Muffins de Plátano con Mantequilla

23:29 Vida Saludable Sí Se Puede 9 Comments


Todos los ingredientes son validos para unos muffins, lo admite todo, en esta ocasión yo he apostado por el plátano, hace un tiempo cayó en mis manos un libro de la editorial parragon, de Muffins, Magdalenas y otros Pastelillos, os podéis imaginar que me faltan hojas, recetas para hacer jaja, no es broma aun me quedan muchisimas por probar, pero os adelanto que todas son bajo prescripción medica porque engancha, tengo que animarme hacer los pasos a pasos que tan útiles me parecen, al verlos en otros blogs, no me enrollo mas y a continuación os doy la receta.

INGREDIENTES ( para 24 unidades)

225 gr harina
1 1/4 cucharaditas de levadura en polvo
1/4 de cucharadita de bicarbonato sódico
2 plátanos maduros
8 cucharadas de mantequilla
115 gr azúcar glass
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
2 huevos, ligeramente batidos
4 cucharadas de nata agria
50 gr de nuez ligeramente trituradas

PREPARACIÓN

1- Tamizar juntos la harina, la levadura en polvo y el bicarbonato.Pelar los plátanos, poner en un cuenco y chafar con un tenedor.
2-Precalentar el horno a 180º.Poner en un cuenco la mantequilla, el azúcar y la vainilla, batir todo hasta obtener una masa ligera y esponjosa. Añadir los huevos, uno a uno, batiendo bien antes de incorporar otro. Agregar el plátano chafado y la nata agria. Con una cuchara, incorporar la mezcla de harina y las nueces trituradas, remover y echar la masa en los moldes.
3-Hornear los muffins 20 minutos o hasta que hayan subido y estén dorados. Dejar enfriar sobre una rejilla metálica.

COBERTURA

8 cucharadas de mantequilla blanda
115 g azúcar glas
25 gr de nueces troceadas

Para preparar la cobertura, poner la mantequilla en un cuenco y batir hasta que adquiera una consistencia esponjosa.
Tamizar sobre ella el azúcar glass y remover bien. Repartir la cobertura sobre los muffins y  antes de servirlos, echar por encima las nueces troceadas.

9 comentarios:

  1. Qué ricos tienen que estar, viendo estos, tiene que estar muy bien el libro

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  2. Hola guapa,
    Que cosa mas buena y ademas de platano que me encanta!!!!
    Deseandito estoy de que pruebes otra receta de ese libro y nos la enseñes...je,je.
    Bsssssss.

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  3. Gracias Carmen,Isabel,seguire con mas recetas jaja besos

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  4. mmm tienen que estar muy ricos, otra manera de hacer que los niños coman fruta... gracias por compartit.

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  5. Buenos diaassssss!!!!!!!!!!!! he llegado a ti de casualidad!!! bloggeando de uno a otro!!!! no se ya ni que buscaba al prinicipio! pero es que tienes cosas tan bonitas!!! me copio esta receta, por ahora, seguro que alguna mas tambien caera.... ;-DDDDD yo sigo cotilleando por aqui, te parece??? Ya tienes una nueva seguidora desde zaragoza, y espero de verdad que estemos en contacto e intercambiemos recetinas....Besicos maños!


    http://anicaensucocina.blogspot.com/

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  6. Qué muffins tan deliciosos!!!

    Yo tengo ese libro y también es mi perdición :)

    Un besote!!!

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  7. Anica,me alegro de que te quedes,la verdad que todas nos vamos de un lado a otro y al final en ese trayecto descubres blog super interesantes,como el tuyo.Hace muy poquito que fuimos a Zaragoza y mmnnnn que cosas ricas teneis,esos huevos rotos y croquetas en Doña Casta...mmnn con ese camarero cubanojjajaja o esas migas en la Migueria ooo todo lo que tiene el restaurante La Reserva,chiquilla se me esta haciendo la boca agua, un 10 pa tu Zaragoza,continuaremos compartiendo seguro. un besico guapa.
    Bárbara,mi Bárbara,asi aprovechamos y no las tiramos jaja un super mega abrazo.
    Reyes,es que estoy en esa fase de buscar y comprar todos los libros,interesantes...jaja besos

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  8. Hooola!!! A ver si antes de que acabe el año hacemos alguna cenita o algo así y te encargas del postre!!! Bueníssssssimo!!!!! ; )

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  9. Laura eso esta hecho,pero visto lo visto tendremos que hacerla en mi casa por que no veo yo a DESI muy animada jajajaja. BESICOS

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Hola! Gracias por tu visita, que tengas un gran día saludable.