivo personal), bañado con almíbar de vainilla y relleno de buttercrem de philadelphia.
Las rosas es buttercrem de mantequilla que mejor explicado no se puede por " Objetivo  cupcake perfecto" en  este video, dulce pero sabroso, y el color es un violeta que tenia pendiente de Wilton, que me ha enamorado.
Y mis compis de reto son:
((La persona que este interesada en participar en el reto, que no deje de pasar por el blog de Bárbara, para ver las normas y condiciones.))





27 comentarios:

Hola! Gracias por tu visita, que tengas un gran día saludable.

Panettone

20:04 Ruth Cantó 13 Comments




Una vez mas el comodín de la llamada de mi amiga Valentina y sus recetas de la Termomix, me ha servido para quitarme una espinita.
Desde que la Tartitapresumida, me diera a probar, su delicioso Panettone ( igualitos que los de Torreblanca, esa es mi Barbara) he insistido hasta en 4 ocasiones, para hacerlos yo misma ( ni que decir que fueron directamente a la basura y la frustacion que eso me causaba) incluso, con su paso a paso que ella muy amablemente me elaboro ( para mi claro esta y para tod@s ja ja) porque decía que no era posible, pues si, si que lo era.
Hay veces que si las fuerzas mayores de la naturaleza, no quieren que te salga algo, no te sale y punto.
No os lo creeréis pero con la tortilla Española, me pasaba tres cuartos de lo mismo, hasta que mi abuela, que por cierto tortillas como las de ella ,no he probado jamas ( perdona mami ja ja ya lo sabes) me dio 2 básicos, que yo fielmente seguí y las fuerzas extrañas me permitieron jaja GRACIAS ABUELA ERES LA MEJOR!
Así que me siento realizada.
Que paz, que relajación le da a un@ ,conseguir ,andar pequeños pasos.
Os dejo la receta y su elaboración para aquello@s que se han sentido como yo, puedan liberarse ja ja.

Masa Madre:

70 g leche
20 g levadura fresca
1 cucharadita de azúcar
130 g harina de fuerza

1- Hacer una bola con todos estos ingredientes, meter en un bol y este en otro con agua templada, tapar, dejar reposar y cuando la bola de masa flote y doble su volumen estará lista.

Resto Receta:

100 g azúcar
la ralladura de una naranja
60 g leche
30 g miel
2 huevos
30 g levadura fresca
30-40 agua de azahar
450 g harina de fuerza
1/2 cucharadita de sal
100 g de mantequilla a temperatura ambiente
150 g pasas
150 g fruta escarchada

2º- Mezclar la naranja con el azúcar.

3º-Mezclar la leche con la levadura.

4º Mezclar la sal con la harina.

5º- Añadir la masa madre, la mezcla de azúcar-naranja, la miel, los huevos, la mezcla de leche-levadura, el agua de azahar, la mezcla de harina-sal, batir con las varillas en forma de espiral, una vez bien mezclado, añadir la mantequilla a dados y poco a poco, incorporando totalmente de una vez a otra, dejar reposar la masa tapada, hasta que doble su volumen aproximadamente 1 hora pero depende siempre de la temperatura del sitio donde la dejemos, lo que importa es que doble su volumen, el tiempo es orientativo.

6º- Una vez haya doblado el volumen, añadir las pasas y la fruta, bien mezclada por toda la masa. Espolvorear la superficie de trabajo con harina y volcar la masa, amasar con las manos procurando que queden los frutos secos-fruta, bien distribuidos por toda la masa, esta masa es blanda, así que se nos pegara en las manos, ponernos manteca-mantequilla o harina en ellas.
Dividir la masa, esto depende de los moldes que vayamos a utilizar, hay que dejar un dedo mas o menos libre en la cápsula que utilicemos, vamos un poco mas de la mitad del molde, pintar con huevo y hacerles una corte en forma de cruz, dejar reposar en un lugar cálido y libre de corrientes de aire ( yo los deje dentro del horno) hasta que doblen su volumen aproximadamente 1 hora.

7º- Precalentar el horno a 180º ( los que hayan guardado los panettone dentro,sacarlos) una vez alcance la temperatura meter al horno cubiertos con papel de horno o albal, porque se queman muy facilmente, el tiempo de cocción una vez mas depende del tamaño de nuestros panettones, para los pequeñines unos 15-20 minutos y para los grandes unos 40 minutos.

8º- Ultimo paso pero muy importante, cuando los saquemos del horno, atravesarlos con un pincho de madera, una aguja, varilla y dejarlos boca a bajo enfriándose.

9º- Cuando estén totalmente fríos decorar con glasa, al gusto yo en este caso azúcar glas y agua, unas gotitas de limón y corteza de limón cortada en trocitos muy pequeños.

Nota: Como estaba cansada de tirarlos, ni me moleste en tomar los pasos a pasos, para que!!! me dije yo, así que prometo que en mis proximos panettones, hacer fotos a los pasos y colgarlas en esta entrada, porque sin ellas, parecen mas complicados de lo que son.

13 comentarios:

Hola! Gracias por tu visita, que tengas un gran día saludable.

TARTAS COMUNIONES

21:41 Ruth Cantó 7 Comments

Y por fin...se acabaron las comuniones y podre volver a dar rienda suelta a mi cocina jaja.
También por fin tengo el ordenador en casita, que se nos había estropeado y en estos días sin poder entrar a ningún blog, ni al mio propio, ni correo..nada...al principio cuesta, es como pasar un mono cibernético, pero después, mmnnn.
La verdad que esto, como le decía a mi amiga Adela, esta mañana, es un hobby que nosotras mismas nos auto-estresamos, tenemos que entrar casi a diario, publicar, comentar, estar y a veces nosotras mismas nos autolesionamos.
Pero dicho esto, es un placer volver y es más, estos meses me voy a dedicar hacer todos los bizcochos posibles de todos vuestros blog jajaja, porque si de algo me he dado cuenta es que necesito mi propio bizcocho para las tartas fondant, así que me pongo manos a la obra..besos.
Como podreis ver, estas comuniones ha sido monotema.




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