Pan Abracci-ONE FOR ALL-Reto 1
Hoy comenzamos una nueva etapa, una nueva excusa para pasar un rato mas en nuestras cocinas, sin sentirnos culpables jaja. Estoy muy emocionada, por que me siento como una crÃa de sexto curso ( de los de antes de EGB), que las niñas de 8º curso la invitan a un partido, digo esto porque el resto de retadas son unas expertas, unas profesionales, gracias chicas por acojerme con tan buenas intenciones.
Asà que el nombre que hemos elegido es "One For All" , el logo es diseño de Bárbara, muy agradecidas el resto. No dejar de visitarlas, cada una hemos tenido plena libertad en tunear la receta.
Mis compis en .One For All:
LA TARTITA PRESUMIDA
MMM QUE BIEN HUELE!!
NO QUIERES CALDO PUES TOMA 2 TAZAS
Por fin he podido hacer un paso a paso, bueno me he acordado de hacerle foto a todos mis movimientos, vaya trabajazo jaja, aquà os dejo mi reencuentro con esto del pan:
PARA LA MASA BASE
500 g de harina de fuerza
10 g de sal
280 ml de agua
15 g de levadura fresca
20 g de mantequilla
PARA LA MASA DEL PAN DE CHOCOLATE NEGRO
400 g masa base
80 g de gotas de chocolate negro
20 g de cacao en polvo
PARA LA MASA DEL PAN DE CHOCOLATE BLANCO
400 g de masa base
80 g de gotas de chocolate blanco
40 g de pistacho verde pelado
ELABORACIÓN
En un bol, mezcla la harina, la sal y la mantequilla y ve añadiendo poco a poco el agua y amasa con la mano abierta, sigue amasando hasta que la masa haya absorvido toda el agua, quedando asÃ:
Cuando la masa haya absorvido todo el agua, sacala del bol y dejala en un lugar enharinado, para poder trabajar con ella.
En el paso que viene ahora yo he disfrutado como una enana jaja porque me ha parecido tan mágico el cambio de la masa
que aun la tengo en mi recuerdo y no puedo dejar de mirar
las fotos. Golpea la masa ligeramente sobre la mesa de trabajo estirala y doblala en si misma, para que se oxigene,
atrapando aire, repite este movimiento hasta que se vaya despegando, cuando veas que esta se rompe y desgarra al estirarla, es hora de dejarla reposar, tapada con un trapo húmedo, durante unos diez minutos.
doblarla en si misma, repetir esto de cinco a seis veces, merece la pena, porque la masa cambia notablemente.
Cuando la masa tenga un aspecto liso, poner la levadura, haciendo un hueco en medio y añadir un poco de agua, amasar hasta que la levadura este totalmente disuelta y se despegue perfectamente de la mesa de trabajo.
Ahora dividir la masa en dos mitades iguales. Agregar a cada una los ingredientes correspondientes del pan de chocolate blanco y pan de chocolate negro y volver amasarlas.
Dejar reposar las masas por separado, tapadas con un trapo
húmedo, durante 45 minutos. Una vez pasado este tiempo, estirar las dos masas por separado, con un grosor de unos 1,5 cm y de forma rectangular, pintar con agua la masa del pan de chocolate negro y poner encima la masa del pan de chocolate blanco, enrollar como la de un brazo gitano, aprentando lo máximo posible y dejarlo reposar durante 15 minutos. Pasado este tiempo corta con un cuchillo de sierra, vamos los de pan, porciones de igual grosor para que al hornear todas necesiten el mismo tiempo y dejar en la bandeja de horno, separadas entre si, tapadas con un trapo húmedo durante 1 hora.
Calienta el horno a 250º , cuando el pan hay fermentado, pulverizar con agua y bajar la temperatura del horno a 220º, durante 16 o 18 minutos. Buen provecho, esta delicioso, no puedo dejar de echar viajes a la cocina y pellizquito a pellizquito, casi se van acabando.
Holaaaaaaaaaa soy Lorena Chicano me encanta tu trabajo. Ademas de cocinar tan bonito y tan bien eres un amor de persona.
ResponderEliminarCreo que lo conseguÃ.
Un beso
Qué chulos Ruth, con paso a paso y todo, preciosos!!! ya me copio que decir en la entrada que tengo poca imaginación. Besos!!!!!
ResponderEliminarLorenaaa prueba conseguida jaja, al final quien la sigue la consigue,tu si que eres un AMOR, gracias preciosa.
ResponderEliminarCarmen, si paso a paso,porque como dicen una imagen vale mas que mil palabras,estoy deseando ver los tuyos...vamos vamos a publicar jaja BESOS
Eres la caña .... paso a paso y todo ...
ResponderEliminarMe encanta esta receta del paso a paso!! Y mucho más esto de un reto!! Me encantarÃa apuntarme si admitÃs a alguna persona más en el grupo... Te ha quedado fantástico. Un saludo.
ResponderEliminar(www.lalunaendulce.com)
Para ser tu primer paso a paso te ha quedado genial, me ha encantado tu explicación para hacer el pan con la mano. Lo tengo que probar asÃ, cuando vaya con algo más de tiempo.
ResponderEliminarCómo habrás visto eres la próxima en elegir receta, a ver con qué nos sorprendes.
Una pasada de receta y de paso a paso, te lo has currado pero que muchoooo!!!
ResponderEliminarSoy un poco "torpe" y no he entendido muy bien lo del reto,hay que votarte??? En que consiste??? Ya me contaras.
Bssssss.
jajaja Isabel y Aurora, no no hay que votar, nos hemos juntado y simplemente compartimos la misma receta, GRACIAS
ResponderEliminarBárbara aprendo rapidito jaja
Adela no no he visto nada voyyy a ello.
Maleka,sin problemas,ponte en contacto con Bárbara de la tartitapresumida y para el proximo te avisaremos.gracias y besitos
ResponderEliminarRuth que paso a paso. Tomar todas esas fotos no es fácil para el lector poder poner la receta en práctica. Me la llevo, me encanta la idea de chocolate blanco en la receta. Siempre encuentro muy buenas recetas en tu blog. Un beso
ResponderEliminarNathalie(mundo bizcocho)
Nathalie,el paso a paso,le tenia ganas porque como en tu blog,me encanta verlos y a la vez no hay duda de como se hace la receta,pero como tu bien dices,lleva su trabajito hacer foto de todo y sobre todo acordarte jajaj pero merece la pena porque he disfrutado mucho con esta receta, del proceso y de su sabor.gracias por tus comentarios besos
ResponderEliminarUummmmm, quiero uno para el desayuno.
ResponderEliminarLuce
Que buena pinta tiene tu pan!!!
ResponderEliminarGracias por el paso a paso........ayuda mucho
abrazos y feliz fin de semana,