BERLINESAS

0:12 Vida Saludable Sí Se Puede 32 Comments



Es curioso, la variedad de nombres de este reto, aquí en Murcia yo las conozco, como bombas, pero en otros sitios, se le conocen como; Berlinas, Krapfen, Bola de Berlim, Borlas de Fraile, Suspiros de Monjas, Berlines, ...y seguramente muchas mas formas, que no me haya cruzado en esta búsqueda, su origen es Alemán.
Su relleno, infinito, chocolate, dulce de leche, crema pastelera, mermelada o simplemente solas, con azúcar glas por encima.
Esta vez, nos reto Bea, un suculento dulce, que hasta hoy no habíamos probado hacer en casa, todo llega de manera industrial a nuestros hogares y desde este lado, esta opción y con este hobby, estoy haciendo de mi cocina, de mi alimentación, de mis constumbres...un rinconcito mejor.
Es un placer para el paladar, para los sentidos, hacer de manera casera, algo que sobradamente conocemos de forma comercial, si que lleva mucho trabajo, porque para el que no lo sepa, o no haya publicado o llevado a cabo la labor de un blog, es llevar un trabajo, una tarea mas, preparar la receta, hacer fotos del paso a paso, descargar fotos, marcos, títulos, texto, pero como  todo en la vida en si, y como dice el refranero Español: " Palos con gusto no duelen ", si le añadimos, que todos nuestros ingredientes, son caseros, de buena calidad, y con todo el amor que le ponemos en cada receta, es imposible comprar un producto que nos ofrezca esto, no estáis de acuerdo, conmigo?



La receta la he tomado del blog de La cocina de ile, pasaros porque incluye vídeo.
Para mi gusto les faltan algo, y mucha masa, creo que seria mejor estirar la masa y hacer la berlinesas como los donuts pero sin agujero...seguire tuneandola y probando.

Ingredientes:

1 sobre de levadura de panadero
250 ml de leche
500 gr de harina de fuerza ( en la receta original indica de trigo)
4 yemas
2 cdas de azúcar
1 cda de esencia de vainilla
1 cda de aceite de oliva-girasol, al gusto.
1/cdita de sal

Preparación :

1º-Mezclar el sobre de levadura de panadero, con la leche tibia

2º-una vez que este bien mezclado, añadir 100 gr de harina de fuerza, un vez quede homogenea la mezcla, tapar y dejar reposar media hora.



3º-Pasado este tiempo, añadir, las yemas, el azúcar, la esencia de vainilla, el aceite y la sal, mezclar todo muy bien.



4º-y por ultimo añadir  400gr de  harina



5º- una vez todo bien mezclado, cortar unos trocitos de papel de horno, para hacer las berlinas y dejarlas reposar una hora y media, os aconsejo miréis este video, os despejara toda duda.
Transcurrido el tiempo así quedan:



6º- Ahora a freírlas, en abundante aceite de girasol, a temperatura baja, mi placa es de inducción y la tenia a 3, lleva su tiempo, pero de hacerlas a mas temperatura, se quemarían por fuera y por dentro quedarian crudas.
Freírlas con los papeles y quitarlos al darles la vuelta, dejar escurrir en una servilleta, al sacarlas, para quitarle el exceso de aceite.



7º- rellenar al gusto: nata, nocilla, mermelada de fresa, de melocotón..--



Mis compis del reto son:

La tartita presumida
2mandarinas en mi cocina
La tartiteria
La luna en dulce
Mmm que bien huele
Principiando en la cocina


32 comentarios:

  1. Madre mía Ruth, te han quedado perfectas!!! Me encantan!!!

    Besos

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  2. Mmmmmmm y yo desayunando !!! Tienen una pinta espectacular.
    Besicos

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  3. Te han quedado PERFECTAS!!! Buenísimas!!!
    Un beso.

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  4. Que bonitas, una entrada espectacular, no te mereces menos que ser la próxima retadora.
    latartitapresumida

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  5. oooo mi perdición que bien te han quedao a mi me quedan a veces crudillas jooo copio la recetuki,muac

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  6. ¡Vaya pinta! Tienes toda la razón del mundo cómo nuestros dulces ninguno y sabiendo lo que llevan. A ver con qué nos sorprendes.
    Un besico.

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  7. Bueno ya estoy aquí otra vez, a "medias" pero estoy
    Te vuelvo a llevar a mi bolg, que me han desaparecidos todos los enlaces, tengo unas manitas jejejej.
    Lo que te prometí aún no ha llegado pero llegara.
    Bueno,y lo más importante de todo te han quedado de foto.
    Besos.

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  8. Bea gracias guapa.
    Eva,jajaj si es que a esas horitas!! besos
    Aprendiz de repostera, gracias un besico
    Maleka, hoy las repito un beso
    Bárbara,...que sera sera..la la lalalaaa un abrazo
    Tere muchas gracias por tu visita, un besazo.
    Estrella, sera que las haces a fuego fuerte, es cuestion de bajarle, seguro,..besitos guapii
    Adelaaa jaja ya sabes, mucha molla, hoy las repito como te he dicho, un besin
    Aaaannnntoooniaaa, un placer tu visita, si señor!!! lo prometido?? no sufras que aun tu no tienes tu cajita jajaja prefiero saber de ti mas a menudo, un abrazo amiga.

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  9. Se ven deliciosas Ruth. Creo que me la puedos comer toditas. Un beso, Nathalie

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  10. Que bien te han quedado!!! probaria una o dos..jajajaja
    te sigo, vale?:)

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  11. Yo siempre las he llamado bombas y las he tomado rellenas de crema pastelera, con mucho azúcar, mucho aceite... madre mía, qué cantidad de calorías... ;)

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  12. Mmmmmmmmmmmmmmm, qué pinta!!! Yo también me he mudado pero de blogspot a wordpress, que ya me tenían harta!! Me vuelvo a hacer seguidora para no volver a perderme nada, besitos!!

    www.llanetes.com

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  13. que bien te han quedado , estan para darles un bocadito en este momento , besitos

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  14. Nathalie,deja alguna para luego, jiji.besitos
    Ainnoa,bienvenida,un abrazo.
    Isabel coincidimos en el nombre y siii son un pecado para el cuerpo,besos.
    Llanetes,uchs yo tambien te habia perdido la pista pero ya te sigo,besitos
    Catalina,gracias,bssss,

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  15. no puede ser... llevo un monton de tiempo buscando la receta de las berlinesas perfectas!! y estoy mas que segura que es esta!! pues te la cojo!! (no te importa no?) esque tienen una pintaza que no es normal!! un besazo guapisima!! ;-)

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  16. Te han quedado perfectas, tan redonditas y tentadoras que me las comería hasta sin relleno...

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  17. Perfectas¡¡ solo puedo decirte esto, solas o con cualquiera de esos rellenos. Una auténtica maravilla, un fuerte abrazo, Teresa

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  18. Rocio todo lo mio es tuyo jaja...ya sabes en vez de hacer la bola, estira la masa y haces como los donuts....creo que estaran mejor,menos masa ya me contaras..un abrazote
    Mary,gracias guapisima.
    Hola Tere, gracias por tus palabras,un besin

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  19. Dios mio son impresionantes!!
    Desde siempre mi pastel favorito,si una pasteleria no tenia bombas ricas ya no es pasteleria para mi.
    Ruth un diez!!
    Bss

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  20. ¿no te dejé comentario? juraría que sí! menos mal que he entrado!!!
    Me dejaste impresionada!! menuda pintaca tienen!!! parecen industriales.
    Yo si no me invitas a uno no me lo creo que los hagas tú...jajajajaja!! algo hay que decir si una quiere comerse uno...jajajaja!
    te doy un 10!!

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  21. Te han quedado de miedo!!! A mi me encanta este tipo de bollería.
    Bicos.

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  22. Esther gracias guapa, eres un amor.besos
    Ejem Mariajose jajajajajaja,ya te has quedado sin probarlas, ala, jijijiji ya sabes cambio bombas por churros...un abrazo y feliz fin de semana que lo tienes movidito
    Kanela y Limón...muchas gracias y un abrazo.

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  23. Lo de menos es como se llamen, te han quedado de pecado!. Bss.

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  24. Estas por aquí se llaman bolas de fraile. Y lo normal es que vengan rellenas de dulce de leche o crema pastelera. Yo no soy de las masas fritas pero en mi casa, mis hijos mueren por ellas. Te quedaron perfectas!
    Cariños

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  25. Jajajaja! Ruth, cuando quieras hacemos el intercambio! que me quedé con ganas de probar una!

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  26. Noooooooo, no seas mala, porque haces antojar a estas horas :(
    Guardanos algunas que nos vamos a desayunar contigo :P jajajaja
    Que buena pinta, felicidades

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  27. Bombaaaaaaaaaaaaaaa,tu si que eres la bomba,te han quedado de muerte,eres una máquina,mi Ruthi,me tendría que ir ahí de vacances para aprender de tí,besiñossssssssss imaginarios por supuesto jajajajajaj.Marta

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  28. Que buenos, Ruth, me encantan!!! menuda pinta tienen, felicidades, guapa!!!

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  29. oohhhhh sigo babeando!! cuantas recetas tengo yo por aquí sin ver...madre mía.....me gustan, nooo, me encantan!! esto debe de ser una bomba de las buenas pero tengo que probarlas jejejejejeje

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  30. Madre mia Gorda pareces una profesional te han quedado perfectas. Que PINTACAAAAAAA

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Hola! Gracias por tu visita, que tengas un gran día saludable.