Muffins de Vainilla con Mermelada de Granada

23:15 Vida Saludable Sí Se Puede 5 Comments

Me he vuelto loca, desde mi viaje a México, en busca del sabor de la vainilla que allí probé, de la textura de los bizcochos y en mi búsqueda, esta receta es una de mis favoritas,  es de  http://www.sugarmur.com/, (ella lo tiene como bizcocho de Vainilla, y yo he añadido la cucharada de vainilla).
Los ingredientes

4 Huevos
200 gr azúcar
200 gr de yogur de vainilla
200 gr harina
150 gr de aceite de girasol
1 sobre de levadura
1 cucharada esencia de vainilla

La preparación es bien sencilla, batir los huevos con el azúcar, añadir el yogur, el aceite y batimos de nuevo para mezclarlo bien, incorporamos la harina tamizada, junto con la levadura y una pizca de sal, echar en los moldes para muffins y al horno unos 25-30 minutos a 180º.




La mermelada de Granada, ha sido el mejor descubrimiento, porque el año pasado ya intentamos congelarlas, y no resulto una buena idea y este año al ver la receta en el blog http://el-mundo-de-estrella.blogspot.com/ pues me pareció la mejor forma de que terminasen las granadas que andaban dando vueltas por mi cocina, ya estoy deseando que vuelva su temporada, así que probarla hacer porque os aseguro que no os arrepentiréis, como me dijo mi amiga Bárbara de la tartita presumida, que la ha probado y seguro que ella también la hará, gracias reina.
Tan solo hace falta;

Granadas
azúcar
una cascara de limón
cucharadita de canela

Desgranamos las granadas,las ponemos en una olla con un poco de agua, como una tercera parte, poner a fuego durante unos 20 minutos, hirviendo, a continuación yo lo  batí todo, en el blog dice que se pase por un pasa puré, pesar el puré obtenido y añadir 600 gramos de azúcar por cada kg, poner en una olla, junto con la cascara de un limón y una cucharada de canela a fuego lento, no dejar de remover, hasta obtener la densidad que nos guste, una vez finalizado, echar en unos botes de cristal y dejar boca abajo para dejarlo sin aire y así nos aguante mas la mermelada.

5 comentarios:

  1. mmmmmm deliciosa la mermelada y los muffin parece que no tienen nada que envidiar, que pinta.

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  2. Qué buena pinta, muy buena la idea de mermelada de granadas. Me la apunto para la próxima temporada.

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  3. Qué ricos los muffins y la mermelada, nunca he probado mermelada de granadas. Besos

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  4. Gracias chicas!
    y como dicen siempre hay una primera vez para todo...besitos a todas

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  5. Madre mia que rico debe de estar esto!!!

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